Vi är alla bekanta med den berömda australiensiska Shiraz; men det är dags att vi lär oss mer om några andra vinsorter som produceras i olika delar av den australiensiska kontinenten. Ta en titt på några av de finaste genom att läsa igenom följande Tastessence-artikel.
Visste du?
Australien råkar vara den största vinexportören i de nya världens länder, den 2:a största vinimportkällan till USA, världens 4:e största vinexportör och den 7:e största vinproducenten i världen.
Australiska viner har inte haft ett gott rykte; men idag har vinerna från denna kontinent vänt ett nytt blad. Faktum är att de har förvandlats och rest sig som en fågel Fenix ur askan och skjutit i höjden nog att konkurrera med klassiska viner från länderna i den gamla världen. Idag är Australien känt för att vara en av de ledande producenterna av kvalitetsvin, och vad som är ännu bättre är att de är rimligt prissatta viner (inte hänvisar till den ikoniska Penfolds Grange, som har ett pris på över 35 000 USD).
Även om australiensiska Chardonnays och Pinot Noirs har haft en lägre profil, jämfört med sina kusiner från Frankrike, Nya Zeeland, och så vidare, anses dagens västra australiensiska viner vara bland de bästa i världen. De är komplexa, eleganta och präglade av finess. Australiensare älskar sitt eget vin och föredrar att dricka det, snarare än de importerade. Faktum är att endast 16 % av vinerna som säljs är de som har importerats. Så det måste definitivt finnas något oerhört speciellt med dem, även om de har varit undervärderade över hela världen.
Bästa australiska viner att prova
Riesling
Riesling är mycket populärt i Australien, och de flesta aussies föredrar att dricka detta vin under de varma sommarmånaderna. Australiska Rieslings från Adelaide Hills och Clare och Eden Valleys är kända för att vara några utsökt smakande, komplexa vita viner. Den södra delen av kontinenten är mest känd för sina torra rieslingar. Denna vita vinsort finns tillgänglig från den bentorra till den söta varianten på grund av restsockret, som är mycket välbalanserat av sin höga syranivå. Australiska viner, som introducerades på kontinenten i mitten av 1800-talet, är mestadels bentorra till skillnad från sina tyska kusiner.
Note: Leta efter Riesling från Clare eller Eden Valley; australiensiska rieslingar är dock kända för sin konsistens, så det bör överlag vara av god kvalitet.
SmakprofilDessa torra vita är skarpa, skarpa och uppfriskande.Med en intensiv citrussmak, citronsyra och limesorbetsmak, och en blommig överton som är utmärkande för en australisk riesling, är dessa viner väldigt torra. Vissa sprudlar av smaker av persika, aprikosblommor, mandariner, stenfrukter och kryddor. Mogna rieslingar har en distinkt bensin- eller fotogenliknande arom.
PairingsFisk som rökt makrill, lax, etc., krabba, ostron, sushi och till och med fjäderfä.
Shiraz
Även känt som Syrah i Frankrike och andra delar av världen, detta vin är det populäraste australiensiska vinet över hela världen. Den är framställd av druvsorten Shiraz, som också råkar vara den mest planterade rödvinssorten i landet. Australiens Barossa Valley är känt för sina rika och fruktiga (plommon)viner, medan de från centrala och södra Victoria är kända för sina mer peppriga viner. Ett medelfylligt vin med medium tanninh alt, detta vin är ett måste att prova.
Notera: Eftersom smaken och stilen på Shiraz varierar från en region till en annan, köp de från Barossa Valley för att säkerställa god kvalitet . Yellow Tail Shiraz är också ett prisvärt alternativ.
SmakprofilDet här lättdrickade vinet är sprängfyllt med smaker av björnbär, plommon och paprika, och inslag av kakao, tjära, mocka och lakrits som härrör från den. Vissa kan ha starkare toner av peppar, medan i andra plommonsmaken drar fram.
PairingsDet passar bra till grillat kött, grillad mat och kryddig mat, som indisk eller mexikansk.
Chardonnay
De tidigare eller gamla australiensiska Chardonnayerna var inte så populära över hela världen, och förmodligen skulle du inte ha förväntat dig att se detta vin på listan, men det är sant; den nya tiden Chardonnays är definitivt inne! Till skillnad från sina förfäder är de nya förbättrade inte kraftigt ekade, övermogna eller alltför smöriga.Istället är de fräschare, citrusiga och produceras av druvor som skördats tidigare. Chardonnays från Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River och Mornington Peninsula sticker ut mest.
Notera: Undvik Chardonnays från sydöstra Australien, eftersom de fortfarande erbjuder den äldre, föga tilltalande sorten.
SmakprofilMed mindre ekinflytande spricker detta mångsidiga pånyttfödda vin med smaker av färska meloner och lime, och toner av kola, ananas etc. som kombinerar utmärkt med syran i vinet. De har också en liten mineralbas, vilket ger dem en intressant komplexitet. Smakerna i denna förbättrade version kommer säkerligen att överraska dig positivt.
PairingsGräddbaserade pasta, fisk, fågel, etc.
Pinot Noir
Pinot Noir är som vi alla vet en kinkig druva som kräver de rätta klimatförhållandena för att växa i.Medan Bourgogne ger det bästa klimatet för dessa druvor att blomstra i, har Australien också lyckats odla några anständiga Pinots. De finaste australiska Pinot Noirs är kända för att komma från Mornington Peninsula, Tasmanien och Yarra Valley. Detta mjuka tanninröda vin är rimligt prissatt i Australien jämfört med franska pinots.
Notera: En Pinot Noir från Gippsland-regionen är värd ett försök, om du lyckas få tag i den.
SmakprofilSpräll med fruktiga smaker av plommon, körsbär och hallon i sin ungdom, Aussie Pinots är inbäddade med toner av svamp, torkad frukt, teblad och kryddor. De har lägre alkohol- och tanninh alt. Lagrade pinots, å andra sidan, erbjuder mer jordig, rökig och chokladsmak.
PairingsFågelvilt, svampbaserade rätter, mjukostar, grillad mexikansk mat etc.
Cabernet Sauvignon
Med 150 års historia i Australien är dessa bland de finaste och dyraste torra röda viner som produceras över hela världen.Medan hytterna från Bordeaux-regionen i Frankrike är mycket populära, är de från Australiens Margaret-flod och Coonawarra också välkända. Med ett klimat som liknar det i Bordeaux, är Margaret River värd för det perfekta klimatet för att odla denna sort, för att producera några av de finaste röda vinerna i Bordeaux-stil som är ganska mineralsmakande.
Notera: Leta efter hytter från Margaret River eller Coonawarra för sådana av god kvalitet. Liksom alla andra viner skiljer sig kvaliteten från region till region.
SmakprofilDetta mycket aromatiska vin kommer att svepa bort dig med sina rika blåbär, björnbär, plommon, körsbär, vanilj och varma krydda smaker. Med inslag av eukalyptus, cederträ, cassis och cigarr är dessa fylliga viner intensivt komplexa, men har en lätt fruktighet och saftighet från frukten.
PairingsRätter tillagade i tomatbaserade såser, rött kött, etc.
Som den berömda vinkritikern Robert Parker säger, "...det kan aldrig finnas någon ersättning för din egen smak eller någon bättre utbildning än att prova vinet själv." Så gå och köp några australiska viner, drick dem och ta reda på själv hur vinerna från denna kontinent går. Prova dem med olika livsmedel och upptäck intressanta matkombinationer. Drick, njut och lär dig!
