Chokecherry kallas ofta som den bortglömda frukten eftersom människor tenderar att undvika att konsumera något med ordet choke, vilket lämnar denna mycket förtjänta frukt ignorerad. Men i den kommande artikeln kommer du att stöta på några frestande chokecherry-recept och kommer att vilja förbereda dem alla hemma.
Chokecherry är vetenskapligt känt som Prunus Virginiana. Det är en art av fågelkörsbär som växer mestadels i Nordamerika. Chokecherries är bittra eller sammandragande men gör goda geléer, sylt och såser.Annat än detta använder de infödda andra delar av växten för medicinska ändamål. Trädets bark och frukten används för att behandla diarré och feber medan rötterna tuggas och pressas på sår för att kontrollera blödning.
Eftersom vi har att göra med recept på chokecherries är det mycket viktigt att identifiera och välja ätbara körsbär. Chokecherry-växten är ganska lik det svarta körsbäret, därför måste du förstå skillnaderna mellan de två innan du samlar körsbären. Även om denna frukt är bitter, ger den en fantastisk smak till den maträtt den används i. Några av de enklaste men ändå smaskiga chokecherry-recepten presenteras i följande del av artikeln.
Chokecherry Crown Rolls
Ingredienser :
- 2 pkg jäst
- ½ kopp socker
- 4 ½ kopp universalmjöl osiktat
- 1 ägg
- 2 tsk s alt
- ½ kopp margarin
- Вѕ kopp mjölk
- ½ kopp vatten
Fyllningsingredienser:
- Вј kopp majsstärkelse
- 2 koppar urkärnade chokecherries
- ½ kopp socker
- 1 kopp Chokecherryjuice
Förberedelse:
Göra degen :
- Ta en kastrull och värm den på svag värme. Häll mjölk, vatten och margarin i pannan och rör om för att få en bra mix. Låt den bli varm och vänd sedan mot de torra ingredienserna som krävs för degen.
- Ta en stor skål. Tillsätt 1 kopp universalmjöl, s alt, olöst jäst och socker och blanda väl. Du kan blanda det med en stor sked eller till och med med handen.
- När du blandar ovanstående ingredienser är din flytande mjölk- och margarinblandning klar. Tillsätt denna blandning till den torra blandningen av mjöl och jäst och vispa med en elektrisk mixer på medelhastighet i 2 minuter.
- Tillsätt ägg och vispa på hög hastighet i en minut.
- Fortsätt nu att tillsätta extra mjöl tills blandningen blir till en deg.
- Täck skålen med folie och ställ i kylen över natten.
- Ta ut degen ur kylen dagen efter och låt den bli rumstempererad.
- Bred lite mjöl på rullbrädan och lägg degen över.
- Skär degen i 18 bitar. Rulla varje bit till ett rep som är cirka 14-15 tum långt.
- Nu för att bilda en spole, håll ena änden av repet på plats och fortsätt att tvinna den andra änden runt den. Stoppa in änden ordentligt under spolen.
- Placera alla färdiga rullar på bakplåtarna som är smorda med olja med tillräckligt med utrymme mellan dem. Täck spolarna.
- Låt spolarna höja sig dubbelt så mycket som originalstorleken. Det tar ungefär en timme.
- Gör ett tum brett snitt i mitten av alla spolarna. Se till att snittet tränger in till botten av spolen.
Gör fyllningen :
- Blanda chokecherryjuice, socker och majsstärkelse och blanda ordentligt. Koka den blandade blandningen på medelvärme tills den tjocknar. Rör hela tiden under processen.
- Tillsätt urkärnade chokecherries och stäng av lågan. Låt blandningen svalna.
Baking the Crown Rolls :
- Fyll snitten med chokecherryfyllning och grädda i 400° i 15 minuter.
- När det är klart, ta bort det från formarna och lägg på galler för att svalna.
- Medan rullarna svalnar, förbered glasyren. Ta en kopp konditorsocker och ½ matsked mjölk och blanda väl så att det blir duggande slätt.
- När rullarna är svala, täck dem med tunn glasyr och de är redo att serveras. Du kan ha 4 portioner med ovanstående mått.
Chokecherry Äppelsmör
Ingredienser :
- 2 koppar chokecherrymassa
- 5 koppar socker
- 4 koppar äppelmassa
- 1/2 tsk mandelextrakt
- Medellång sikt
Förberedelse :
- Koka frukterna tills de är genomkokta och klara att smälta. Det finns ingen anledning att tillsätta något under kokning, bara tillräckligt med vatten kommer att göra jobbet.
- Sätt båda frukterna genom den medelstora sikten för att få fruktköttet.
- Sätt nu blandningen på spisen och koka upp. Fortsätt att röra om hela tiden för att undvika sveda.
- Efter den första kokningen, tillsätt 5 koppar socker och rör om tills sockret har lösts upp helt.
- När blandningen börjar bli tjockare, tillsätt ½ tesked mandelextrakt och ge den en god blandning.
- Häll den i en steriliserad burk, torka av fälgarna och förslut burken med ett lock.
- Bearbeta den i varmt vatten i bara 8-10 minuter och låt den svalna långsamt.
- Ditt chokecherry-äppelsmör är klart att servera. Du kan ha 8 koppar chokecherry äppelsmör.
Som en variant kan du använda vilken annan frukt som helst i kombination med chokecherry, eller bara göra bara chokecherry smör på samma sätt. Ett extra inslag i detta recept är användningen av citronsaft. Saft av ½ citron bör tillsättas efter tillsats av socker.
Chokecherry Jam
Ingredienser :
- 4 koppar chokecherries
- Stor kastrull
- Konservering eller vanligt strösocker
- Sikt
- Vatten (1 kopp för 4 koppar chokecherries)
- Stor sked
- Steril burk
Förberedelse :
- Ta bort stjälkarna från chokebären och tvätta dem. Töm vattnet helt.
- Lägg körsbären i en stor kastrull och tillsätt 1 kopp vatten för varje 4 koppar körsbär.
- Koka nu upp vid mycket låg temperatur tills frukten blir mjuk och skalet börjar flagna. Det är mycket viktigt att röra om hela blandningen eftersom den kan fastna på sidorna av pannan och brännas. Det tar cirka 15-20 minuter att mjuka upp frukten.
- Nästa steg är att ta bort det extra vattnet från fruktköttet. Ta bort blandningen från lågan och lägg den i en medelstor sil. Tryck på den för att rinna av det extra vattnet.
- Efter att ha rensat den extra mängden vatten, mät massan och tillsätt lika mycket socker. Som föreslås i avsnittet om ingredienser kan du antingen använda konserveringssocker som finns på en lokal stormarknad eller vanligt strösocker.
- Sätt tillbaka blandningen på lågan på medelhög värme och rör om tills sockret smält helt. Smaka av blandningen för sötma och tillsätt mer socker om det behövs.
- Medan blandningen kokar på medelhög låga, tillsätt flytande pektin och fortsätt att röra tills det blandas ordentligt.
- Ta bort blandningen från värmen och skumma bort skummet från ytan. Du kan tillsätta lite smör för att minimera skumbildning.
- Häll den färdiga sylten i den sterila burken och förslut locket.
- För lagring har du två alternativ; den ena förvarar den i kylskåpet där den stelnar inom några timmar och den andra lägger den i ett kokande vattenbad i 15 minuter. Låt burken svalna vilket kommer att ta 24 timmar.
Chokecherry Pudding
Ingredienser :
- Chokecherries
- Socker
- Vatten
- Mjöl för alla ändamål
Förberedelse :
- Tvätta chokebären. Lägg dem i en tryckkokare med lite vatten för att koka upp.
- Häll nu de kokta körsbären i en skål och mosa dem. Om du vill behålla fröna i din pudding kan du mala chokebären för att hacka fröna. Om du inte vill ha fröna kan du ta bort dem så fort körsbären kokar.
- Tillsätt socker efter smak.
- Börja nu tillsätta universalmjöl för att få en puddingkonsistens. Du får ca 3-4 portioner.
Chokecherry Pie
Ingredienser :
- 1 9″ bakat pajskal
- 1 kopp socker
- 2 koppar chokecherryjuice
- 1/2 tsk mandelextrakt
- 3-nivå msk majsstärkelse
- Nypa s alt
Förberedelse :
- Lägg alla ingredienser efter varandra i kastrullen och koka. Fortsätt att röra om hela tiden för att undvika sveda.
- Häll den kokta blandningen i det bakade pajskalet och ställ i kylen tills det är kallt.
- Garnera den med vispad grädde och den är klar att serveras.
Det här är några av de bästa och godaste chokecherry-recepten. Intressant nog kan du till och med göra chokecherryvin hemma och servera det vid speciella tillfällen som födelsedagsfester och sociala sammankomster.För barn kan chokecherryjuice eller gelé vara en hälsosam behandling, medan de äldre njuter av sitt vin.
