Det irländska köket kompenserar för en hälsosam måltid, eftersom det är en rik kombination av grytor, bröd, drycker och ale. I det nuvarande sammanhanget återstår irländsk mat att vara en gourmets föremål för observation. Om du är en sådan sort, ta reda på mer om det här köket genom detta Tastessence-inlägg.
Servered Hot!
Den 3-benta grytan som kallas kittel hade stor inverkan på irländsk matlagning, vilket resulterade i flera sjudade grytor, buljonger och soppor.
Irland, ett öland i Nordatlanten, har ett rikt kulturarv som visar spår av Norge, Skottland och Storbritannien. Tråkigt nog fick landet utstå oerhört mycket efterdyningarna av svält och befolkningsexplosion. Klimatet och jordmånen i Irland bidrog till att producera potatis. Således dominerade den irländarnas matvana i sådan utsträckning att den blev folkets basföda.
Men hungersnöden 1845 – 1849 förändrade dess historia tot alt, och landet fick spendera hundratals år för att återupplivas från skadan. Den toll det tog på irländarna kan lätt utläsas från den diet som dessa människor hade antagit. Men nu, med förändrade tider, tycks det irländska köket vara i framkant och lyckas få ett kvardröjande intryck på människor över hela världen. Vi tittar på några av rätterna som har fått stor uppmärksamhet, eftersom de skildrar den irländska kulturen i dess sannaste mening!
HUVUDRÄTT
Dublin Coddle
Irlands huvudstad delar sitt namn med denna delikatess i landet. Historien säger att den här rätten njöt av litteraturens trogna, Jonathan Swift och James Joyce.
Det krävs lättillgängliga ingredienser, en bra bottengryta och en bra mängd hunger för att göra denna traditionella måltid. Det bränner inte alls ett hål i fickan! Hemligheten med att göra det med noggrannhet är att sjuda det långsamt. Detta recept har också flera versioner av det, eftersom det är ett mycket beprövat och experimenterat. Den avnjuts bäst med brunt bröd. På det hela taget är det en gryta som har bacon, korv, potatis, lök och smör; örter som timjan och persilja kan förhöja smaken. Peppar kan strö över toppen.
Irländsk gryta
St. Patrick's Day har stor betydelse bland irländarna. Det gör även en del traditionell irländsk mat.En sådan rätt är den traditionella irländska grytan, som de älskar under tillfället. Det är en komfortmat som föredras på grund av dess smak, låga kostnad och naturligtvis dess näringsrika rikedom, som bestäms av vad som används för att göra den.
En traditionell irländsk gryta är en nyttig kombination av kött, färska grönsaker och vissa örter. Lamm används ofta för att göra rätten även om många gillar fårkött också. Tillagningsprocessen är väldigt enkel och snabb, men tillagningstiden är ganska lång, eftersom ju mer du lagar den, desto godare är den. Alla ingredienser, som inkluderar kött, potatis, lök och morötter, tas i en stor gryta, för att inte glömma stjälken, och värms i över 2 timmar. Vissa tar också in varianter genom att lägga till svamp, korn och lite Guinness. Den serveras med lite stänk timjan och persilja på toppen.
Boxty
Enkelt uttryckt är Boxty en kaka gjord av potatis. Det brukade vara en basföda för de irländska bönderna och bönderna. Du kan välja vilken stil som helst för att laga boxty och få en aptitretande upplevelse med var och en av dem. Du kan tillaga den i en stekpanna, koka den eller helt enkelt baka den i ugn.
Autentiska boxties är en kombination av kokt och rå potatis, även om många människor har sina egna versioner av denna alla tiders favorit i form av bröd, pannkakor och dumplings. Potatis värms upp och kokas i kokande vatten, och sedan töms och mosas. Till det tillsätts riven potatis, kärnmjölk, mjöl, s alt och bakpulver. Den steks sedan i smör och serveras varm med smör, korv, bacon, eller äts helt enkelt utan tillsats.
Colcannon
Det här är ännu en rätt som intar en speciell plats på vilket irländskt matbord som helst. Faktum är att potatis är en oskiljaktig del av det irländska köket; därför har många eller snarare de flesta av rätterna potatis som ingrediens. Colcannon är en sådan typ.
Potatisen kokas med skalet på. Kål skärs i små bitar, kassera de yttre bladen och kärnan. Den kokas sedan i kokande vatten med lite s alt.I en annan kastrull värms en rejäl mängd mjölk med lite salladslök. När det kokar tillsätts skalad och kokt potatis för att göra en pasta. När pastan blir krämig efter kontinuerlig omrörning tillsätts den kokta kålen och kryddan med s alt och peppar.
Mästare
Precis som namnet är rätten också en 'champ' (brГєitГn på irländska). Det är en basrätt där du kan använda potatis, salladslök och mjölk för att få ett aptitretande resultat.
Använd helt enkelt potatismos, som den som används för att göra colcannon. Blanda skivad salladslök med mjölk och smör i en skål, värm upp den och ställ åt sidan. Blanda potatismoset till det tillsammans med s alt och peppar. Under serveringen kan du även lägga till lite riven ost.
Lough Neagh Eels Dish
Det här är ännu en delikatess som njuter av under Halloween, och som har sina rötter i Nordirland. Skålen är uppkallad efter de ålar som finns specifikt i sjön Lough Neagh, Nordirland.Dessa ålar har kallats "utrotningshotade". Rätten serveras i bitar, och ett gott tillbehör till är löksås.
Irish Shepherd's Pie
Irish pie har kommit långt från att vara en källa till glädje för de fattiga, till att vara en del av firandet på St. Patrick's Day. Under gamla tider var det ett bra val av mat för bönderna, bönderna och arbetarklassen som helhet, ingredienserna var potatis och lamm. Detta förklarar varifrån namnet har kommit in i bilden.
Nötkött tas dock också som ett alternativ för att göra denna läckra paj, då känd som stugpajen. För att göra detta behöver du bara göra en slät blandning av potatismos, s alt, peppar och mjölk och låt den svalna. Gå sedan vidare för att göra grytan av lamm och grönsaker som morötter, selleri och ärtor. För att göra detta, bryn först lammbitarna och ta bort från värmen. Tillsätt även timjan och lök, fräs tills löken blir genomskinlig.Nu kan du lägga till lammet, mjölet och buljongen. Tillsätt lite senapssås, s alt och peppar. Tillsätt potatismos. Garnera med lite ost eller smör, beroende på vad som passar dina smaklökar, och grädda det i de kommande tio minuterna innan din paj är redo att vara på tallriken.
TRADITIONELLA DESSERTER
Guinness Cake
Tårtor är en universell symbol för firande över hela världen. Alla typer av firande, från födelsedagar till bröllop, görs ofullständiga utan kakor. Kanske är det anledningen till att det finns så många recept på kakor över hela världen. Guinness cake är ännu en irländsk favorit.
För att förbereda detta behöver man ha en 9-tums springform med ett foder av bakplåtspapper i botten. Nu kan du helt enkelt använda dina tårtbakningsfärdigheter för att vispa och baka en Guinness-tårta. Det enda tillägget är Guinness till kastrullen följt av tårtingredienserna. Avsluta processen med en grädde på moset och sluka till ditt hjärta.
Cheesecake
I början av mars börjar irländarna förbereda sig för St. Paddy's Day, och cheesecake kommer automatiskt på menyn för att göra firandet komplett. Tvisten i denna kaka är osten som gör hela skillnaden och de där irländska whiskypekannötterna. Se bara till att din ost är rätt sort, och att de karamelliserade pekannötterna är perfekta. Detta är det absoluta minimum du måste göra rätt, förutom rätt vispning och bakningsteknik.
Äppelpaj
Ett äpple om dagen håller doktorn borta, heter det. Och tänk om äpplet förvandlas till en smaskig paj! Vi är säkra på att "ett" äpple lätt kan ersättas med "flera". Låt oss nu se vad som går in för att göra en äppelpaj eller en äppeltårta, som du skulle kalla det.
Skär först och blötlägg äpplena i vatten så att de inte blir bruna. I en skål kan du kombinera mjöl, torra kryddor som muskotnöt, kanel och kryddnejlika.Tillsätt smör och blanda. Gör sedan långsamt en brunn i blandningen, bryt äggen och blanda till en deg. Gör en rulle. Detta kommer att fungera som basen för din paj. Fördela nu äpplena jämnt ovanpå. Baka den och din äppelpaj är klar.
IRLÄNDSKA BRÖD
Scone
Scone är en mängd läskbröd som konsumeras mycket av irländare. De viktigaste egenskaperna hos detta bröd är att det är gjort av läskpulver, vilket gör brödet fluffigt. Man ser ofta att många blandar ihop irländska scones med andra typer av bröd, men när det gäller irländska scones måste man tänka på att den ska vara väldigt fluffig och mjuk, så att den smälter i munnen. Om du inte upplever detta, vet att du inte har rätt.
Det kräver inte tid och ansträngning att knåda degen länge, eller att tillsätta jäst till den och vänta tills den har jäst. Förr gjorde man den även utan att baka den i ugn; snarare hängde de dem över eld i en gryta.Det kan användas ganska regelbundet, eftersom det inte finns något behov av att ägna mycket tid åt förberedelser. Därför är det ett bra val för snacks, lunchlådor eller andra viktiga tillfällen som sammankomstfester. Ingredienserna är enkla - de viktigaste är mjöl av god kvalitet, lite slätt smör, ägg och naturligtvis bakpulver. Gör degen klokt, skär i scones, pensla en klick smör och grädda dem för att få dina favoritscones. Inte att förglömma, lite socker, bara för att ge det lite sötma, och russin om du också gillar dem.
Irish Freckle Bread
Denna brödtyp är ytterligare en förlängning av att använda potatisen. Det är en kombination av massor av russin och potatismos tillsammans med andra vanliga ingredienser i bröd. Till skillnad från scones, kräver denna brödtyp jäst och bra mängd knådning.
Medan du gör degen, tillsätt russin och andra torra frukter som dadlar, vilket kommer att få din tårta att se "fräknad" ut, precis som namnet säger. Tranbär och strömmar är lika lämpliga för att få önskad konsistens. Resten av metoderna är bara de vanliga bakknepen.
Irish Barmbrack
Detta är ännu en variant av irländskt sodabröd, men dess variation från andra är värt att nämna. Kakan är rik på te och lite whisky, som tillsätts när den görs. Inte bara det här, det finns en ring som glider in i degen, och den som får skivan med ringen är en lycklig kille! Och äktenskap står på hans/hennes kort. Denna "gifta" tårta avnjuts mest under Halloween. Den är laddad med torra frukter och kryddor, vilket gör att den smakar gudomligt.
Irish Brown Bread
Det irländska sodabrödet är något som förr konsumerades av alla, kanske för att det inte kostade för mycket att samla ihop de ingredienser som krävs för att baka det till perfektion. Även om nu, folk lägger russin till det förutom de andra ingredienserna. Mjölet som används för att göra den är inte alls raffinerat. Fullkornsmjöl används tillsammans med universalmjöl.
DRINK IT, the Irish Way!
Irish coffee
Potatis, Guinness och St. Patrick's Day! Vänta! Det finns en annan avgörande faktor som skulle fullborda det vackra landet Irland – det irländska kaffet. Det är en ny deltagare i det irländska matlagningsarvet, men effekten den hade orsakat, och kommer att orsaka, kommer att bli eftersatt. Vem skulle ha vetat att en handling att trösta trötta passagerare med lite whisky i det vanliga kaffet kan nå världsomfattande hyllningar?
Tillsättningen av vispgrädde till den var bara "en grädde på moset". Så nästa gång, ta bara lite rykande hett kaffe och tillsätt en shot irländsk whisky, lite socker och vispgrädde; utan att röra om det slutliga innehållet, smutta på det. Du har precis smakat det mest fantastiska irländska kaffet. Njut av värmen från varmt kaffe och kylan från grädden samtidigt.
Ovannämnda rätter är några av de typiska irländska matrecepten som fanns med i den irländska historien och traditionen.
