Det kanske inte är lika populärt eller snarare lika känt som sina vita och röda motsvarigheter, men rosévin har sin egen distinkta smak och arom som har gjort det ganska populärt bland vinälskare. Denna Tastessence-artikel ger en lista över några av de populära typerna av roséviner där ute.
Snabbtips
Till skillnad från röda viner förbättras inte roséviner med åldern. Så, hamstra dem inte i källaren i mer än två till tre år.
Det är mer än en drink, det är en gastronomisk njutning, en livsstil och en undersökning av historien. Med så många olika typer av viner där ute, är en vinnybörjare skyldig att bli förvirrad. Precis när du trodde att du hade urskiljt och förstått röda viner, vita viner och mousserande viner, stöter du plötsligt på ett ljusrosa vin, och du blir orolig.
Oavsett om det är känt som rosado (Spanien), rosato (Italien) eller rougevin, är rosa viner eller roséviner, som de kallas i folkmun, gjorda av röda druvsorter. Några av de populära sorter som används för att göra rött vin och rosévin inkluderar Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache och Cabernet Sauvignon. Vissa mousserande roséviner tillverkas av röda och vita druvvinssorter. Så varför har de inte den typiska röda nyansen av rött vin? Detta beror på macerationsmetoden där druvsaften lämnas i kontakt med skalen precis tillräckligt länge för att ge den en liten färg.Till skillnad från rött vin, där macerationen varar under hela jäsningsprocessen, tillverkas roséviner när saften separeras från skalet precis innan det blir för mörkt. Resultatet kan variera från en ljusrosa till en djupare korall nyans. Detta tar vanligtvis cirka två till tre dagar, och vid ljusare roséviner, som Grenache, varar macerationsprocessen inte mer än 24 timmar.
Dry RosГ© Wine
Som färgen varierar typerna av roséviner mycket. Till skillnad från den söta smaken av roséviner från den nya världen, särskilt den sockerh altiga White Zinfandel, är de gamla rosévinerna, som Tavel, ofta bentorra. Här är några typer av torra roséviner baserat på deras stil och druvtyp.
Pinot Noir RosГ©
Pinot Noir är en röd druvsort som producerar några av de mest populära röda vinerna i världen. Den gör också utmärkta roséviner som är bleka, doftande och livliga.Den subtila aromen och den smakrika finishen gör det till ett mångsidigt och matvänligt vin. Detta rosa vin med roséblad har mjuk till medelhög konsistens, jordnära smaker som inkluderar jordgubbar, stenfrukt och mynta, och extremt lågt innehåll av kryddor.
Food PairingDen har en fast syra med en underbar torrhet som gör den utmärkt till s alta skaldjur och bräserat kryddigt lamm eller kyckling. Den kan även serveras med svamppasta och soltorkade tomater som har slängts med vitlök och peppar. Bra med en eftermiddagsgrillning.
Grenache RosГ©
Det första som slår dig när du öppnar en flaska av detta bleka laxfärgade rosévin är dess intensiva arom, som är som en nypressad fruktpunch med en blandning av mogna jordgubbar, körsbär, aromer av hallon och granatäpple. Den har också en lätt blommig antydan. Även om det är märkbart sött på grund av de fruktiga, blommiga tonerna, är detta vin torrt och har en ljus syra.
Food PairingDet passar bra med skaldjur, blandade sallader, grillat kött och en mängd medelhavsrätter.
Tavel RosГ©
Den franska vinregionen Tavel, på Rhônes sluttande strand, är känd för sina berömda roséviner. Faktum är att Tavel-viner bara finns i rosé. Rosévinerna i denna region är också kända som "Kungen av Rosés". Från ljus lax till rubinrosa, det finns en mängd olika roséviner med komplexa aromer av sommarfrukter och en fyllig, rundad mun med inslag av kryddor. Vinerna i denna region är gjorda av Grenache, Syrah och Clairette.
Food PairingDet kan serveras som aperitif eller med skaldjurspasta, kalla fiskförrätter, örtkorvar och olika ostsorter .
Sangiovese RosГ©
Sangiovese rosévinerna har en härlig rosig nyans och en härlig blandning av kanderat äpple, vattenmelon, jordgubbssmaker och aromater. Vissa av varianterna har en lätt inslag av mysk också. Bärnoterna är ofta balanserade med en underbar kvardröjande syra.
Food PairingÄven om den är fantastisk på egen hand och som en antipastorätt, kan du också prova att kombinera den med fiskgryta eller spagetti marinara. En fin bit atlantlax eller havsöring kan också fungera som bra mat till detta vin.
MourvГЁdre RosГ©
MourvГЁdre-sorten är spanskt ursprung och producerar några läckra roséviner. Den har en lax- eller ljus persikafärg med röd frukt och blommiga toner. Den har underbara smaker av körsbär, granatäpple och plommon, som är balanserad med en hint av söt anis.
Food PairingDetta läckra rosévin kan kombineras med ett antal maträtter, inklusive kryddig asiatisk och mexikansk mat.
Cabernet Franc RosГ©
Med en magnifik mjuk rosa färg har detta vin de lyfta aromerna av ljusa körsbär och jordgubbar. Smakerna av jordgubbar och citrus i gommen är välbalanserade med den naturliga syran i vinet gjort på Cabernet franc-druvor.Den har en fin, aptitretande gnistrande finish.
Cabernet Sauvignon RosГ©
Krappt och uppfriskande, detta förtjusande sommarvin med en ljus rosig färg, har aromer av mogna blodapelsiner, körsbärsdroppar och saftiga jordgubbar. Den har en söt, välsmakande finish tack vare den svala jäsningen med aromatiska jästsvampar som tenderar att förhöja de livliga, saftiga aromerna och den friska mineralsmaken.
Food PairingPassar väl med fisk och skaldjur som stekta tonfiskbiffar och pocherad lax. Den kan också serveras till många asiatiska rätter som sushi och andra japanska läckerheter. Den kan också matchas med grönsaker, inklusive kronärtskockor och sparris, eller något så enkelt som en skinksmörgås.
Syrah RosГ©
Det här rosévinet kombinerar de ljuvliga aromerna av mogna körsbär, jordgubbar, guava och vattenmelon, och är välbalanserat och har en behaglig torr finish och lätthet. Den har också delikata blommiga toner av rosé och grapefrukt. Vinet är saftigt och har en antydan av sötma. Den är silkeslen med en saftig saft som vattnas i munnen.
Food PairingPerfekt till grillat kött, eller som tillbehör till charkuterier. Detta vin passar också bra till de kryddiga thailändska rätterna.
Söt/halvsöt RosГ© Vin
White Zinfandel
Även känt som White Zin, detta rosafärgade vin är sött, mjukt och ofta lågt i alkohol. Det är denna söta smak och låga alkoholh alt som har gjort denna dryck så populär, så mycket att vinnybörjare ofta antar att det är så roséviner i allmänhet smakar. Detta vin gjordes först i Kalifornien av Bob Trinchero från Sutter Home Winery från Zinfandel-druvor.På grund av "fast jäsning" 1975 fanns det större restsocker kvar i vinet, vilket resulterade i den söta smaken. Den har uppfriskande, söta och fruktiga smaker av södra persika, jordgubbar, ananas och saftiga päron.
Food PairingsDet passar bra med skaldjur och rökig, glaserad skinka.
White Merlot
Detta rosévin ger alla smaker av Merlotdruvan, inklusive blåbär, mogna plommon och inslag av tranbär. Detta är ett lättare, friskare vin med en krispig finish. Om du letar efter ett alternativ till White Zin, då är detta rosa, fruktiga vin med en slät finish definitivt något för dig.
Food PairingsPara ihop White Merlot med grill, skaldjur och kryddig asiatisk och mexikansk mat för en liten extra kick.
Pink Moscato
Detta söta rosévin har aromer av söt jasmin och apelsin med subtila, söta smaker av granatäpple, persika, aprikos, Meyer-citron, apelsin, hallon och körsbär. Vissa har även de delikata aromerna av kaprifol, vaniljstång eller kola.
Food PairingsDet här söta vinet passar bra till kryddig kinesisk och thailändsk mat tillsammans med lättare kött och flagnande fisk.
Till skillnad från den vanliga missuppfattningen är roséviner inte söta. Faktum är att en majoritet av de roséviner av god kvalitet som produceras i Frankrike och andra delar av världen är de torra varianterna. Så om du är en vinsnobb och avfärdar det som en "girlie drink", tänk om. Prova olika roséviner som är torra och sura, så kommer du att bli positivt överraskad. Det bästa med roséviner är att dessa mångsidiga viner passar bra med olika typer av mat. Så oavsett om du vill ha kyckling, fisk, grönsaker, grillad biff eller massor av chokladkakor, är roséviner det perfekta valet för dig. De är det perfekta grillvinet, strandvinet, picknickvinet och sommarvinet. Låter det perfekt, eller hur?
