Människor över hela världen har accepterat det goda med örter och har använt dem på olika sätt för att förbättra matens smak och näringsvärde. Men vad skulle du göra på grund av att någon ört inte är tillgänglig, säg salviaört? Denna Tastessence-artikel ger dig 5 substitut för salviaört.
Användbart tips
Om du får slut på några örter att ersätta salvia med, använd valfri krydda som innehåller salvia.
Det latinska ordet för salvia är salvere , som betyder 'att vara vid god hälsa.' Innan kylskåpen uppfanns användes salvia för att konservera kött. Denna teknik användes också av de gamla grekerna och romarna. Antalet användningsområden som salvia används är ganska långt. Det används flitigt i matlagning, i kosmetika, oljor och kan också användas som ett insektsmedel. Den tillhör myntfamiljen och därför är dess ersättningar också från samma familj.
Kryddning är en integrerad del av tillagningsprocessen, speciellt om maten är kött.Salvia har blivit allmänt accepterad som en av de bästa ingredienserna för smaksättning. Men ibland blir det nödvändigt att ersätta denna viktiga ört. Den kan användas på mer än ett sätt för att förhöja smaken på maten. Färsk, torkad eller gnidad, smaken är superb. Den kan kännas igen på sin stickande lukt. Följande är en lista över salviaersättningar som du kan använda i matlagning.
Bra alternativ för salviaörtimjan
Denna ört är typ av allestädes närvarande. Du kan hitta lite av det i nästan varje maträtt. Några av rätterna på den långa listan är bland annat pasta, sallader, fågel, såser etc. Det används också som ingrediens i fyllning och även i grytor. Som de flesta örter är timjan en mångsidig ört. Den används i parfymer, den fungerar som en alternativ medicin för olika sjukdomar, och dess olja används i munvatten och desinfektionsmedel. Det är en medelhavsört, men nu används den i de flesta delar av världen. Timjan smälter underbart i pasta, aubergine, tomater och potatis.Det används också för att marinera kött och fisk. Således är det ett lämpligt alternativ för salvia.
Använd: Tillsätt timjan i din maträtt i god tid så att oljorna som frigörs från den blandas väl och ger en god arom till maträtten.
Hur man förvarar: Du kan tvätta bladen, torka dem och sedan förvara dem i kylskåpet. Du kan också torka de färska bladen och förvara dem för att använda dem ofta.
Mejram
Ett annat lämpligt alternativ, mejram har alltid varit känt för sin doft, och har därför använts i sallader för att ge den fräschör. Det används också i olika grytor. Det är en rik källa till vitaminer och järn. Man kan hitta den väldigt lik i smaken med oregano; oregano är dock lite starkare, och därför bör det användas försiktigt. Förr i tiden användes mejram av egyptier för religiösa ändamål, medan romarna använde den för att göra blomkronor för äktenskap och gravar.Det används ofta i italienska rätter, men har blivit populärt som en viktig ingrediens även i andra delar av världen.
Användning: Den kan användas i sin torra form, eller malas färsk till olika rätter under själva tillagningen, eller så kan den användas även i marinering. Men det bör tillsättas i god tid innan du är klar med matlagningen så att den blandas ordentligt med maten.
Hur man förvarar: Tvätta, torka och kyl i plastpåsar.
Rosmarin
Denna ört är känd för sina minneshöjande egenskaper. Därför blir det desto viktigare att konsumera det. Bortsett från detta används örten för att göra parfymer, tvålar och mediciner. Dess kulinariska användningsområden kan appliceras i smörgåsar, dips, soppor, juicer etc. Den kan ge en distinkt smak om den används i degar.
Användning: Du kan enkelt göra olja av rosmarinblad. Du behöver bara krossa en handfull av dem och blanda dem med lite olja och förvara den. Du kan också lägga till det i kokande vatten för att ge en twist till din te-upplevelse.
Hur man förvarar: Liksom de flesta örter kan den också förvaras enkelt; efter tvätt och torkning, bara kyla.
Basilika
Basilika är känd för att bilda bra ben och ge ett hälsosamt cellliv. Det används för att göra pasta, spaghetti, sallader, lite smör, och även i olika drycker och pickles, förutom att det används i marinader och dressingar. Du måste prova den i en kombination av tomater och vitlök i flera rätter. Denna kombination ger en överlägsen smak till de flesta livsmedel. Basilika används också för att göra oljor och vinäger.
Användning: Det används mycket i italienska och asiatiska rätter. Basilika är känd för sina läkande egenskaper, speciellt mot magbesvär, hosta och förkylning, infektioner, bett och även som stressavlastare. Så det kan vara väldigt bra att göra te. I Indien har basilikablad hög religiös betydelse bland hinduerna.
Hur man förvarar: Att förvara basilika kan faktiskt vara roligt. Du kan göra isbitar av basilika och använda dem i drinkar. Du kan torka bladen, pudra dem och förvara i burkar. Annars är det bara att fylla dem noggrant till vardags i en burk/plastpåse och kyla.
Sommarsmak
Savory är en ört som finns i två varianter, nämligen sommar och vinter. Sommarsorten är dock ett lätt substitut för salvia istället för sin andra motsvarighet, kanske på grund av dess mer ömma konsistens och mindre beska. Båda kusinerna har använts flitigt i europeisk matlagning i evigheter. Den vanligaste kulinariska användningen av denna ört är i bönor. Den kan användas i alla typer av bönor. Använd därför detta istället för salvia när du lagar en måltid med bönor. Du kan också lägga denna "goda" ört i kött, korv och ägg. Du kan också använda detta för att göra soppor, där salvia kan krävas för smaken.
Användning: Lägg till s alta till din maträtt vid en tidpunkt när tillagningen nästan är klar eftersom långvarig tillagning ökar dess stickande lukt och kan gör maten lite osmaklig.
Hur man förvarar: Du kan lägga en bunt av dessa i lite vatten och kyla. Alternativt kan du också slå in dem i hushållspapper och kyla.
Varje ört har sin egen distinkta lukt och smak, så det kanske inte är idealiskt att ersätta den ena mot den andra, men ibland kan du behöva använda alternativ av olika anledningar. Dessutom kan experimentell matlagning ibland bli en hit, och andra, en miss. Så det är viktigt att vara säker på smaken och aromen av dessa örter innan du använder dem.
