Från Greklands land kom det första olivträdet, och även de välsmakande kalamataoliverna. Men det kanske inte är en bra idé att inte ha dem när du lagar olivdelikatesser.
DET ÄR EN HELIG FRUKT
grekisk mytologi menar att olivträdet föddes i det heliga landet Aten.
Kalamata-oliver är ovala till formen, lila i nyansen och köttiga i konsistensen.De är lite större i storlek jämfört med andra sorter av oliver. De är kända för sin höga s alth alt och syrliga, fruktiga smak. På grund av ursprungslandet kallas dessa oliver också för den grekiska oliven. De används både som inlagda eller doppade i s altlake. De finns också förpackade i oljor och vinäger också. De används i ett brett utbud av s alta rätter. Dessa plockas när de är helt mogna och härdas sedan.
Däremot ser vi ibland efter dess substitut. Det finns så många recept som kräver kalamata-oliver, att det blir tråkigt att slutföra receptet utan att använda dessa oliver. Dessutom är deras smak så unik att du inte kan hoppa över att använda dem, inte heller kan du bara lägga till andra oliver. Därför, för att få en perfekt rätt med kalamataoliver, och för vissa som inte godkänner den signatursmaken, låt oss titta närmare på ersättningarna på ett detaljerat sätt.
ALTERNATIV FÖR KALAMATAOLIVER
SVARTA OLIVER
Svarta oliver används i många rätter. Du kan ha dem som salladsdressing, som topping på pizzor, som tapenad eller pålägg, eller som entréer i smörgåsar. Kanske kommer den här listan aldrig att uttömmas. Sådan är användbarheten av dessa oliver. De kan enkelt ersättas med kalamataoliver.
Varför användas som ersättning: Kalamataoliver härdas på ett sätt så att de blir mer s alta och vinägerh alten är mycket högre. Svarta oliver är något mer subtila att smaka och kan ta fram smaken och aromen i rätterna ännu bättre. Vissa människor gillar inte riktigt den starka smaken av kalamataoliverna; därför kan de enkelt ersätta den med svarta oliver.
KAPERS
Kapris är gjord av de ömma knopparna från kaprisbusken. Det är en kulinarisk medelhavsingrediens, men används i många delar av världen. Det är en huvudingrediens i många italienska kök. Syftet med att lägga till dem i maten är att introducera en "kick" i maten.Därför används det mestadels i rätter för att motverka rättens mjukhet och smidighet. Den huvudsakliga användningen görs i sallader, såser, pizzor, cocktails, smörgåsar eller som garnering på andra livsmedel. Vissa skaldjur kan göras mycket välsmakande genom att lägga till dessa knoppar.
Varför användas som ersättning: Om du har ont om kalamataoliver och du behöver dem i matlagningen kan du enkelt ta några kapris och använda dem med lätthet. Precis som kalamatan är kapris också syrlig och s alt i smaken.
GAETA OLIVE
Gaeta oliv är en liten, svart, oval, köttig oliv av italienskt ursprung och kan användas för att göra tapenad, sallader eller helt enkelt som förrätt. Det andra sättet att kalla det är Gyeta oliv. Du kan göra en lista över saker med dessa små pärlor. Du kan tillaga pasta, skaldjur, kryddor etc. av gaeta-oliver.
Varför användas som ersättning: Den får en lila nyans när den tillsätts i s altlake.Kalamata-oliver är också lila till färgen, och därför kan de likna dem exakt. Dessutom har de en mild smak i motsats till kalamataoliver. Du kan enkelt förmedla den syrliga smaken till maten utan att överdriva densamma. Att lägga till detta för också in den s alta smaken.
NIÇOISE OLIVES
NiГ§oise oliver är infödda i Frankrike. De är bruna till färgen, men inte särskilt köttiga. De är en av de minsta olivsorterna. De härdas i s altlake. De har en naturlig beska, och är även nötliknande i smaken. Vissa jämför till och med dess smak med valnötter. Den är fullspäckad med det goda med vitaminer och hälsosamma kalorier.
Varför användas som ersättning: Sallader utan dessa oliver kan vara bara medelmåttiga. Den rekommenderas starkt till sallader och tapenader. Det sägs att smaken av nioise-oliver passar bra med smaken av olika örter, lök, tomater, ost och ett antal kryddor också. Därför har det använts oerhört i traditionell fransk matlagning.
Oliver är så rika på hälsofördelar att det är ganska onödigt att utesluta dem från någon typ av mat. Därför är det bästa alternativet att försöka införliva oliver av vilken sort som helst på alla möjliga sätt i vår dagliga kost. Men om det blir nödvändigt att ersätta dem, bör bara vad som helst i paritet eller något ännu bättre användas istället.
