Det finns många typer av nudlar som är tillgängliga, plus det finns gott om olika sätt att tillaga dem. Bland dem alla gör Tastessence en snabb Chow Mein vs Lo Mein-analys för att du ska känna till de subtila skillnaderna mellan de två vanligast konsumerade nudlarna.
Länge leve!
Kineserna tror att nudlar ökar livslängden. Därför lämnas de "oskurna" under tillagning och servering.
Länderna i Mellanöstern var bland de första som använde vete och veteprodukter till mat. Efter att vetekonsumtion blev populär över hela världen, upptäcktes olika sätt, sätt och rätter att konsumera det. Helt uppenbart uppfanns nudlar också av kineserna, som under åren och generationerna dechiffrerades i alla delar av världen och blev mer varierade.
Det kinesiska namnet för nudlar är mein . Nudlar varierar mycket när det gäller beredning, storlek, ingredienser, et al. Dessa skillnader beror främst på platsen för deras ursprung och region. Men med tiden har dessa genomgått tydliga skillnader.Två av de mycket kända typerna av nudlar, som avnjuts med enormt nöje överallt är Chow mein och Lo mein. Se skillnaderna nedan för att fullt ut utrusta dig med exakt vad du har blivit serverad i en av de indokinesiska take-away-diskarna, som tjänar stort i hela USA!
Jämföra Lo Mein och Chow Mein
Lo Mein
Chow Mein
Handla om
Lo mein nudlar har sitt ursprung i Kina. Ordet "Lo" betyder slängd. Det andra namnet för dessa är kantonesiska nudlar. De finns i olika former och storlekar. De är en bra kombination med soppor, kastade grönsaker, kött och skaldjur. De kokas och läggs sedan till dessa slängda grönsaker och kött, tillsammans med sås.
Chow mein nudlar, till skillnad från Lo mein, är stekta nudlar.De är tillräckligt stekta på båda sidor tills de blir bruna. Därför är de också populärt kända som "dubbelbruna" nudlar. Ordet "chow" betyder stekt. De finns i två varianter: antingen ångade eller knapriga. De knapriga nudlarna är platta och de ångade är lite runda i formen. Såser kan vara en tjock brun sås tillsammans med sojasås.
Ingredienser
Nyckelingredienserna i Lo mein är vetemjölsnudlar och nötkött. Andra ingredienser inkluderar broccoli, salladslök eller kål, svamp, bok choy, ingefära, vitlök, morötter och ärtor. Att lägga till vilken typ av kött eller skaldjur som helst till Lo mein förbättrar det ytterligare. Här används endast hackad ingefära och vitlök. Såserna kan variera, men de vanligaste är soja och hoisin.
Nudlarna stekas först under matlagning av Chow mein. Ingredienserna kan vara grönsaker som kål, bönor, groddar, salladslök, tillsammans med kött eller skaldjur. Femkryddad tofu kan också gå in, för att göra det mer lockande.Sås är det sista man går med i. Soja tillsätts tillsammans med lite sesamolja och vitpeppar.
NOTE : I både Lo mein och Chow mein används äggnudlar. Ingredienserna för att göra dessa nudlar är vetemjöl, s alt, ägg, konstgjord ätbar färg, stärkelse, bakpulver och olja. Men Lo mein nudlar är tjockare än dess motsvarighet.
Matlagningsstil
Den huvudsakliga processen att tänka på när du lagar Lo mein-nudlar är att koka dem. Koka dem tills de är al dente, eller så kan de också tillagas lite mjukare än al dente. Dessa nudlar hålls sedan reserverade åt sidan tills de andra ingredienserna är kokta. Nudlarna läggs till ingredienserna först i slutet genom att helt enkelt slänga dem så att de blandas.
I motsats till Lo mein friteras Chow mein-nudlar. Återigen finns det två varianter. En där de wokade grönsakerna och/eller fågeln läggs till de stekta nudlarna.Den andra processen inkluderar att lägga till de parboiled nudlarna direkt i grönsakerna och/fjäderfän och röra ihop dem.
Fett
Lo mein nudlar har låg fetth alt, eftersom de inte är friterade.
Fetttalet är högre i Chow mein eftersom de är stekta.
NOTE : Både Lo mein och Chow mein är källor till fetter, kalorier, kolhydrater och även proteiner om kött eller skaldjur tillsätts . Men de näringsmässiga proportionerna av båda beror på stilen att laga dem. Båda typerna av nudlar är utmärkta när det gäller fiberkälla.
God mat kan leda till gott humör! Sådan är matens kraft. Och när det är nudlar accentuerar kraften eftersom skulden för att ha dem är låg, jämfört med andra rätter, kanske för att de är låga i mättat fett som många hävdar. Oavsett vad som är fallet, slurpa en skål med denna tröstmat och var glad!
