För en fin matupplevelse i ditt kök kan du prova några recept på surf- och turfmiddagar som du måste prova. Gå igenom recepten här och bli expert på nolltid.
Vad handlar det om?
En huvudrätt i amerikansk mat, surf and turf förenar färskheten hos skaldjur och köttets djärvhet i en ödmjuk enhet.
Som namnet säger betyder "surf" skaldjur, vilket inkluderar hummer, räkor och räkor, och "torv" betyder biff. Denna kombination är ganska populär i det amerikanska köket och serveras på många steakhouses och pubar.
Älskar du skaldjur? Vad tycker du om kött? Om ditt svar på båda dessa frågor är ett "ja", så måste du prova dig fram med att förbereda några av de bästa surf- och turfrecepten.
Läckra och enkla Surf 'n' Turf-recept
Det kan låta som mycket jobb, men dessa surf- och turfrecept är lätta att förbereda för och roliga att äta. Oavsett om du lagar mat för två eller underhållande sällskap, kommer dessa recept att få vem som helst att slicka sina fingrar rena.
Surf and Turf med grillade grönsaker
Surf and Turf Ingredienser
- Benfri rib eye steak, 4 skurna i 1½” bitar
- Stora räkor, skalade och skalade, 2 pund
- Canolaolja, 2 matskedar
- Olivolja, 2 matskedar
- Citronsaft, 1 matsked
- Vitlöksklyfta, pressad, 1
- Cayennepeppar, ½ tesked
- Paprika, efter smak
- S alt och svartpeppar, efter smak
Vägbeskrivning
Värm grillen till högt, olja in den, krydda biffarna med s alt och svartpeppar på båda sidor och lägg över grillen tills de är gyllenbruna och lätt förkolnade på vardera sidan. Lägg steken på en skärbräda för att vila i 5 minuter innan den skärs upp. För räkor, förvärm grillen på medium och olja in den.I en skål, kombinera vitlök, s alt, cayennepeppar, paprika, citronsaft och olivolja. Gör en pasta och släng i räkor för att få en jämn beläggning. Placera räkor på grillen med en tång och koka i 2 till 3 minuter på varje sida tills den blir ogenomskinlig. Överför räkor på skärbrädan.
Grillade grönsaker
Ingredienser
- Svamp, tärnad, 12
- Grönlök, avskurna rötter, 12
- Röd paprika, kärnad och halverad, 3
- Gul squash, skivad på längden, 3
- Zucchini, skivad på längden, 3
- Japansk aubergine, skivad på längden, 3
- Balsamvinäger, 3 matskedar
- Olivolja, 3 matskedar
- Vitlöksklyftor, hackade, 2
- Sparris knippe, trimmade, 1
- Persilja, hackad, 1 tsk
- Basilika, hackad, 1 tesked
- Rosmarinblad, hackad, ½ tesked
- S alt och svartpeppar, efter smak
Vägbeskrivning Vi kan grilla grönsakerna på samma galler som räkorna. I en skål, släng grönsakerna med 2 matskedar olivolja, s alt och svartpeppar. Grilla grönsaker i omgångar – först paprikan, sedan gul squash, zucchini, aubergine och svamp och till sist sparris och salladslök. Lägg de grillade grönsakerna i en skål. För att förbereda dressingen, kombinera 1 msk olivolja, balsamvinäger, vitlök, persilja, basilika och rosmarin tillsammans. Tillsätt s alt och svartpeppar i slutet, och häll över grönsakerna.
Till servering Ta en tallrik och lägg steken i botten. Ordna de grillade grönsakerna runt steken och lägg räkor på toppen. Garnera med några rosmarinblad och servera.
Grillad surf och gräs med spenatpilaf
Surf and Turf
Ingredienser
- Porterhouse biff, 2″ tjock
- Hummersvans, fjäril, 1, 7 ounce
- schalottenlök, skivad, 2
- Worcestershiresås, 2 matskedar
- Gräslök, hackad, 2 matskedar
- Dragonblad, hackade, 1 msk
- Dijonsenap, 1 matsked
- Vitlöksklyfta, hackad, 1
- Smör, rumstemperatur, 1 kopp
- balsamvinäger, ½ kopp
- Ketchup, в…” kopp
- Honey, ½ kopp
- Stark sås
- Olivolja
- S alt och svartpeppar, efter smak
- Citronklyftor, till garnering
- Gräslökskvistar, till garnering
Vägbeskrivning Värm grillen till högt och olja in gallret. Krydda biffen med s alt och svartpeppar på båda sidor. För köttsås, kombinera balsamvinäger, ketchup, honung, schalottenlök, Worcestershiresås, s alt, peppar och dijonsenap tillsammans i en kastrull. Efter tillagning i cirka 15 minuter, sila såsen och vispa i ½ kopp smör. Pensla såsen över köttet när det tillagas. För hummersvansen, håll grillen på medium. I en skål, kombinera ½ kopp smör, gräslök, dragon, vitlök, varm sås och svartpeppar ordentligt. Pensla svansen med olivolja och smaka av med s alt och svartpeppar. Lägg den skurna sidan av hummer över grillen och koka i 5 minuter. Vänd på den och lägg en sked av smörblandningen ovanpå. Grilla ytterligare ca 4 minuter och ta bort från grillen för servering.
Spenat Pilaf
Ingredienser
- Färsk spenat, grovt hackad, 1 pund
- Vatten, 3 koppar
- Basmatiris, okokt, 1½ koppar
- Lök, hackad, 1 kopp
- Vetabilisk olja, 1½ matskedar
- Smör, smält, 1½ matskedar
- S alt och svartpeppar, efter smak
Vägbeskrivning
Fräs lök i vegetabilisk olja i en kastrull tills den blir mjuk. Tillsätt vatten och låt koka upp. Lägg nu till ris, s alt och svartpeppar och rör om ordentligt. Håll värmen på låg, täck grytan och låt riset koka i 20 minuter. Smält smör på låg värme i en kastrull. Tillsätt spenat och rör om för att täcka ordentligt. När riset är kokt, tillsätt spenat och rör försiktigt.
För servering Lägg biffen på ena sidan och spenatpilaffen på den andra på en tallrik. Använd tången och behåll hummersvansen i tallriken.
Grillad Surf and Turf med potatismos och lökringar
Surf and Turf Ingredienser
- Jumbo räkor, utarbetad i skal, 16
- Rib eye steak, 2 pund
- Vitlöksklyfta, pressad, 1
- Olivolja, 1 matsked
- Grädde, 1 kopp
- Mintblad, hackad, ½ kopp
- Rött vin, ½ kopp
- Gräslök, hackad, ½ kopp
- S alt och svartpeppar, efter smak
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 375°F. Krydda köttet med s alt och svartpeppar på båda sidor. Tillsätt olivolja i en stekpanna och stek köttet i 2 minuter på varje sida. Ta en bakplåt och lägg över köttet på den. Placera plåten i den uppvärmda ugnen i ca 12 minuter. Ta fram köttet och låt stelna i ca 5 minuter.Ta under tiden samma stekpanna för att kombinera vin, vitlök och grädde för att förbereda såsen. När blandningen är tjock, håll den vid sidan om till senare. Värm upp grillen när lökringarna gör sig klara. För att grilla räkorna, krydda först med s alt och svartpeppar. Placera på grillen i cirka 2 minuter på varje sida tills skalet blir rosa och räkor ser ogenomskinliga ut. Pressa citronsaft över räkorna och ta bort från grillen.
Potatismos och lökringar
Ingredienser
- Potatis, 3 koppar
- Citroner, halverade, 2
- Bakpulver, 1½ teskedar
- Ägg, 1
- Lök, 1 skuren i ½” ringar
- Spenatknippe, blancherad, 1
- Siklat mjöl, 1 kopp
- Smör, 1 kopp
- Grädde, 1 kopp
- Extravirgin olivolja, ½ kopp
- в…” kopp mjölk
- Stektolja
- S alt och svartpeppar, efter smak
- Paprika, efter smak
Vägbeskrivning Koka potatisen i s altat vatten i en djup kastrull tills den blir mjuk. Ta upp potatisen ur vattnet, skala och skär i bitar. Smält ½ kopp smör i en kastrull och tillsätt potatisbitarna. Du kan till och med mosa potatisen innan du lägger den i pannan. Tillsätt en nypa s alt, 1 dl grädde och blanda tills du får en slät blandning. För lökringarna, lägg de skurna ringarna i en skål med isvatten i cirka 20 minuter. Ta bort ringarna från kallvattenbadet och låt rinna av på lite hushållspapper. Ta under tiden tre skålar för att förbereda smeten att doppa lökringarna i. I en skål, kombinera mjöl, s alt och bakpulver. I en annan skål, separera äggulan från vitan, vispa den och tillsätt mjölk, 1 matsked olivolja och mjölblandningen. Vispa nu äggvitan och lägg till den första blandningen.Vik äggvitan i smeten och doppa ner lökringarna. Hetta upp olja och stek försiktigt lökringarna tills de blir gyllenbruna.
För servering Lägg blancherad spenat på en tallrik och tillsätt en stor sked potatismos. På toppen kommer biff, lökringar och räkor. Ringla såsen ovanpå och servera rätten.
Surf and Turf Satay med jordnötssås
Surf and Turf
Ingredienser
- London broil, 2½ pund skuren i ½” breda remsor
- Räkor, urvattnade, 1 pund
- Sladlök, skivad, 4
- Brunsocker, 3½ matskedar
- Infära, riven, 3 matskedar
- Fisksås, 2 matskedar
- Korianderfrön, rostade och malda, 2 teskedar
- Kummin, rostade och malda, 2 teskedar
- Gurkmejapulver, 1 tesked
- Citrongrässtjälkar, skalade och hackade, 2
- Vitlöksklyftor, rivna, 2
- Limesaft och skal, 1
- Canolaolja, 1 kopp
- Lätt sojasås, ½ kopp
Vägbeskrivning För att förbereda marinad för kött, vispa sojasås, ½ kopp rapsolja, 1 msk limejuice och farinsocker och 2 tsk vitlök och ingefära tillsammans. Placera köttet i en återförslutningsbar påse, häll marinaden ovanpå, förslut påsen och rör om för att täcka ordentligt. Låt påsen stå i kylen i en timme. För att förbereda marinad för räkor, blanda resten av ingredienserna i en matberedare. Lägg räkor i en stor skål och lägg till marinaden ovanpå. Täck ordentligt, täck skålen och ställ i kylen i en timme. För att göra satay behöver du spett som har lagts i vatten i cirka 30 minuter. För att tillaga surf and turf, sätt på grillen på medelhög och olja in den.Trä nötköttsremsor på spetten. Lägg spetten på grillen och stek i cirka 3 till 4 minuter (beroende på hur förkolnade och genomstekta du vill ha) på varje sida. Följ liknande teknik med räkor.
Jordnötssås
Ingredienser
- Vitlöksklyftor, hackade, 3
- Vatten, 3 matskedar
- Limejuice, 3 matskedar
- Sojasås, 3 matskedar
- Fisksås, 1 matsked
- Varm sås, 1 matsked
- Ingefära, malet, 1 matsked
- Krämigt jordnötssmör, 1½ koppar
- Kokosmjölk, ½ kopp
- Cilantro, hacked, ¼ kopp
Vägbeskrivning
I en skål, kombinera alla ingredienser, utom koriander, för att förbereda såsen. Inkludera koriander precis innan servering.
För servering
När köttet och räkorna är klara lägger du spett på ett fat med jordnötsdippsås. Ringla limejuice över satayen och njut.
Bjud in din familj och dina vänner på en underbar, hemlagad middag. Förbered någon av dessa rätter som nämns ovan i artikeln och fascinera alla med den första tuggan.
