En omfattande lista över nationella rätter från hela världen som utgör en viktig del av den kulinariska identiteten i landet de tillhör.
En nationalrätt är varje lands kulinariska, och till stor del, kulturella identitet. Det finns dock några länder som inte har en officiell nationalrätt. I sådana länder har vissa rätter fått så stor betydelse att de anses vara den de facto – om än inofficiella – nationalrätten. I vissa fall har nationella rätter beslutats genom allmänhetens röstning av organisationer (som kan ha eller inte har anknytning från regeringen).
Medan mindre nationer, som Spanien och Mexiko, har ett nationellt gemensamt kök, är vissa länder, som Italien eller Indien, så stora och mångfaldiga i sina kulinariska kulturer att det verkar svårt att välja en nationalrätt. Vissa andra, som England eller USA, är en sammanslagning av så många etniciteter att deras många nationella rätter återspeglar den "smältdegel av många kulturer" som de har blivit.
… )!
Notera
Alla nämnda rätter har inte officiellt betecknats som nationella rätter.
Afghanistan (Kabuli Pulao)
Långkornigt Basmatiris ångat i köttbuljong, med diverse linser, russin, morötter, lamm och hackade nötter (mandel och pistagenötter).
Algeriet (Couscous)
Ångad mannagrynsallad med morötter, potatis, kålrot, persilja etc. Serveras ibland med en skål med kyld kärnmjölk.
Australien (köttpaj)
En bakad paj i nävestorlek fylld med köttfärssås och ost. Såsen innehåller ofta lök och/eller svamp. Pajen toppas med tomatketchup precis innan den ska ätas.
Österrike (Wiener Schnitzel)
Kalvskål, panerad och friterad i smör. Traditionellt serverad i Wien med en sallad och en potatisberedning (vanligtvis potatissallad eller stekt barnpotatis).
Azerbajdzjan (Plov)
Azerbajdzjanska Plov är gjord av en ris täckt med saffran, kanel, aromatiska örter och stekt fårkött, kyckling, В nötkött ellerВ lamm; och även några grönsaker, och till och med torkad frukt, etc. Det finns dock många olika varianter av denna superläckra plov i Azerbajdzjan.
Bangladesh (fisk och ris)
Ilish fisk marinerad och ångad i ett bananblad. Vanligtvis hålls lite marinering åt sidan för att hälla på fisken efter att den är tillagad. Den ångade fisken åtföljs alltid av ris.
Belgien (Moules-frites)
Färska musslor tillagade i olivolja och vitt vin med vitlök, timjan och schalottenlök och serveras med pommes frites. Vanliga tillbehör inkluderar majonnäs eller crГЁme fraГ®che med vitlökssmak.
Belize (belizeanskt ris och bönor)
Röda kidneybönor och ris stuvade i kokosmjölk. Morötter är ett säsongsbetonat tillskott.
Bosnien & Hercegovina (Д†evapi)
Grillad nötfärs kebab serveras med hackad rå lök. Moderna anpassningar inkluderar grön sallad eller pommes frites på sidan.
Brasilien (Feijoada)
Kidneybönor stuvade med nötkött och fläsk. Ibland kan grönsaker, som tomater, potatis och morötter, läggas till.
Kanada (Poutine)
Pommes frites toppad med en milt kryddig kyckling- eller kalkonsås och färskostmassa. Skålen sätts ihop precis före servering för att undvika blöta pommes frites.
Chile (Pastel de Choclo)
En bas av nötfärs, lök, oliver och russin, toppad med en sockermajsskorpa. Sockermajsskorpan är en pasta av majskärnor och basilika kokta i mjölk eller ister.
Kina (Peking Duck)
M altossirap glaserad-anka rostas i ugn tills den blir brun. Medan skalet serveras doppat i socker-vitlökssås, serveras köttet med söt bönsås, vårlök och pannkakor. Gurkstavar är ytterligare tillbehör.
Costa Rica (Gallo Pinto)
Kidneybönor och ris kokas ihop tills all vätska har torkat ut. Kidneybönor ersätts ofta med svarta bönor eller duvärter.
Kuba (Ropa Vieja)
Strimlad flankstek tillagad i tomatsås. Serveras med en bit kött, ris och söta groblad.
Danmark (Frikadeller)
Platta köttbiffar – bestående av nötfärs, hackad lök, mjölk och ägg. Kokt potatis, potatis-majosallad, gräddkål, skysås och inlagda rödbetor är populära tillbehör.
Ecuador (Ceviche)
Limesaftmarinerad rå färsk fisk kryddad med chili. Havsabborre, räkor och krabba är populära skaldjurs alternativ.
England
Traditionell rostbiffmiddag
Rostat nötkött med sås, potatis (rostad eller mosad), Yorkshirepudding, morötter, broccoli, gröna bönor och ärtor.
Fish & Chips
Öl-smält eller smulad friterad fisk och tjockt skurna potatischips; serveras med tartarsås, ärtor och en citronklyfta. Fish and chips ströas med s alt och m altvinäger före servering.
Kyckling Tikka Masala
Ugnsstekta kycklingbitar tillagade i en milt kryddig tomat-lök-korianderbaserad masalasås.
Ekvatorialguinea (Succotash)
En salladsliknande rätt som består av majs, limabönor, paprika, tomater och andra tillgängliga grönsaker frästa i smör.
Frankrike (CrГЄpe)
Tunna pannkakor med smet av vete eller bovete. Söta fyllningar inkluderar chokladsås, gelé, konserver, pålägg eller vispgrädde, medan s alta fyllningar inkluderar skinka, korv, ost och svamp.
Georgia (Khachapuri)
Sulguni ostfyllt, jäst och bakat bröd toppat med ett knäckt mjukkokt ägg och smör precis före servering.
Tyskland (Sauerbraten)
Nötkött bräserat i sin egen marinad och puttrat i en gryta i flera timmar. Marinaden består vanligtvis av rödvinsvinäger, kryddnejlika, muskotnöt, pepparkorn, kanel, ingefära och enbär. Potatisdumplings och rödkål är populära tillbehör.
Grekland (Moussaka)
Lager av sauterad aubergine och/eller potatis och kryddigt malet lamm toppat med Békamelsås och bakat.
Ungern (Gulasch)
En kryddig tomat-paprika-baserad gryta av kött, nudlar och potatis.
Indien
Biryani
Långkornigt ris tillagat med kryddor och kött. Ofta toppad med stekta lökflingor och kokta ägg. Vegetariska versioner är också populära.
Tandoori kyckling
Hel kyckling marinerad i yoghurt och kryddor, och bakad i en tandoorВ – en traditionell indisk lerugn.
Masala Dosa
En tunn och knaprig jäst smetpannkaka med kryddig potatisfyllning. Serveras vanligtvis med en linsberedning som heter sambar .
Indonesia (Nasi Goreng)
Friterat ris; Wokad med räkor, schalottenlök och sojasås och toppad med ett stekt ägg. Ofta tillsammans med en grillad korv.
Iran (Chelo Kebab)
Cylindrisk grillad köttfärs (lamm eller nöt) kebab serveras med saffransris och grillade tomater.
Irland (Irish Stew)
Fårgryta med potatis, lök, morötter och persilja.
Israel (Falafel)
Falafel är friterade bollar eller biffar av mosad kikärt och serveras oftast med tahina, hummus, grönsakssallad etc.
Italien
Lasagne
Plat pasta slumpmässigt fördelad i lager med nötfärs (eller annat kött), ost och tomatsås och bakad i ugn. Vitlök och oregano tillsätts för smakens skull.
Pizza
…Polenta
Majsgröt – äts vanlig eller stekt/grillat. En version i vissa delar av Italien inkluderar att skeda över köttgryta på vanlig polenta.
Elfenbenskusten (Aloco)
Stekt groblad. Innan stekning gnids grobladskivor med en mycket kryddig lök-ingefära-chilianispasta.
Japan
Japansk curry
Kött och grönsaker i enkel currysås med japanska kryddor. Serveras vanligtvis ovanpå vanligt ångat ris.
japansk sushi
Nori (tång) och risrullar (rullade med hjälp av specialiserade sushimattor) med rå fisk eller kokta fiskfyllningar.
Ramen
Vetenudlar i fisk- eller köttbuljong med sojasmak. Slutprodukten, precis innan servering, toppas vanligtvis med skivat fläsk, torkat tång och salladslök.
Laos (Larb)
Köttfärssallad med fisksås och rostat malet ris smaksatt med limejuice, chili och mynta.
Lettland (grå ärtor, bacon och lök)
Gråärtor blötlagda över natten och frästa med bacon, s alt och peppar. Lök kan tillsättas i pannan medan du fräser ärtorna och baconet, eller serveras rå med sauterade ärtor och bacon.
Libanon (Kibbeh)
Lebanon Kibbeh är gjord av bulgurvete, hackad lök, finmalet kött (nötkött, lamm), chili och kryddor. Kibbeh kan bakas eller stekas.
Malaysia (Nasi Lemak)
Ris blötlagt i kokosgrädde över natten och tillagat med pandanblad, citrongräs, ingefära och andra valfria kryddor. Den serveras vanligtvis med ett hårdkokt ägg, stekt ansjovis, sambalpasta och rostade jordnötter.
Mauritius (Dholl Puri)
Gult tunnbröd med delade ärter. Grön chutney och limabönan curry viks inuti det platta brödet medan det kavlas.
Mexico (Taco)
Tortilla vikt med nötfärs och ostfyllning. Garnerad med tomater, lök och koriander och serveras med guacamole, gräddfil och salsa.
Monaco (Barbagiuan)
Mangoldblad, lök, skinka och parmesan/ricotta fyllda friterade bakverk.
Moldova (MДѓmДѓligДѓ)
Gul majsmjölsgröt tillagad till en brödliknande konsistens. Druv- eller kålblad fyllda med malet kött är ett populärt tillbehör.
Marocko (Tagine)
Kycklinggryta med kryddor, grönsaker, oliver och konserverade citroner. Serveras med couscous.
Nepal (Dal Bhaath)
Kostade linser toppade med klarat smör och chilitemperering; serveras med vanligt ångat ris.
Nederländerna (Stamppot)
Potatis mosad med surkål, endive, grönkål, kålrot, etc., och kokad i en gryta. Korv är den enda köttformen som konventionellt tillåts läggas till grytan.
Nya Zeeland (Pavlova)
En marängliknande dessert med en krispig majsstärkelsebaserad ytterskorpa och en mjuk och fuktig kärna. Vispgrädde och frukter, som kiwi eller passionsfrukt, används som garnering.
Nicaragua (Gallo Pinto)
Kidneybönor och kokt gamm alt ris stekt i olja med lök och vitlök.
Nordkorea (Kimchi)
Grönsaker (kål, rädisa eller salladslök används ofta) kryddade med ingefära, s altlake, vitlök, etc., och genomgår en jäsnings- eller betningsprocessen.
Peru (Ceviche)
Klumpar av rå fisk marinerad i limejuice, blandad med lök, chilipeppar och vitlök. Fiskbensbuljong, s alt och peppar används för smaksättning.
Philippines (Chicken Adobo)
Kyckling marinerad i vitlök och vinäger innan den friterades i olja och puttades i sin egen överblivna marinad. Serveras traditionellt över en risbädd.
Polen (Bigos)
En gryta med vitkål, surkål (fermenterad kål), svamp, tomater, skinka och ett sortiment av olika kött såsom fläsk, nötkött, kalvkött, bacon, viltkött, etc.
Ryssland (Pelmeni)
Knödar med 45 % nötkött, 35 % fårkött och 20 % fläsk. Fyllningen kryddas med s alt och peppar, medan svamp och lök kan tillsättas valfritt.
Skottland (Haggis)
Fårhjärta, lever och lungor malda och frästa med lök. Blandningen slås sedan in i fårmage och puttras i kryddad fårfond med havregryn i ett par timmar.
Singapore (Hainanese kycklingris)
Kokt kyckling slängs i chili-ingefära-vitlök-sojasås på hög värme och serveras med ris kokt i kokosmjölk.
Spanien (Paella)
Ris puttrat i en buljong av vitlök, tomater, nykokta grönsaker och ytstekt kött/skaldjur. Rosmarin används till garnering.
Sri Lanka (ris och curry)
Kokt ris (ibland kokt i kokosmjölk) serveras med diverse curryrätter (potatis, jams, okra, gröna bönor är vanliga), en curry (kyckling eller fisk), sambal, tjock linsgryta och knaperstekt baljväxtrån som kallas papadums.
Sverige (svenska köttbullar)
Nötfärsbiffar serverade med sås, inlagd gurka och lingonsylt.
Schweiz (Rösti)
Rivna potatisbiffar stekta i smör eller olja.
Syrien (Kibbeh)
Frysta köttbullar av bulgur-lök-malet kött.
Taiwan (nötsoppa)
Bräserad oxbringa, grönsaker och nudlar tillagade i nötbuljong.
Thailand (Pad Thai)
Workade risnudlar med äggröra, fisksås, tamarindmassa, böngroddar, rostade krossade jordnötter, kycklingbitar och slumpmässiga skaldjur (vanligtvis räkor).
Tunisien (Couscous)
Bulgurmjöl (semolina) ångat till en smulig pasta och slängd med morötter, potatis, kålrot, persilja, etc.
Turkey (Döner Kebab)
Skivad eller rakad knaperstekt biff vikt i platt bröd med tomater, lök, sallad och gurka. Ost tillsätts då och då.
Ukraina (Borsjtj)
rödbetssoppa med fläsk- eller nötbuljongbas.
Förenade Arabemiraten (Shawarma)
Grillat kött (kyckling och lamm används oftast) spån lindas in i ett tabunbröd med tomater, gurka, lök och hummus.
USA
Hamburgare
Köttfärsbiff mellan två sesambullar med sallad, tomat, lök, ost och andra tillsatser, som ketchup, majonnäs och senap.
Varmkorv
Grillad korv serveras mellan en skivad lång bulle, med valfria tillsatser, såsom ketchup, majonnäs, senap, relish, ost, chili con carne eller hackad lök/tomater.
Mac ’n’ Cheese
Armbågsmakaroner tillagade i vit sås med ost.
Uzbekistan (Plov)
Ris puttat i kött- och grönsaksgryta; kryddad med olika kryddor. Lamm, lök, morötter och vitlök är vanliga tillägg. Plov är vanligtvis toppad med russin och friterad lök.
Vietnam (Pho)
Risnudlar i nötbuljong smaksatt med spiskummin, korianderpulver, svart kardemumma, rostat lökpulver, rostat ingefärapulver, fänkål och kryddnejlika.
Andra
Bahamas (knäcksnäcka med ärtor och ris)
Tempurastekt snäcka serveras med tomatris och svartögda ärtor.
Bahrain (Chicken Machboos)
Ris kokt med kyckling, torr frukt och nötter. Rosevatten används för att tillsätta doft till rätten.
Barbados (Cou Cou och flygfisk)
Tjock majsmjöl och okragröt toppad med ångad flygfiskcurry.
Benin (Kuli Kuli)
Rostad jordnötspasta – kryddad med socker, s alt och andra kryddor – friterad i form av bollar eller kringelstavar. Äts med garri blötläggning (tapioka indränkt i sockervatten).
Bhutan (Ema Datshi)
Varmt exemplar av chili tillagad i yakmjölksost (komjölk ersätter yakmjölk i tätorter).
Brunei (Ambuyat)
Tjock tapiokastärkelse som äts efter att ha lindats runt långa bambustift. Som doppning används grytor eller såser.
Kambodja (Amok Trey)
Fisk, belagd med tjockt kokosmjölksextrakt, och en inhemsk kambodjansk kryddpasta, stuvad i en bananbladskopp.
Kamerun (NdolГ©)
NdolГ©-blad stuvade med fisk och nötter.
Kap Verde (Cachupa)
Majs, nötkött, fisk och bönor stuvade tillsammans.
Colombia (Bandeja Paisa)
En måltidsbricka bestående av – stuvade röda bönor, ångat vitt ris, stekt ägg, mjölbananer (vanlig eller stekt), chorizo, blodpudding, arepa, stekt fläskskal, colombiansk hogaosås och avokado.
Komorerna (Langouste a la Vanille)
Stekt hummer i vaniljsås.
Dominikanska republiken (La Bandera)
En måltid med röd eller svart böngryta, vitt ris, köttcurry, stekt mjölbananer och en sallad till sidan.
Egypten (Kushari)
Gröna linser, ris och makaroner blandade och toppade med karamelliserad lök och tomatbaserad sås.
Estonia (Verivorst)
Grundstekt blodkorv med gräddfil.
Ghana (Fufu)
Kokt och mosad yams. Serveras vanligtvis som tillbehör.
Guyana (pepparkruka)
Kött stuvat i en kassavarotbaserad sås med kanel och paprika.
Haiti (stekt fläsk med ris och bönor)
Ris kokt med kidneybönor, serverad med stekt fläskkotletter.
Honduras (Plato Tipico de Honduras)
Ris med stekt nötkött och refried beans. Friterade mjölbananer och gräddfil serveras som tillbehör.
Hong Kong (Dim Sums)
Små dumplings (ångade eller stekta) med olika fyllningar.
Iceland (HГЎkarl)
Grönlandshajen jäste i fem till sex månader.
Jordan (Mansaf)
Lamm tillagat i jäsyoghurtsås och serverat över ris.
Kazakstan (Beshbarmak)
Häst- eller lammkött med platta nudlar och löksås.
Kenya (Ugali)
Majsmjölsgröt kokt tills den tjocknar som deg.
Kuwait (Machboos)
Fårkött tillsammans med ris kokt i buljongen.
Lesotho (pappa)
Kokt majsmjölsgröt.
Libyen (Cuscus Bil-Bosla)
Couscous tillagad med lamm, kikärter, potatis och tomater.
Liechtenstein (Käsknöpfle)
Pasta och söt lök i ostsås.
Luxembourg (Judd mat Gaardebounen)
Rökt fläskkrage med bondbönor.
Madagaskar (Romazava)
Nötkött och gröna lövgryta.
Norge (Farikal)
Fårköttsbitar med ben, kål, s alt och hel svartpeppar, kokta tillsammans i flera timmar i en stor gryta tills fårköttet blir väldigt mjukt.
Pakistan (Nihari)
Långsamkokt lammläggsgryta.
Portugal (Bacalhau)
Torkad och s altad torskfisk, serverad med potatis och vin.
Senegal (Thieboudienne)
Denna rätt består av fisk, ris, tomatsås och några valfria tillsatser som kassava, lök, kål, morötter, etc.
Slovakien (BryndzovГ© haluЕЎky)
Potatisdumplings med fårost.
Uganda (Matoke)
Potångade omogna bananer.
Venezuela (PabellГіn criollo)
Ångat vanligt ris toppat med strimlade bönor, stuvade svarta bönor och kokbananer.
Jemen (S altah)
Brun köttgryta serveras med ris.
En nationalrätt representerar ett land. Det talar för ett land.Det står för landets kulturella och ekonomiska identitet. En nationalrätt använder vanligtvis regionala basvaror och inhemska matlagningstekniker/idéer från sitt hemland. Detta gör det möjligt för alla regioner och samhällen i landet att få tillgång till dess ingredienser. Dessutom kan människor som tillhör alla samhällsskikt laga mat och njuta av rätten. Det är precis det som gör att en rätt blir "nationell"!
