Skälen till att du skulle vilja ha alternativ till senapsolja kan vara dess starka sinus-rensande (irriterande) arom, den skarpa nötsmaken, eller förmodligen på grund av dess otillgänglighet i USA, Europa och Kanada, men är ett måste för många rätter. Tastessence ger dig substitut som du kan använda för senapsolja.
Ge det ett försök
Om du inte har senapsolja, blötlägg senapsfrön över natten och blanda till en pasta med vit vinäger eller vin. Du kan lägga till örter och kryddor som gurkmeja, peppar och vitlök, vilket skulle ge din hemlagade senapsblandning en unik smak.
Senapsolja är gjord av senapsfrön, som kan användas både som en matolja och en eterisk olja. Denna olja har en fin smak, vilket är ett nyckelelement i många av köken och traditionella recept. Det ger en kryddig, aromatisk eller rustik smak till dina måltider. Allylisotiocyanat gör senapsoljan skarp. I allmänhet kan denna olja användas för att sautera, steka något som fritter eller till och med för sallader. Men vad händer om du inte får det till hands? Inga problem! Vi har en lista med alternativ för dig. Läs nedan.
Balsamvinäger
Senapsolja kan spela andra roller än smak, men om du vill hålla dig till smaksubstitutionerna, överväg balsamvinäger. Den har mycket av bettet och djupet av senapsolja. Det du kan göra är att vispa en äggula i denna vinäger för att behålla krämigheten.
Ersättningens karaktär: Kaloritalet för senapsolja är 884 i 100 g kvantitet, medan det för balsamvinäger är 88. Ett lågkaloriämne blir ännu lägre med balsamvinäger, eftersom folk inte behöver använda mycket av det.
Riskliolja
Denna olja har en mycket tilltalande, nötliknande smak. Så om du vill lägga till en nyans av smak som senap, är riskliolja det bästa valet. Dess mest anmärkningsvärda egenskap är dess höga nivå av antioxidanter. Denna olja har färre polymerer, dvs den är mindre fet.
Ersättningens karaktär: Denna olja har den mest idealiska fettsammansättningen och bättre stekstabilitet. Det är en rik källa till vitamin E.
Olivolja
Denna olja är den hälsosammaste och mest näringsrika oljan.
i) Extra virgin olivolja: Denna olja erbjuder en värld av fruktig-bitra smaker, tillsammans med en skarp pepparsmak. Så om du letar efter en specifik känsla i din maträtt, använd den här.
ii) Raffinerad olivolja: Raffinering innebär kemisk behandling av ämnet för att neutralisera de starka smakerna (eller defekterna). Detta kan användas om du tycker att smaken av senapsolja är irriterande och vill ha något subtilt.
Jordnötsolja
Jordnötsolja, även känd som jordnötsolja, är en perfekt ersättning för senapsolja, med tanke på dess näringsvärde. Detta är en fantastisk matolja, för den har en hög rökpunkt.
Ersättningens karaktär: Jordnötsolja innehåller mycket enkelomättat "bra" fett och lågt innehåll av mättat "dåligt" fett; den har en idealisk fettsammansättning.
Solrosolja
Denna olja är den mest lämpliga för stekning. Platser som norra Indien, östra Indien, Nepal, Bangladesh och Pakistan använder traditionellt senapsolja för matlagning (stekning). Så om du ogillar den nötaktiga nyansen av senap kan du alltid använda solrosolja.
Ersättningens karaktär: Solrosolja är rik på oljesyrah alt än senap. Det är fördelaktigt för att återfukta och smörja hudens lager naturligt.
Ingefära
Om du inkluderar senapsolja i dina vinterdelikatesser bara för att det ger värme, så kan ingefära användas som ett bra alternativ. De värmande och skarpa egenskaperna i ingefära gör den till ett mycket effektivt läkande medel.
Ersättningens karaktär: Det ger en värmande effekt! Om den tillsätts i början kommer den att ge en mer subtil smak, och när den läggs till mot slutet kommer den att ge en skarpare smak.
Även om det är mycket svårt att hitta en ersättning som behåller essensen av senapsolja, kan du hitta de som smakar bättre eller de som är hälsosammare. Istället för att bara använda en sorts olja för allt (som varje märke vill att du ska göra!), är det fördelaktigt att använda 2 – 3 olika sorters hälsosamma matoljor för olika ändamål, och på så sätt balansera fördelarna och riskerna med de olika typerna .
