Chutney är en krydda som kan ge en extra känsla till din måltid. Tastessence serverar intressanta sätt att använda denna läckra och syrliga krydda med en samling rätter. Varsågod och experimentera!
Major Grey's Chutney är en mycket känd och populär sorts chutney i Storbritannien och USA, tillverkad av många olika företag . En historia säger att den skapades av en apokryfisk brittisk arméofficer Major Gray som var utstationerad i Colonial India.
Chutney eller chatni är en krydda som har sitt ursprung i Indien. Den serveras som tillbehör till huvudrätten i det indiska köket. Den serveras också med många indiska snacks. Nuförtiden har den spridit sina vingar när den ackompanjerar amerikanska och europeiska rätter.
Chutney är söt, syrlig eller varm och kryddig. Det är antingen vått eller torrt. Det är vanligtvis s alta i smaken till skillnad från sylt som bara är sött. Sötningsmedel som socker, jaggery och honung kan läggas till chutney, men vinäger och kryddor tillsätts också. Så en chutney kan också vara söt, sur och s alta som rå mango chutney. I en chutney används antingen frukt eller grönsaker och örter som huvudingrediens. Den smaksätts genom att tillsätta kryddor, syrningsmedel, sötningsmedel och örter. Den kan ha bitar av grönsaker eller frukt, eller som i det indiska köket kan en chutney malas till en pasta.
De vanligaste chutneyingredienserna
- Frukt: rå mango, äpple, persika, päron, tranbär, grön eller brun tamarind, ananas, russin, kokos, plommon, dadlar
- Grönsaker: tomat, lök, rödbetor, paprika
- Örter: koriander (koriander), mynta, persilja, basilika
- Kryddor: vitlök, ingefära, grön och röd chili, spiskummin, kardemumma, kanel, kryddnejlika, muskot
- Nötter: jordnötter, cashewnötter, mandlar, valnötter
- Sötningsmedel: socker, honung, jaggery
- Syrningsmedel: ostmassa, citron, vinäger
- Majonnäs, färskost, gräddfil eller crГЁme fraГ®che
- Oljor som olivolja eller senapsolja tillsätts också
I den här artikeln presenterar vi några idéer för att använda chutney tillsammans med andra livsmedel.
Bred på smörgåsar
Chutney kan användas som pålägg på smörgåsar tillsammans med majonnäs och färskost. Kryddig chutney som koriander eller koriander chutney, eller rå mango chutney kan användas för detta.
Med kex och bröd
Chutney har traditionellt använts med indiskt bröd som roti, puri, naan, paratha, etc. På samma sätt kan det användas med olika sorters bröd från kök som tillhör andra delar av världen, som kex , bagels, croissanter, pitabröd, etc.
Med pommes frites
Tomat-, tamarind- eller dadelchutney kan användas som dipp till pommes frites.
Med smördeg
Chutney kan användas som tillbehör till smördegar. Alternativt kan den även användas som fyllning till en smördeg. En sådan idé är att stoppa kryddig spenatchutney i en smördeg.
Med en pizza
Du kan experimentera med chutneys ännu mer. Kryddiga och syrliga chutneyer kan användas som påläggspizza. Om du inte gillar det som pålägg kan det även användas som dipp till pizzor.
Med Pasta
Revolutionera din pasta genom att prova chutneys med en subtil smak som pumpachutney (åh, vilket experiment!) med den.
Med tortilla/potatischips
Du kan njuta av mango eller tamarindchutney med tortilla eller potatischips som mellanmål medan du tittar på TV.
Med hamburgare
Precis som smörgåsar kan chutney som paprikachutney användas som pålägg på hamburgare. Förutom det är mint- eller tamarindchutney också bra att gå på.
Med mexikanska wraps
Vi föreslår att du provar rödbetschutney som pålägg på mexikansk wraps, vilket kommer att göra dem ännu mer ljuvliga.
Med kotletter
Chutneys kan ge en utsökt smak till dina kotletter eller biffar. Doppa dem bara i tamarind-, koriander-, tomat- eller mintchutneyer och upplev skillnaden.
Med pannkakor och crepes
Söta och sura chutneyer kan användas till pannkakor. Du kan också prova varma och kryddiga chutneyer för att komplettera smaken av pannkakor. En idé är att ha pannkakor med granatäppelchutney. Du kan också njuta av crepes med jordgubbschutney som visas på bilden nedan.
Med indiska snacks
Olika typer av chutneys används traditionellt för att åtfölja indiska snacks som samosa, kachori, dhokla, bhel, aloo tikki, idli och dosa.
Aloo tikki Bhel Pakodas Samosas Dosa PapadSom du kan se av idéerna ovan finns det mycket du kan prova att göra med chutneys. Använd de olika varianterna av detta förrådsskåp för att komplettera olika livsmedel och njut av synergin.
