En rik smaksatt blandning av saftigt kött och grönsaker, med en soppa av robusta örter, är kycklingbuljong en stapelvara som finns i nästan alla hems kylskåp. Ta reda på ersättningar för din favorit kycklingbuljong här.
Visste du?
Kycklingsoppa är populärt känd som "judisk penicillin", på grund av dess läkande förmåga att lindra vanlig förkylning och luftvägstäppa.
Enkelt och opretentiöst, kycklingbuljong är utan tvekan USA:s favoritmat. Fråga vilken matälskare som helst så svär han vid dess nyttiga och smakrika egenskaper.Ett välsmakande svar på hungerkänslor, den kan användas för att trolla fram ett antal läppsmakande och ambrosiska rätter.
Kycklingbuljong lämpar sig som en näringsbas vid framställning av en mängd olika såser, bräser, såser, risotto, grytor, soppor, etc. al., och kan göras mer innehållsrikt genom att lägga till spannmål, spannmål och grönsaker.
Kycklingbuljong är onekligen ett säkert sätt att förstärka kroppen eller smaken på din favoriträtt – vare sig det är kycklingnudlesoppa eller något risrecept med kycklingdumplings. Men det finns tillfällen då du antingen är slut i lager eller har ont om tid att förbereda en; sådana situationer kräver ett substitut. Nedan följer några hälsosamma och goda alternativ till kycklingbuljong.
Hemgjord grönsaksbuljong
Ett favorit alternativ bland vegetarianer, vegetarisk buljong kan användas som grund för en mängd olika rätter och kan göras med dina favoritgrönsaker och kryddor.Ett litet tips – undvik överkokning av grönsaker, eftersom resultatet kanske inte blir så smakligt utan tjusigt. Välj starka, smakrika grönsaker som kålrot, morötter, lök, persilja, selleri, etc., och komplettera dem med robusta örter som timjan, basilika, lagerblad, etc. Lägg dina överblivna grönsaker och örter i en kastrull och sjud dem i cirka 40 minuter. Häll av vattnet från grönsakerna med hjälp av ett durkslag, och du är redo att gå.
Herbs
Näst som följer efter är örter. Örter ger djup, rik smak till rätter och kan frammana samma magi som kycklingbuljongen. Kom alltid ihåg att torkade örter är relativt starkare och mer koncentrerade än färska örter. Därför behöver du tre gånger mängden färska örter än torra. Kombinera några uppiggande och robusta örter som timjan, basilika, dragon, oregano, etc. med kokande vatten för att göra ett välsmakande och näringsrikt alternativ. Låt örterna dra i 10 minuter, men inte mer än så, eftersom örter som oregano blir bittra om de låter dra längre.Du kan använda denna kombination av vatten och örter i samma proportion som kycklingbuljongen.
Bulljontärningar
‘Bouillon’ är en fransk term för buljong. Bouillontärningar är din lilla, komprimerade version av kycklingbuljong. Du kan lägga till buljongtärning (använd en buljongtärning för en kopp vatten) i varmt vatten beroende på vilken konsistens du önskar, och vispa tärningarna tills de löser sig helt. Många buljongtärningar kommer med tillsatt s alt, därför rekommenderas att smaka av buljongen innan du lägger till den med övergivenhet. Oftast innehåller buljongtärningar högt natriuminnehåll, välj därför de som har lågt natrium eller inget natrium alls.
Rött/vitt vin
Vin är ett tilltalande alternativ för dem som vill förhöja sin smakupplevelse. Rött eller vitt vin ger sin egen distinkta (och överväldigande) smak. Var försiktig med mängden vin. Om du är i ett dilemma, bibehåll samma förhållande mellan vin och vatten eller vin och grönsaksbuljong för att tämja vinets starka smak.Välj vinet med omtanke efter din smak.
Dashi
Dashi, ett annat populärt skafferi, kommer från Orientens land. Den är känd för sin femte smak - umami (en välsmakande, buljong eller köttig smak med rik känsla i munnen). En harmoni av jästa fiskskal och konbu-tång, Dashi används huvudsakligen för att ge en stark skaldjurssmak till recept. Dashi finns i pulverform, granulär och flytande form och har också en vegetarisk version. Det kan hittas i den asiatiska delen av stormarknader eller någon specialiserad asiatisk butik. Lägg till Dashi enligt dina receptkrav; tillsätt 1 tesked per kopp vatten, om du vill att din Dashi ska vara en smakförstärkare eller ¼ tesked per kopp vatten, om du vill använda den som harmonisator. Varning: Lägg till Dashi med återhållsamhet, om du lägger till för mycket av det kan din maträtt bli överdrivet s alt.
Ovanstående substitut kan imitera samma rika smak av kycklingbuljong. Vissa av dessa kan dock endast användas för att förbättra smakerna i ditt recept, medan vissa har sin egen distinkta smak som kan användas för att blandas med andra smaker.
