Sesamolja är lämplig om du råkar laga asiatiska rätter, särskilt kinesiska eller indiska. Men de allergener och kalorier som finns i det kan larma för ett hälsosamt välbefinnande. Tastessence kommer att anlita några alternativ för sesamolja som kan hålla dig frisk och som inte hindrar dig från att behålla den "nötiga" smaken i maten.
Sesame-o-Fact
Sesamolja är inte en neutral olja. Dess arom synkroniseras inte bra med andra ingredienser i många rätter och kan förändra smaken dåligt.
Sesamolja utvinns från fröna av Sesamum indicum DC, tillhörande familjen Pedaliaceae. Det finner sin användning i matlagning och även som en komponent i kosmetikaindustrin. Det har en framträdande plats inom medicintillverkning. Dess användning har gjorts i över tusentals år på många olika sätt och på flera platser, inklusive Medelhavsregionerna, Asien, och har nu spridit sig över hela världen. På grund av denna popularitet används sesamfrön i stor utsträckning, och detta har också medfört en viss skillnad mellan utbud och efterfrågan. Även om det inte kan sägas att sesamfrön kommer att bli helt sällsynta, kan möjligheten att dess minskande antal inte heller omintetgöras. I detta ljus blir det nödvändigt att hitta dess alternativ. Bortsett från detta finns det också andra faktorer som allergin som det orsakar hos vissa människor, och dess kalorier ligger på den högre sidan av diagrammet.
Ersättningar för sesamolja
Jordnötsolja
Fördelarna med jordnötskonsumtion är så många att du skulle bli frestad att ersätta sesamolja med den. Det är bra som kolesterolsänkande medel, håller hjärtat säkert från hjärtrelaterade sjukdomar, fungerar som en sköld mot cancer, sänker blodtrycket och är också känt för att ge den eftertraktade glansen på huden!
Det ger maten en nötaktig smak, som kompletterar många rätter, inklusive asiatiska. Men se till att du inte är allergisk mot jordnötter, eftersom allergier kan orsaka allvarliga hälsoproblem.
Perilla Oil
Koreanerna använder denna olja ofta i matlagning. "USP" för denna olja är att den luktar och smakar väldigt likt sesamolja, vilket gör den till en lämplig ersättning. Det används faktiskt också i kinesiska rätter. Det är rikligt med omega-3-fettsyror. Det är känt att avvärja symtom på bröstcancer, fetma, astma och även blodpropp. Det förbättrar minnet och används också för att korrigera psykiska störningar.Det rekommenderas dock inte för gravida kvinnor och ammande mödrar.
Valnötsolja
Grekerna och perserna anses vara de första som har odlat och använt valnöt. Den introducerades gradvis till Europa, och världen i stort, efter att ha varit i konstant användning av Medelhavsländerna i många avseenden. I många delar av världen är den också vördad för att vara en "helig" olja. Denna nötolja är det näst bästa alternativet du enkelt skulle ersätta sesamfröolja med.
En rik källa till omega-3-fettsyror som skyddar hjärtat. Liksom sesam ger denna olja en nötaktig smak till maten, och därför är den bäst att använda i sallader, pasta, såser, ringla över grillad fisk eller kött. Den är inte alls idealisk för komplicerad matlagning på hög värme.
Olivolja
Denna sort av växtolja har sina rötter i Medelhavet och går tillbaka till tusentals år sedan.Det är utmärkt för den allmänna hälsan, och även för håret och huden. Det finns i många varianter, från jungfru till extra jungfru. Det är dock säkrast att använda den extra jungfruliga versionen. Den är perfekt för att dressa din sallad, eller använda den i matvaror där den kan ringla över istället för sesamolja. Den bör dock aldrig användas vid fritering eller rostning.
Avokado olja
En anledning till att du alltid bör använda denna olja är att den är idealisk för matlagning, där den kräver fritering. Du kan enkelt använda detta och inte riskera de skadliga effekterna av tillagning på hög temperatur. Det är så rikt på enkelomättade fetter att det skyddar en mot hjärtsjukdomar. I många avseenden är denna olja mycket lik olivolja, och därför bör man känna sig uppmuntrad att införliva den i daglig matlagning.
Canolaolja
Kanolaolja är en hälsosam växtbaserad olja och kan användas som ett enkelt substitut för sesamfröolja.Det är en genetiskt modifierad version av rapsolja, som introducerades för att ersätta rapsolja, som kan vara giftig för mänsklig konsumtion. Det är ett förråd av omättade fetter; därför minskar hälsoriskerna avsevärt.
Det kan vara ett utmärkt val för den som gillar kraftig stekning eller fritering, eftersom rökpunkten för just denna olja anses vara lämplig för ändamålet. En intressant egenskap hos denna olja är dess prisvärdhet. Men låt oss inte glömma att denna olja är mycket reaktiv med värme och därför kan orsaka vissa hjärtrelaterade problem och fetma. Därför rekommenderas måttlig konsumtion.
Druvkärneolja
Ett av de andra alternativen för sesamolja är druvkärneolja, som kanske inte är den lämpligaste, men som kan användas för sin smak som liknar sesamolja. Den är också bra för att göra röror, och naturligtvis finns det en lång lista över dess hälsofördelar.
Det är känt för att vara fördelaktigt vid tillstånd som diabetes och akuta hjärtproblem. Det är känt för att minska smärta, och tros också kontrollera tecken på åldrande. Den har en måttlig rökpunkt. Men det innebär en risk då det är mycket rikt på omega-6-fettsyror; därför är det önskvärt att konsumera det sparsamt och inte regelbundet.
Ett varningens ord!
I slutet av allt är det viktigt att konstatera att alla typer av olja är en källa till fett. Därför är att konsumera dem i reglering nyckeln till att förbli frisk och fortfarande njuta av godheten som erhålls från dessa oljor.
