8 enkla sätt att krydda lax som kommer att glädja alla

Lax är den mest mångsidiga fisken du kan laga och experimentera med. Att välja den bästa kryddningen för din lax för att få fram dess utsökta smak kan vara lite svårt.

Hur mycket ska man laga?

Representativa bilder

Tillagningstiden baseras på laxfiléns tjocklek. För varje tum, det vill säga 2,5 cm tjocklek, koka laxen i 10 minuter. Till exempel, om filén är 1,5 tum, vilket är 4 cm tjock, tillaga den sedan i 15 minuter.

En smaksättning kan göra eller bryta vilken maträtt som helst mycket lätt. Att hitta vad som fungerar och inte fungerar med ett visst kött är avgörande. En bra krydda bör stödja huvudrätten, i det här fallet laxen, samtidigt som den delar rampljuset med den. Den ska varken vara överväldigande, den ska inte heller ta baksätet. Lax har en så delikat smak, och ändå har den en distinkt smak. Håll smaksättningen till ett minimum samtidigt som du väljer ingredienser och se till att de kompletterar fisken.

Tillagningstiden för lax är lika viktig. Det kan också lätt förstöra en utsökt maträtt. Oavsett om du väljer att baka, röka, steka, steka i pannan, steka en fisk i pannan eller helt enkelt välja att använda den i en sallad eller tillsammans med en sallad, är tillagningstiden avgörande. Glöm inte att hålla ett öga på fisken medan den tillagas för att förhindra att skinnet svartnar. Dra bort det svärtade skalet om det bränner lite.

Saker du behöver

• En gallon återförslutningsbara fryspåsar i plast
• Aluminiumfolie
• Smörkniv
• Grill
• Matberedare eller mixer
• Gaffel
• Kniv
• Mikrovågssäker skål
• Nonstick matlagningsspray
• Pappershandukar
• Separat behållare för glasyr
• Grunt plåt i metall
• Liten skål
• Vispa

Citron-Sojakrydda

Representativa bilder

Ingredienser

1. Laxfilé
2. Citron juice
3. Soja sås

MarineringBlanda 2 delar citronsaft till 1 del sojasås.

Matlagning

1. Skär laxfilén i bitar.
2. Klippa inte bort magfettet, det innehåller mycket smak.
3. Placera filéerna i en kastrull och täck den med folie för att underlätta matlagning och städning.
4. Placera laxskivorna nära varandra utan att röra varandra.
5. Belägg laxen med marinaden.
6. Försök att inte dränka fisken i den, eftersom den bränner och förstör smaken.
7. Håll lite blandning åt sidan.
8. Stek laxen i 15 minuter (130ВєF).
9. Ta bort den från ugnen och ringla över den återstående citron/sojablandningen på den.
10. Håll den åt sidan i minst 5 minuter.
11. Ta bort skalet från laxen.
12. Smaksätt med peppar och servera.

Hot and Spicy Dry Rub

Representativa bilder

Ingredienser

1. Laxfilé, 1 lb.
2. Brunsocker, ½ kopp
3. Svartpeppar, 1 tsk.
4. Torr senap, 1 tsk.
5. Röd paprika, krossad, 2 tsk.

MarineringKombinera farinsocker, krossad röd paprika, svartpeppar och torr senap med en visp i en liten skål.

Matlagningssteg

1. Placera en aluminiumfolie i en grund metallform. Belägg den med nonstick matlagningsspray. Värm ugnen till 200ºC (400ºF).
2. Använd fingrarna för att gnida in de torra ingredienserna i fisken.
3. Belägg torrmassan jämnt.
4. Lägg ner laxfiléskinnet på den folietäckta bakformen.
5. Grädda laxen tills den är som du vill ha den.
6. Testa din lax med en gaffel. Om köttet är flagigt, ta sedan ut laxen ur ugnen.
7. Skär filén i lika delar och servera.

Saucy Lax

Representativa bilder

Ingredienser

1. Laxfilé, 1 lb.
2. Dijonsenap, 2 msk.
3. Torrt vitt vin, ½ kopp
4. Pepparrotssås, 2 msk.
5. Ostronsås, 2 msk.
6. Sojasås, 2 msk.

MarineringBlanda pepparrotssås, senap, ostronsås, sojasås och torrt vitt vin i en liten skål.

Matlagningssteg

1. Häll marinaden i den återförslutbara plastpåsen och lägg sedan laxfilén.
2. Skaka och gnugga påsen så att fisken är väl belagd med marinaden.
3. Kyl fisken tillsammans med marinaden i 8 timmar eller över natten.
4. Förvärm ugnen till 400ВєF (200ВєC).
5. Täck en grund metallpanna med aluminiumfolie och spraya den med nonstick-sprayen.
6. Ta bort laxen från påsen och lägg den på pannan, med skinnsidan nedåt.
7. Grädda laxen tills den är färdig som du vill.
8. Testa din lax med hjälp av gaffeln. Om fisken är flagnig är den redo att ätas.
9. Skär laxen i lika delar och servera den.
10. Denna beredning passar bra till pasta, sallad och grönsaker. Den passar bäst ihop med ett glas vitt vin.

Persika-smör Laxkrydda

Representativa bilder

Ingredienser

1. Laxfiléer, 2 lb.
2. Smör, 1 kopp
3. Limejuice, färskpressad, 1 msk.
4. vitlök, hackad, 1 kryddnejlika
5. Persikokonserver, 1 kopp
6. Förberedd senap, 1 g

MarineringVisa i vitlök, limejuice och senap. Kombinera detta väl. Häll en kopp (240 ml) av denna glasyr i en annan behållare. Detta kommer att användas för att tråckla laxfilén. Förvara denna glasyr i kylen.

Matlagningssteg

1. I mikrovågssäker skål, lägg lite smör och persikokonserver.
2. Täck skålen med en pappershandduk och kör mikrovågsugnen i 45 till 60 sekunder.
3. Häll resterande glasyr i den och laxen i en en-gallon (3,75 liter) återförslutningsbar fryspåse av plast. Försegla påsen.
4. Skaka och gnugga påsen från utsidan en stund. Detta kommer att marinera fisken väl.
5. Kyl påsen i cirka 20 minuter.
6. Sätt ugnen på 400ВєF (200ВєC).
7. Täck en ugnsform av metall med aluminiumfolie.
8. Belägg folien med en nonstick-spray.
9. Ta bort laxen ur påsen och lägg den på bakformen med skinnsidan nedåt.
10. Grädda den i 10 minuter och basta den var 5:e minut.
11. Använd glasyren som du hade kylt tidigare.
12. Pensla glasyren på laxen.
13. Koka laxen tills den är tillagad som du vill ha den.
14. Ta ut laxen ur ugnen.
15. Dela laxen i lika delar och servera den.

Kelkrydda

Representativa bilder

Ingredienser

1. Laxfiléer, 1 kg (2 lb.)
2. Kanel, 1 msk.
3. Torkad basilika, 1 tsk.
4. Socker, ½ kopp
5. Os altat smör, 8 oz.

Matlagningssteg

1. Använd en ugnsform av metall.
2. Täck den med aluminiumfolie och spraya folien med matlagningsspray.
3. Sätt ugnen på 200ºC (400ºF).
4. Lägg filén med skinnsidan nedåt ovanpå den folietäckta pannan.
5. Bred lite smör på fisken med hjälp av smörkniven.
6. Strö filéerna med lite basilika och kanel.
7. Grädda laxen tills den är tillagad som du vill ha den.
8. Testa din lax med en gaffel för att se om fisken har flagat något.
9. Dela laxen i lika delar och servera den.

Vitlök och örter Krydda

Representativa bilder

Ingredienser

1. Hel lax, urtagen med avlägsnade fjäll
2. Svartpeppar, nymalen, ½ tsk.
3. Fänkålsfrön, rostade, 2 msk.
4. Stor vitlök, pressad, (15 kryddnejlika)
5. Olivolja, 2 msk.
6. Rosmarin, 3 kvistar
7. S alt, ½ tsk.

MarineringBlanda 1 msk. vitlök, olivolja, rosmarinkvistar och fänkålsfrön i en liten skål.

Matlagningssteg

1. Belägg grillen med en nonstick-spray.
2. Förvärm grillen till 160ºC (325ºF).
3. Strö fiskens inre kött med ½ tsk. s alt och pepparblandning.
4. Placera laxen i blandningen.
5. Stäng fisken.
6. Med hjälp av fingrarna, gnugga 1 msk. olivolja och ½ tsk. s alt och peppar på utsidan av fisken. Det är lättare att använda fingrarna än borsten.
7. Tillaga den på grillen tills skalet blir genomskinligt, vilket kan ta cirka 15 till 20 minuter.
8. Vänd fisken till andra sidan.
9. Upprepa tillagningen.
10. Du kan också använda en kötttermometer. Du måste sätta in den i den tjockaste delen av fisken. Temperaturen måste vara 130ºF (55ºC).
11. Ta bort skalet och exponera dess kött. Urbena fisken.
12. Ta bort fyllningen som du lagt ner i filén.
13. Klipp av huvudet och svansen på fisken.
14. Dela resten i lika delar och servera.

Aromatiska kryddor för lax

Representativa bilder

Ingredienser

1. Laxfiléer, 4 (6 uns vardera)
2. Svartpeppar, в…› tsk.
3. Chilipulver, ½ tsk
4. Kummin, ½ tsk.
5. Färsk limejuice, 2 tsk.
6. Vitlök, hackad (2 kryddnejlika)
7. limeklyftor, 4 – 6
8. S alt, в…› tsk
9. Socker, ½ tsk.

MarineringKombinera 2 teskedar limejuice, kryddor, socker och vitlök.

Matlagningssteg

1. Förvärm en grill till medelhög värme.
2. Placera laxfiléer i en grund panna.
3. Fördela marinadblandningen jämnt över filéerna.
4. Placera laxen med skinnsidan nedåt på grillen och koka tills fisken är helt färdig.
5. Vänd på den.
6. När tillagad, ta bort från grillen och pressa färsk limejuice på varje filé före servering.

pepprig lax

Representativa bilder

Ingredienser

1. Laxbiffar eller filéer, 4 sex ounce
2. balsamvinäger, 2 msk.
3. Frinsocker, 2 tsk.
4. Hackad salladslök, 2 msk.
5. Vitlök, hackad, 1 kryddnejlika
6. Riven ingefära, ½ tsk.
7. Oil, Ø c.
8. Rödpepparflingor, 2 tsk.
9. s alt och peppar efter smak
10. Sesamolja, ½ tsk
11. Sojasås, 2 msk

MarineringAlla ingredienser utom laxen.

Matlagningssteg

1. Placera laxen i en stor återförslutningsbar påse.
2. Häll marinadblandningen över toppen och blanda väl.
3. Kyl den tillsammans med marinaden i 2 timmar.
4. Värm en grill.
5. Ta bort fisken från kylen och lägg på en het grill.
6. Pensla med lite av marinaden då och då.
7. Koka tills det är klart.
8. Ta bort från grillen och servera varm.

Ingredienser spelar en viktig roll när du gör vilken måltid som helst. Se till att din fisk är färsk. Oavsett om din fisk är filéer eller pålar, fryst eller färsk, kan du använda ovanstående recept och göra en sensationell och läppsmackande rätt. Bon appГ©tit.