Alla som älskar att laga mat vet hur viktiga kryddor är för alla recept. Men vilka av dessa kryddor kommer till listan över magiska ingredienser eller "måste-has"? Tastessence ger dig en snabb promenad genom 20 sådana viktiga kryddor för ditt kök.
“När du får en krydda i ditt hem har du den för alltid. Kvinnor kastar aldrig ut kryddor. Egyptierna begravdes med sina kryddor. Jag vet vilken jag tar med mig när jag går.” – Erma Bombeck
Jag flyttade till en ny plats, och vad är det som är så spännande med det? Nåväl, nu har jag mitt eget oberoende kök, och eftersom jag (absolut till döden) älskar att laga mat gör det mig lycklig som ingen annan! Så, jag har börjat montera ihop min favorithörna i köket som är kryddhyllan! Som en komplett foodie kan jag säga att varje krydda är viktig.De varierande aromerna och smakerna som kryddor ingår i ett recept är helt enkelt oemotståndliga.
När det är sagt var jag fortfarande tvungen att välja nödvändiga kryddor som skulle hjälpa mig och min vardagliga matlagning! Även om alla kryddor har en distinkt smak, finns det några kryddor som man helt enkelt inte kan missa. Man kan säga att de är "måste kryddorna för ditt kök". Så jag har minskat listan efter mycket experimenterande, och här har vi de 20 essentiella kryddorna listade.
Kryddor för att piffa upp ditt kök
Kanel
Smak: Varm, jordig, bittersöt och nötaktig
Kanel är världens favorit bakkrydda. Tillsammans med att den används i bakrätter kan den användas i curryrätter och grytor. Så det är en krydda för dina söta och s alta rätter också. Det är en aromatisk krydda som också är bra för din hälsa.
Timjan
Smak: Färsk, citronaktig och stark smak
Timjan används i de flesta medelhavs-, kreol- och cajunkök. Det passar bäst för recept med kött, kyckling och grönsaker. Timjan är också en bra krydda för soppor, ägg och osträtter, som omeletter och quiche.
Rosmarin
Smak: starkt aromatisk, träig, varm, lätt balsamisk, pepprig och mintig
Rosmarin är en viktig ingrediens i marinader, särskilt skaldjur, kött och kyckling. Den förhöjer även smaken när den tillsätts i soppor och såser. Det ger en god smak till grillade rätter, som grillat kött och potatis.
Kummin
Smak: Varm, jordig, kryddig, lätt stickande och nötaktig
Kummin dominerar många indiska, mexikanska och afrikanska rätter. Den har en varm men stark doft och smak. Det används mest i curryrätter och kryddpulverblandningar.
Vitlök/vitlökspulver
Smak: Stark, skarp, robust och lätt nötig
Vitlök eller vitlökspulver används ofta i många s alta rätter. Det är en grönsak men används ofta i pulverform som krydda. Det ger en fantastisk smak till bröd, curryrätter, marinader, kryddor och nästan vilken välsmakande rätt som helst!
Oregano
Smak: Varm, aromatisk, lätt stickande och bitter
Allt italienskt kök är ofullständigt utan oreganokrydda. Det ger den perfekta smakblandningen i alla tomaträtter, pasta, pizza, soppor, salladsdressingar och gräddsåser. Oregano används också i stor utsträckning i det grekiska och turkiska köket. Det är bäst att använda till ägg- och osträtter.
Koriander/korianderpulver
Smak: Citrusig, kryddig, jordnära och varm
Korianderfrön eller korianderpulver ger receptet en mild antydan av smak. Det används flitigt i det indiska köket och utgör grundingrediensen i många kryddblandningar och curryrätter. Korianderpulver används bäst i grytor, curryrätter, marinader, soppor och kött.
Laurerblad
Smak: Träaktig stark arom, bitter, kryddig och skarp smak
Laurerblad används oftast i curryrätter, soppor, marinader och grytor. De används flitigt i medelhavsköket och passar även bra till nötkött, ris, kyckling och fisk.
Röd/Cayennepeppar
Smak: Kryddig, het och stickande smak
Som namnet antyder är cayennepeppar en krydda gjord av kryddig röd paprika. De flesta varma såser, grytor och curryrätter görs med denna paprika. Det används ofta i indiska och andra kryddiga recept.
Svartpeppar
Smak: Varm, skarp och kryddig
Svarta hela pepparkorn ger en känsla till varje maträtt som de tillsätts. De kompletterar många italienska rätter, särskilt vita och gräddsåser. Svartpeppar tillför precis rätt mängd smak, arom och krydda till varje maträtt. Använd dem som krydda i sallader, marinader och till och med curryrätter!
Curry pulver
Smak: Kryddigt, varmt med en blandning av smaker från andra kryddor
Currypulver är en blandning av många söta och s alta kryddor, som koriander, gurkmeja, kanel, kryddnejlika, lagerblad, etc. Därför finns det i många varianter, allt från sött till varmt och kryddigt. Det är den mest bekväma kryddan som ger en rik smak till curryrätter.
Basilika
Smak: Söt, lätt pepprig och mintig
Basilika passar utmärkt till tomatbaserade rätter och såser. Det används ofta i franska, medelhavsinspirerade och italienska rätter. Den ger den perfekta smaken och crunchen till salladsdressingar och soppor.
Ginger/Ginger Powder
Smak: Skärp, intensiv, lätt pepprig och citrusaktig
Ingefärspulver eller färsk ingefära är en fräsch och aromatisk krydda. Det kan läggas till te, salladsdressing, i grönsaker och bakade rätter. Det används ofta i indiska och asiatiska kök.
Chilly Powder
Smak: Varm, kryddig och lätt stickande
Kyligt pulver kanske inte alltid endast består av mald chili. Vissa pulver är en blandning av gurkmeja, korianderpulver, oregano, spiskummin, etc. Det ger värme och smak till många s alta rätter.
Salvia
Smak: Smak, mintig och pepprig med en skarp hint
Salvia är en färsk ört som också har många medicinska användningsområden. Det går bra med många såser, kryddor, marinader, fågel och även kött. Salvia är också en bra fyllning för många rätter.
Paprika
Smak: Varm, lätt söt och rökig
Paprika kan betecknas som torkad och mald paprika. Det är bäst att använda som smaksättare i nästan vilken maträtt som helst. Det ger en kryddig punch till beredningar av ris, grönsaker, kassler, såser, soppor, fågel och kött.
Nyliknejlikor
Smak: Varm, söt-kryddig och aromatisk smak
Nyliknejlikor används flitigt i indiska, mexikanska och vietnamesiska kök. De förstärker smaken av s alta livsmedel och används också för att tillsätta en söt krydda till desserter.
Kryddpeppar
Smak: Aromatisk och skarp
Allspice är en viktig krydda i det karibiska köket. Det är också känt som myrtenpeppar, jamaicansk peppar eller pimento. Det går mycket bra med s alta rätter, som kyckling, kött och även grönsaker. Den läggs till curryrätter, såser, grytor, soppor och marinader.
Lökpulver
Smak: Stark arom, lätt söt eller kryddig och skarp
Lökpulver är en av de bästa smakförstärkarna för curryrätter, soppor, grytor och s alta rätter. Det ger också en god arom till alla rätter, som såser, såser, kött och pålägg.
Muskot
Smak: Träaktig, frisk och lätt söt aromatisk smak
Muskotnöt är ett frö från ett träd och används flitigt i det indiska köket. Den ger den bästa smaken när den mals färsk. Muskot kan läggas till de flesta bakade rätter, söta delikatesser och desserter.
Ovanstående är en sammanställning av kryddor som kan passa alla kök, men om du har en selektiv meny i köket varje dag kan du anpassa den här listan efter din smak. Kryddor som används eller föredras kan också skilja sig från region till region och kulturmässigt. Så gör din lista idag och stapla dessa magiska ingredienser för att piffa upp ditt kök!
