Absolut läcker och fylld med fruktens goda, här är sju recept som är låga i kalorier och fett; ändå smaka gudomligt.
Livet är i stort sett ofullständigt utan lite överseende. Och vilket bättre sätt att liva upp en måltid än en utsökt efterrätt. Men desserter är vanligtvis höga i fett och socker, vilket orsakar mycket förtvivlan för de flesta av oss. Så varför inte göra något som har få kalorier, mindre socker och fett, men som ändå tillfredsställer din söta tand. Det blir lätt på fickan och midjan. Det kommer också att förbättra din allmänna hälsa när du skär ut den bearbetade maten.
När du gör dessa desserter vet du exakt vad som ingår i dem, så att du kan reglera mängden socker du lägger i, eller kanske ersätta den feta mjölken med lättmjölk eller 2 % mjölk. Så här är 7 skuldfria dessertrecept du kan prova dig fram till.
Dessa recept har sorterats i stigande svårighetsgrad.
Mango Lime Ice
En läcker goding, mangolimeis är ren godhet när det kommer till näring. Dessutom är det något som kan göras enkelt eftersom det bara tar tio minuter. Det måste dock förberedas i förväg eftersom det kräver frysning. Denna äts som en sorbet, men har betydligt mindre konstgjort socker, eftersom mangon är naturligt söta och mycket mättande.
Ingredienser
- 4 mogna mango
- 1 kopp socker
- ½ kopp färsk limejuice
- 1½ kopp vatten
в™Ё Recept (Gör 8 portioner)
в™Ё Näringsinformation för 1 portion
- Kalorier – 140
- Fett – 0,2 g.
- Socker – 27 g.
- Rik på – vitaminer A, B6, B9, C, kalium
Procedur
- Skala mangon och skär den i små bitar.
- Kombinera alla ingredienserna och mixa tills du får en slät puré.
- Du kan passera purén genom en sil, men detta är helt valfritt.
- Bred ut på en bricka och frys in i 3 timmar.
- För att göra det smidigare kan du upprepa steg 2 och 4.
- Sätt den i kylen i cirka 30 minuter innan servering. …
Frozen Yoghurt Affogato
En populär italiensk dessert, Affogato är ett perfekt mix av varmt och kallt; söt och bitter. Den är vanligtvis gjord med vaniljglass, men för en hälsosammare variant, ersätt glassen med hemgjord groda.
Ingredienser
- 2 koppar helmjölksyoghurt (kan ersättas med yoghurt med låg fetth alt)
- ½ kopp socker
- 1 tsk vaniljextrakt (eller valfri smak)
- 2 shots nybryggd varm espresso
в™Ё Recept(Gör 2 portioner)
в™Ё Näringsinformation för 1 portion (1 kopp)
- Kalorier – 149
- Fett – 8 g.
- Socker – 30 g.
- Rik på – Kalcium, Protein
Procedur
- Blanda yoghurt, socker och vaniljextrakt och mixa i en elektrisk mixer eller matberedare.
- Kyl i 2 timmar.
- Sätt en skopa i en kopp eller ett glas vid servering.
- Dränkla med en nybryggd varm espressoshot.
Notera – Kalorierna som anges här är för fullfet yoghurt. Om du använder någon annan yoghurt, kommer kalorierna och mängden näringsämnen att variera. Du kan ersätta vanlig yoghurt med frogurt från butik eller smaksatt yoghurt; men dessa innehåller i allmänhet alldeles för mycket socker, så det görs bäst hemma. Använd dock inte grekisk yoghurt, eftersom den är mer syrlig än vanlig yoghurt och kommer inte att smaka lika bra.
Sorbet Melon Parfaits
En efterrätt perfekt för en varm sommarnatt – citronsorbet, meloner och en klick champagne. Det är lätt att göra också, men förvånansvärt mättande och ser utsökt ut också.
Ingredienser för citronsorbet –
- (Gör 5 skopor)
- 2½ koppar strösocker
- 1 dl citronsaft
- Zest av en halv citron
- 3½ koppar vatten
в™Ё För parfaiten – (Gör 1 portion)
- ½ kopp blandade melonbollar (vattenmelon, cantaloupe, honungsmeloner)
- ВЅ skopa citronsorbet
- Вј kopp
в™Ё Näringsinformation för 1 portion
- Kalorier – 130
- Fett – 2 g.
- Socker – 28 g.
- Rik på – vitamin A, vitamin C
Procedur
För citronsorbet –
- Värm vattnet i en kastrull och tillsätt sockret.
- Fortsätt röra tills allt socker är upplöst.
- Rör ner citronsaft och skal.
- Värm i ett par minuter.
- Stoppa uppvärmningen och låt sirapen svalna till rumstemperatur.
- Häll detta i en glassmaskin och kärna enligt tillverkarens instruktioner.
- Om du inte har en glassmaskin, frys bara in i 2 timmar, mixa den en gång och frys in igen.
För parfaiten –
- Arrangera melonbollarna i ett vinglas.
- Toppa dem med en skopa citronsorbet.
- Häll upp champagnen och garnera.
Berry Tiramisu
Bär, som du kanske vet, är fyllda med antioxidanter och ger en uppfriskande, syrlig känsla till varje efterrätt.
Ingredienser
- 4 dl blandade bär
- 2 koppar frysta hallon
- 10 ladyfingers
- 2 koppar vaniljsås med låg fetth alt
- 50 gms. vit choklad (riven)
- 2 msk socker
- 4 matskedar vatten
в™Ё Recept (Gör 8 portioner)
в™Ё Näringsinformation för 1 portion (150 g)
- Kalorier – 150
- Fett – 3,8 g.
- Socker – 18,7 g.
- Rik på – Flavonoider, Vitamin C, Kalium
Procedur
- Gör coulisen genom att värma upp hallon, socker och vatten i en kastrull tills hallonen är klibbiga.
- Sila coulisen genom en sil och låt den svalna i cirka 30 minuter.
- Ta en medelstor skål och gör en bas genom att fodra botten med ett enda lager ladyfingers, anordnade parallellt med varandra.
- Häll hälften av halloncoulisen och fördela den över basen.
- Följ detta med ytterligare ett lager ladyfingers.
- Tillsätt hälften av vaniljsåsen.
- Lägg bären ovanpå och häll resten av coulisen.
- Sätt ett lager med ladyfingers.
- Häll resterande vaniljsås.
- Kyl i minst 4 timmar före servering.
- Täck toppen med kakaopulver och garnera med bär.
Clafoutis
Clafoutis är en traditionell fransk dessert, och kan bäst beskrivas som mitt emellan en pannkaka och en kaka. Traditionellt fylld med urkärnade svarta körsbär smakar den lika bra med alla frukter du kan tänka dig.
Ingredienser
- 2 koppar svarta körsbär
- 3 ägg
- 300 ml mjölk (ca 1½ kopp)
- ½ kopp socker
- ВЅ kopp mjöl
- 1 msk vaniljextrakt
- Nypa kanel
- Nypa s alt
в™Ё Recept (Gör 2 portioner)
в™Ё Näringsinformation för 1 skiva (130 g)
- Kalorier – 230
- Fett – 4,3 g.
- Socker – 26 g.
- Rik på – C-vitamin, kalium, antioxidanter
Procedur
- Värm ugnen till 350°.
- Kombinera alla ingredienser utom körsbären och mixa tills allt är slätt.
- Smörj en ugnsform med smör och pudra den lätt med mjöl.
- Häll blandningen i en ugnsform så att den bildar ett ½-tums lager.
- Håll formen i ugnen i cirka 10 minuter, så att smeten blir lite fast och körsbären inte sjunker.
- Ta ut rätten och lägg körsbären på smeten, blanda inte.
- Grädda i 45 – 60 minuter, beroende på ugn. Clafoutisen är klar när den ser brun ut och en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i mitten.
- Låt den stå på en tråd i 5 minuter och strö över strösocker innan servering.
Crema Catalana
Detta är en version med låg fetth alt och lågkalori av crГЁme brulГ©e. Byt ut socker mot ananasskivor för att ytterligare sänka sin-faktorn.
Ingredienser
- 4 äggulor
- 2 koppar mjölk
- ½ kopp socker
- 1 msk majsstärkelse
- ½ en vaniljstång eller 1 kanelstång
- 2 remsor apelsinskal (valfritt, kan ersättas med citronskal)
в™Ё Recept (Gör 4 portioner)
в™Ё Näringsinformation för 1 portion (189 g)
- Kalorier – 325
- Fett – 8,5 g.
- Socker – 20 g.
- Rik på – Protein, Kalcium
Procedur
- Blanda äggulorna och ½ dl socker tills det blir skummande.
- Tillsätt apelsinskalet och vaniljstången eller kanelstången till denna blandning.
- Ta majsstärkelse i en skål och blanda med 2 msk kall mjölk ordentligt. Se till att inga klumpar bildas.
- Rör ner den återstående mjölken och lägg över i en kastrull och sätt den på medelhög värme.
- Tillsätt långsamt äggblandningen under ständig omrörning tills du får en fin, krämig konsistens. Låt det inte koka, eftersom det kan stelna.
- Ta bort smakämnena (kanelstång, apelsinskal etc.).
- Överför till 4 ramekins, eller om du kan få dem, cazuelas, lerkrukor där efterrätten traditionellt serveras, och håll åt sidan.
- När de svalnat till rumstemperatur, lägg dem i kylen i minst 2 timmar.
Du kan servera crema catalana på två sätt, det överseende, traditionella sättet eller toppat med bakade ananas. Ananas är också ganska hög i socker, så för den nyttigaste versionen, toppa den med sommarbär. Detta kommer också att kontrastera fint med den söta och krämiga crema catalana.
För den knapriga sockerskorpan –
Strö ungefär en matsked socker på varje ramekin och bränn sockret med en blåslampa. Du kan också få skorpan genom att placera ramekins i en förvärmd broiler tills sockret blir brunt. Men traditionellt karamelliseras sockret med en varm metallspatel.
För den fruktiga godingen –
Skala och tärna en ananas i ½-tums bitar. Smörj en ugnsform med os altat smör och lägg ananasbitarna i ett enda lager. Värm ugnen till 350º och grädda ananasen i cirka 10 minuter eller tills den blir lite brun.Använd dessa för att toppa crema catalana, istället för socker.
Angel Food Cake
Denna lätta och fluffiga kaka är förvånansvärt låg i kalorier och fett, men har en fuktig känsla som smälter i munnen. Detta är ganska sällsynt i de flesta kommersiellt tillagade kakor.
Ingredienser
- 12 stora äggvitor
- 1 3/5 kopp socker
- 1 dl kakmjöl
- ВЅ matsked grädde av tandsten
- Вј tesked s alt
- 1 tsk vaniljextrakt
в™Ё Recept (Gör 15 portioner) в™Ё Näringsinformation för 1 skiva ( 60 g.)
- Kalorier – 127
- Fett – 0,1 g.
- Socker – 21 g.
Procedur
- Placera sockret genom en kvarn för att göra det superfint och sikta det för att ta bort eventuella stora partiklar.
- Sikta också kakmjölet.
- I en skål, kombinera äggvitan, grädde av tartar och s alt. Vispa äggen tills de bildar mjuka toppar.
- Håll en kopp socker åt sidan och blanda resten med kakmjölet.
- Tillsätt ½ kopp sockret långsamt till äggvitorna och blanda tills det bildas styva toppar.
- Fortsätt att blanda (på låg) och tillsätt mjölblandningen långsamt, följt av vaniljextraktet.
- Se till att mjölet blandas helt utan klumpar. Stoppa mixern och vik in smeten från sidorna och botten, ge den sedan en snabb susning.
- Överför smeten mycket försiktigt till en kakform (smörj inte formen). Jämna ut det med en spatel.
- Grädda i 325° i 40 minuter, eller tills den blir gyllenbrun ovanpå och fjädrar tillbaka när den trycks lätt.
- Stå kakan i cirka 5 minuter, vänd sedan upp och ned och låt den svalna helt.
- Ta bort den från pannan – kör en trubbig kniv eller en fast spatel runt pannans kant och knacka sedan på den på alla sidor. Vänd den så att botten av pannan är på toppen. Separera försiktigt skorpan från pannan med en kniv. Din änglakaka är klar att serveras.
Många tycker att det är ett tufft jobb att baka en änglamattårta, du måste ha den lätt och luftig men ändå fuktig. Här är några tips för att få rätt konsistens och göra din änglamatkaka helt gudomlig.
- Ta bara äggvitan, även en fläck av äggula kommer att påverka kakans lätthet.
- Äggen måste ha rumstemperatur.
- Prova inte detta med något annat mjöl, kakmjöl är ett måste.
- Mal och låt sockret och mjölet genom en sil så att det blir superfint.
- Använd en kastrull med avtagbar botten.
- Smörj inte pannan.
- Kyl kakan vänd så att den inte faller ihop.
- Skorpan kommer att se sprucken och ojämn ut, detta är norm alt. Pudra den med lite florsocker eller täck över den med skivade frukter och ringla över en valfri kompott för att ge den ett bättre utseende och en explosion av smak.
Dessa efterrätter är relativt låga i fett, socker och kalorier, och ett bra sätt att glädja alla. Se bara till att portionen är liten och njut av dem som en njutning då och då.
