Svampar är mystiskt, ovillkorligen läckra. Cremini-svampar är alla ändamål>"
Kökstips
Tillsätt inte s alt eller blötlägg inte svamp i vatten för länge, eftersom svamp innehåller mycket vatten, och om du tillsätter s alt tidigt drar du ut denna fukt och försämrar svampens struktur, vilket gör att maträtt mosig.
Lagrar du en smaskig köttfri hamburgare, men åh! Inser du att du har ont om creminis? Funderar du på en smaskig grillfest för kvällen, men har tyvärr ingen cremini-svamp att slänga på? Eller är det den läckra svampsoppan du tänker på, men ingen cremini hemma? Heja upp för vi hjälper dig med byten.
För att hitta en ersättning för svamp, tänk på hur de smakar; tänk på hur de känns i din mun. Du måste prova dem och simulera både texturen och några av smakkomponenterna. Om du inte hittar exakt den typ av svamp (inte bara cremini) som du letar efter, byt gärna ut sorten mot en lättillgänglig svamp. De flesta av de bordssvampar vi äter är alla av samma sort, nämligen Agaricus bisporus, och den inkluderar portobello, cremini och vita knappsvampar. De bästa alternativen som vi hittade för cremini-svampar är som under.
Vitknappssvamp
Alternativa namn: Bordssvamp, snabbköpssvamp, odlad svamp, vanlig svamp, knapp och champinjon.
Vitknappsvamp är den mest lättillgängliga svamptypen i stormarknaderna som finns tillgängliga året runt. Deras färg kan variera från ljust vitt till benvitt, och de är rena och visuellt attraktiva. De har en delikat smak och en fin konsistens. Både vita knappsvampar och creminisvampar har en lätt smak, och är nästan lika stora. När ett recept ber om hela cremini-svampar, eller när storleken och formen på creminien är viktig för receptet, är vit knapp det bästa alternativet. De är perfekta att använda råa i sallader eller med dipp, men smakfulla om de är tillagade, så de bör mest tillagas när de används som ersättning för cremini.
Tips: Sensationellt att använda i grillning, pastarätter och röror.
Portobellosvamp
Alternativa namn: Portabella, Portabello, Portabellini, åkersvamp, öppen hattsvamp och jättecremini.
I recept som kräver cremini-svamp kan en portobellosvamp användas som den bästa ersättningen eftersom det är en större, fullvuxen version av creminien. Dessa finns tillgängliga under alla årstider. De har en köttig konsistens och jordig smak, eftersom de tappar lite fukt på grund av sin stora storlek. Detta gör dem idealiska för grillning, stekning och bakning.
Tips: De ger djup till såser och pasta och är fantastiska när de används i köttburgare eller på grillar.
Shiitakesvamp
Alternativa namn: Shitake, ek, svart skog, svart vinter, brun ek, svart svamp, orientalisk svart, kinesisk svart, skog svamp, gyllene ek, Donko och Shiang ku.
Shiitakes är bruna i färgen och har en mjuk, svampig kvalitet som ger en träig, något köttigare konsistens mer som creminis; deras form och storlek liknar också. Undvik torkade shiitakesvampar och använd färska istället. Så när du behöver ge en rik smak och en distinkt arom till din delikatess, kommer shiitake att passa bäst. Dessa är också medicinskt användbara.
Tips: Vissa tycker att de är för sega, men de är fantastiska i röror, grytor, såser, pasta och risotto , eller när de bara slängs på grillar.
Äggplanta
Alternativa namn: Trädgårdsägg, melongene, guinea squash och ibland "brinjal".
Är du allergisk mot svamp? Har du svårt att hitta en ersättare i rätter där svamp inte är stjärnspelaren, utan står framträdande i rätten? Aubergine kan vara en fantastisk cremini svampersättning.
Tips: Aubergine har den välbehövliga smaken och köttiga konsistensen som cremini, vilket gör dem till en perfekt köttersättning också, om du är vegetarian.
Andra alternativ
Några s alta alternativ, de som du förmodligen har hemma, listas nedan. Dessa kan användas när cremini svamp spelar en mindre del av ett recept, det som kräver mycket milda smaker.
Blomkål: Blomkål har en mycket tät, köttig konsistens. Det kan ta olika smaker. Så för att kompensera för bristen på svampsmak kan du lägga till extra kryddor och marinader.
… Malda kikärter hackade i kryddor och sedan friterade kan bli ett bra substitut för cremini-svampar, för de är små i storleken och ger det nödvändiga bettet till rätten.Du kan lägga till ägg för att njuta av ditt recept.Marinerad tofu: Kärnad tofu kan användas som ersättning för cremini-svampar, förutsatt att den bör marineras i en grönsaksbuljong, vilket ger det är den svampliknande smaken.
Zucchini: Cremini-svampar har en lätt köttig smak, men det finns tillfällen då den inkorporeras i rätter som inte kräver mycket smak, men bara för volymen och konsistensen. I sådana fall kan zucchini användas. De har absorberande egenskaper som creminis, och så kan svamp andra kryddor och smaker som du lägger till i receptet.
Vi kan aldrig hitta en exakt ersättning för någon ingrediens eller sak. Men vi hoppas att den här artikeln lugnade dig med cremini-ersättningar. Prova att hacka ut dem i andra grönsaker och kryddor.
