Frukt och ost passar väldigt bra ihop, och kan kombineras i ett oändligt antal permutationer. Du behöver inte vara en ostsnobb för att veta att det är lika gott som det är hälsosamt att äta frukt och ost. Här är några förslag.
Para ihop ost och frukt
Om det finns en matkombination jag inte kan få nog av så är det ost och frukt. Dessa två livsmedelsgrupper var uppenbarligen gjorda för varandra. De är som tvillingar som separeras vid födseln eller som själsfränder - de är olika på många sätt, men när de är tillsammans känns det bara rätt. Naturligtvis kan frukt och ost kombineras på nästan oändliga olika sätt. Här är några av mina favoriter. Om du är ny på skönheten i kombinationen frukt-ost är det här ett bra ställe att börja.
Äpplen och brie
Det här är en match made in heaven. En klassisk kombination av frukt och ost, den här kanske du har hört talas om förut. Jag gillar att skära ett halvt äpple i riktigt tunna skivor och toppa dem med halvtunna skivor brie. Var noga med att inte skiva brien för tunt. Äpplen är saftiga, så smaken kommer att rusa runt munnen och övermanna brien.Självklart kan man använda ett helt äpple om man vill, men jag stannar vid ett halvt äpple när jag tänker på hur mycket brie det handlar om! I stort sett alla typer av äpplen duger, men det är bäst att använda något med en fin balans mellan sötma och syrlighet. Fuji-äpplen fungerar bra.
Fikon och rökt Gouda
Det här är en kombination som jag nyligen upptäckte på egen hand. Fikon är ett av mina favoritsnacks, så jag har alltid några liggandes. Förra veckan köpte jag lite rökt gouda på ett infall, och på ett annat infall försökte jag äta dessa två tillsammans. Det kan ha varit den bästa idén jag någonsin haft! Jag blev förvånad över hur väl den milda fikonsmaken kunde tona ner ostens lite överväldigande rökighet. Gouda har också en syrlighet som lyfter fram fikons komplexitet. Jag rekommenderar definitivt att prova dessa två tillsammans om du har en chans.
Tranbär och mozzarella
När du köper torkade tranbär i affären är de oftast sötade.Faktum är att de brukar sötas alldeles för mycket för min smak. Det är sant att tranbär bör sötas till en viss grad - de är bara för bittra för att ätas vanliga - men lite kan räcka långt. Naturliga livsmedelsbutiker säljer ibland torkade tranbär som inte har sötats till oigenkännlighet, så om du kan få tag i dem skulle jag rekommendera det. Tranbär passar utmärkt till många olika sorters ost, men en mild vit ost som mozzarella är bäst enligt mig. Denna parning skapar en ny smakkänsla som är mer än summan av dess delar! Tranbär paras ofta med gorgonzola eller Wensleydale också.
Förutom dessa finns det några andra läckra frukt- och ostkombinationer som du kan prova.
Camembert med mandel, äpplen och päron:
Servera denna dekadent rika och krämiga komjölkost i rumstemperatur med frukterna för att uppleva ren överseende.
Cotija med bär, bananer och mango:
Den här hårda komjölkosten av mexikanskt ursprung är grynig, fast, torr och ganska många grader s altare än andra ostsorter. Riv den över frukterna och njut!
Rött vax Gouda med äpplen, vindruvor, oliver och päron:
Krämig, hård ost med mild fruktig smak och gjord av mjölk som har en något högre fetth alt, Gouda är en naturlig vinnare med frukt.
Parmigiano-Reggiano med ananas:
Allmänt kallad parmesan, denna ost har en grynig konsistens med en stark smak och en skarp, fruktig-nötaktig smak. Riv parmesan ovanpå ananasbitar för att uppleva koncentrerade skott av gastronomisk eufori.
Manchego med äpplen, mandel och päron:
Manchegoost tillverkas av mjölk från Manchega-får i de tilldelade delarna av provinserna Albacete, Ciudad Real, Cuenca och Toledo i den spanska regionen La Mancha.Denna ost lagras i minst 60 dagar och högst 2 år. Smaken på denna ost varierar med mognad. Till exempel har Fresco (åldrat i 2 veckor) en rik men mild smak. Curado (lagrad i tre till sex månader) har en söt och uttalad nötsmak. Semicurado (åldrad i tre veckor till tre månader) har en mildare smak än curado. Viejo (lagrad i ett år) har en skarpare smak med en rik, djup kryddighet.
Pecorino Romano med päron och valnötter:
Medan den italienska versionen är gjord till 100 % av fårmjölk, kärnas den amerikanska versionen ur komjölk. Osten har lagrats i cirka åtta månader till ett år, och smaken är söt och aromatisk när den är ung och skarpare och rökigare när lagringstiden överstiger åtta månader. Skär cirka åtta uns kryddig, skarp, syrlig Pecorino Romano-ost i rummet temperatur i åtta tunna, rektangulära skivor.†' Skiva och kärna ur två mogna päron och lägg ovanpå ostbitar. Värm cirka fyra matskedar honung och ringla den över de pärontoppade ostskivorna.†’ Toppa med nymalen peppar och rostade och hackade valnötter.C’est divin!
Blåmögelost med päron:
Varp och s alt ädelost tillverkas av rå komjölk och lagras i 60-90 dagar i temperaturkontrollerade höljen. Nu är den här frukt- och ostkombinationen alldeles för speciell och därför ska jag avsluta listan med en smäll i form av ett recept som kommer att förbluffa dig. Här kommer.
Rostade päron med blåmögelost
Total tid: 50 min. Avkastning: 6 portioner
Du behöver,Anjoupäron, 3 (mogna, fasta, skalade, halverade på längden, urkärnade och kärnade med en melonballer)Citronsaft, utbyte av 3 citroner (nypressade)Baby ruccola, 6 ouncesBlåmögelost, 3 ounces (skarp, grovt smulad)Äppelcider, ½ koppFarinsocker, …” kopp (lätt, lätt packad)Tranbär, ½ kopp (torkade)valnötter, rostat och hackad)Olivolja, ¼ koppPortvin, 3 matskedarKosher s alt
Vad man ska göra: "Förvärm ugnen till 375ºF." Kasta päronen med citronsaft så att de inte blir bruna. Placera päronen på en ugnsform med kärnan uppåt.в †' Kasta lätt ädelost, tranbär och valnötter i en liten skål och lägg sedan lika stora mängder av blandningen på päronen, precis där frön som östes ut lämnade skedliknande fördjupningar.†' Blanda äppelcidern och portvin väl. Lös upp farinsockret i vätskan helt.†’ Ringla lagom av denna vätska på päronen för att täcka dem väl.†’ Grädda päronen i en halvtimme. Tråckla frukterna var 10:e minut. När de är klara, låt de rostade frukterna svalna. Blanda olivoljan med ½ koppar citronsaft och tråcklingsvätskan vardera.† Använd ruccolan för att göra sängen ovanpå vilken päronet ska serveras på 6 tallrikar.†' Lägg ett halvt päron med topping på varje tallrik och ringla olivoljeblandningen på arrangemanget.†'Smaka av med s alt och servera färskt och varmt.
Skyldfritt mellanmål
Det bästa med att äta ost och frukt är att så länge du inte överdriver det är det i princip skuldfritt. Det är sant att ost har en hög fetth alt, men om du bara äter ett par skivor en gång i veckan kommer det inte att skada dig. Och, naturligtvis, frukt har alla möjliga hälsofördelar med sitt höga innehåll av vitaminer, mineraler och hjärthälsosamma fibrer. Ta mitt råd och förbered dig några skivor ost tillsammans med den perfekt kompletterande frukten. Det är mer ljuvligt, näringsrikt och mättande än potatischips varje dag.
