Vintern är precis runt hörnet, och det är dags att börja frysa in den underbara, gröna okran. Vet du inte hur man gör det, eller hur?
Behändigt tips
För att kontrollera om den är fräsch, böj försiktigt spetsen. Om den bryts av med ett nafs vet du att den är fräsch. En gammal eller undermogen okra kommer att böjas och rivas.
Om de långa, kalla vintermånaderna oroar dig för att inte ha din favoritokra, oroa dig inte mer! Du kan alltid välja att frysa in och förvara dem i din frys så att de finns tillgängliga när du är sugen på en matbit.Oavsett om det bara är att steka dem eller lägga i soppor och grytor, kan du förbereda dig för vintern med din praktiska frysta okra.
Allt du behöver är några enkla saker som du förmodligen redan har i köket. Du behöver färsk okra, återanvändbara fryspåsar och en markör om du vill märka dem.
Blanchera och frysa hela okra
Steg 1: Tvätta och rengör okran under rinnande vatten, samtidigt som du gnuggar bort all smuts. Steg 2: Skär av deras spetsar och lock. Steg 3: Separera den lilla okran från de större. Detta kommer att göra det lättare för dig när du blancherar dem. Steg 4: Koka lite vatten i en stor kastrull och i en annan skål, ha lite isvatten. Steg 5: Blanchera okran i 3 – 4 minuter. Större okra tar cirka 4 minuter, medan de mindre eller medelstora tar cirka 3 minuter. När tiden är ute, ta bort dem från det kokande vattnet med hjälp av en sked, slev eller tång. Lägg dem direkt i skålen med isvatten, samtidigt som det tog dem under blanchering.Steg 6: Ta bort dem från det kalla vattnet och torka dem med hushållspapper. Steg 7: Låt dem torka i en halvtimme eller så. Steg 8: Lägg dem senare i en återanvändbar fryspåse. Krama lätt ut all överflödig luft från påsen innan den försluts. Eller om du har en vakuumförslutare är det här den perfekta tiden att använda den. Steg 9: Placera den här påsen i frysen.
Frys hel okra utan blanchering
Steg 1: Tvätta okra under rinnande vatten och gnugga bort smutsen. Steg 2: Torka av med hushållspapper. Steg 3: Låt dem torka i en halvtimme. Steg 4: Placera dem i en återanvändbar fryspåse och ta bort överflödig luft ur påsarna innan du försluter den. Steg 5: Frys slutligen okran för framtida bruk.
Frysa okra för stekning
Steg 1: Tvätta och skär okra i lagom stora bitar. Steg 2: Förbered en blandning av bröd med majsmjöl, mjöl och majsmjöl, eller till och med bara majsmjöl med en nypa s alt och peppar.Använd inte våt smet. Vattnet i smeten kommer att frysa fast och förstöra smaken och konsistensen på grönsaken. Steg 3: Belägg okran i ett tunt lager av denna torra blandning. Steg 4: Lägg okran bit för bit på en plåt och lägg dem i frysen, i en timme. Steg 5: Efter en timme, överför dem till en återanvändbar fryspåse. Krama lätt ut all överflödig luft och försegla/binda den. Steg 6: Placera påsen i frysen.
Okra för soppor, grytor och grytor
Steg 1: Tvätta och skär okra i valfri storlek. Du kan också välja att skiva dem på längden också. Steg 2: Lägg okrabitarna i ett enda lager på en plåt. Kom ihåg att inte låta dem röra vid varandra när du placerar dem. Steg 3: Lägg dem i frysen i en timme. Steg 4: För över dem senare i en återanvändbar fryspåse. Krama ur överflödig luft och stäng den. Steg 5: Lägg den här okrafyllda påsen i frysen.
När du använder någon av dessa frysta okra, kom ihåg att de är ömtåliga, så hantera dem mindre och tina dem inte. Detta kommer att behålla sin form och förhindra att de blir slemmiga och mosiga. Även om du planerar att fritera dem, häll dem ur påsen och i oljan.
