Vin serveras ofta med pasta för att komplettera måltiden. Men att servera fel sorts vin kan förstöra hela upplevelsen. Det är därför det är viktigt att vara medveten om vilka viner som passar bra till pasta.
"Vin gör en symfoni av en god måltid!"- Fernande Garvin
Att para ihop vin och pasta är mer en konst än vetenskap. Det handlar om att balansera rättens smaker med smakerna i vinet. Pasta, som vi alla vet, har ingen egen smak. Det som ger den dess smak är såsen.Olika sorters såser tillsätts till pasta, såsom röd, tomatbaserad sås, krämig-vit sås, pestosås, etc.
Dessa såser ger specifika smaker till de pastarätter vi älskar så mycket. Men att para ihop dessa pastarätter med vin kräver lite teknik. Smaken på det valda vinet måste komplettera smaken hos ingredienserna som används i dessa såser. Om vinet överträffar eller maskerar smaken på rätten är det inte rätt vin till måltiden. Därför är det viktigt att se till att det valda vinet ger en underbar smakkänsla till ens smaklökar när det kombineras med en pastarätt.
7 viner att kombinera med pasta
Tomatbaserade pasta har hög syra och behöver viner med samma eller högre syranivåer för att matcha dem. Om vinet saknar en kompletterande syranivå kommer syran i pastan att överskugga vinet och få det att smaka intetsägande. Pasta tillagad med krämiga såser behöver torra, oakade vita viner för att skära igenom den rika smaken, men ändå inte övermanna den på något sätt.Låt oss ta reda på hur man kopplar ihop pasta och vin.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon är det mest eftertraktade vinet i världen, och det är älskat för sin mycket sura, s alta karaktär. Dess primära smak är svarta vinbär, med övertoner av flera andra smaker, som mynta, körsbär, vanilj, tobak och till och med andra övertoner, som kaffe, kryddor, cederträ, cassis, etc. Detta komplexa och skiktade vin är uppskattat för sitt hög tanninh alt, vilket gör den perfekt för pasta tillagad med tjocka tomatbaserade såser. Den höga syrah alten kompletterar syran från tomaterna, vilket ger hela måltiden den harmoni som den kräver.
Pinot Noir
Denna lätta rödvinsvariant passar bra med tomatbaserade pasta på grund av sin lättare struktur. Dess doftande, jordnära karaktär kompletterar lätta tomatbaserade såser som marinara. Men de fruktigare versionerna av detta vin kompletterar gräddbaserade pastasåser, så det är ett mångsidigt vin.Dessutom går det bra med basilika; därför kan den också ätas med basilikapestosåsbaserad pasta. Den passar även bra till svamppastor. Jordgubbar och svarta körsbär är vanliga Pinot Noir-smaker som konsumeras, med de mer jordnära smakerna som är jämförelsevis dyrare. Eftersom Pinot Noir också är känt som det sensuella vinet är det perfekt för en romantisk middag!
Zinfandel
Detta vin är känt för sin rika, mörka färg och höga tannin- och alkoholh alt. Den finns i lätta, medelstora och fylliga varianter, som varierar beroende på krydd- och tannininnehåll. Tannininnehållet gör den till en lämplig kandidat att serveras med tomatbaserad pasta. Dessutom kompletterar dess kryddiga, peppriga smak, med en inslag av bär och körsbär tomatsåsen. Men de lättare versionerna, som den vita varianten Zinfandel, kan också fås med de gräddbaserade pastaerna. Detta vin passar även bra till spagetti och köttbullar, korvbaserade såser och bolognese.
Chardonnay
Amerikas vita vinsort nummer 1, Chardonnay är den mest konsumerade sorten i världen. Detta världsberömda vin passar bra till pastarätter tillagade med krämiga såser. Faktum är att detta vin kompletterar gräddbaserad pasta bättre än någon annan pastasort. Klassiska italienska pastarätter, som spaghetti carbonara passar också bra med lätt oakad eller oakad Chardonnay. Detta vin passar även bra till svampbaserad pasta och grönsakslasagne. Om du lagar vegetarisk pasta är ung Chardonnay vinet för dig! Det finns ingen anledning att leta längre, eftersom Chardonnay och grönsakspasta bara är gjorda för varandra. Lätt Chardonnay passar även bra till ostbaserade såser och gröna pestosåser.
Merlot
Riesling
Det här saftiga vita vinet är älskat för sin mångsidiga och matvänliga natur.Den kan ha en melonsmak eller en syrlig smak, beroende på var den har odlats. Detta mycket aromatiska vin kommer med en hint av äpple, persika och päron smak; men du får också antydan av härlig kaprifol och blommiga toner. Den kompletterar gräddbaserade såser och passar även bra till fyllda och svampbaserade pastasorter. Dessutom gör dess söta och kryddiga smak den lämplig för kryddiga pastarätter.
Sangiovese
Sangiovese är ett rött vin som varken är starkt som Cabernet Sauvignon eller mildt som Merlot. Detta naturligt fruktiga och mycket tanninrika vin är ganska matvänligt och kompletterar tomatbaserade såser väl. Detta vin har en smak av körsbär och viol, och det är välkänt för sin livfulla syra. Inte konstigt att det passar så bra med pasta tillagad i tomatsås, som lasagner, spagetti och köttbullar, etc. Det är också känt att det passar bra med basilikapesto. Dess fruktkomponenter—ljusa tranbärs- och körsbärsfruktsmaker—har setts komplettera basilika- och vitlökssmakerna i peston väldigt bra.
Medan vinparning innebär några grundläggande regler som måste hållas i åtanke, handlar det också om individuella smakpreferenser. Förutom de sju vinerna som nämns ovan finns det gott om andra viner som folk föredrar att dricka med tomat- och gräddbaserad pasta. Så dessa sju viner kanske inte är ditt val av vin, men så länge du är säker på att ditt val kompletterar måltiden väl, varsågod och servera det!
