Cassavastärkelse kallas tapioka, som bearbetas till flera former, en av dem är i pärla eller sfärisk form som kallas tapiokapärlor. Dessa pärlor är ogenomskinliga i sin råa form och verkar genomskinliga när de tillagas. Tastessence ger dig steg-för-steg-instruktioner för att göra denna gelatinösa mat hemma.
Tapioca Love!
1. Nationella Tapiokapuddingdagen är den 15 juli.2. Nationella tapiokadagen är den 28 juni.
Tapioka är en form av stärkelse som utvinns ur "cassava"-roten. Denna växt odlas nu över hela världen, men dess ursprung var på portugisiska. Tapioka används i många olika former och i olika recept. Det används ofta som förtjockningsmedel i många recept. Stärkelsen tillverkas i olika former: flingor, rektangulära pinnar, lösligt pulver och pärlor. Pärlor, som är de mest använda, är i intervallet 1 – 8 mm i diameter. De är norm alt vita, såvida inte färger används under bearbetningen.Pärlorna blir genomskinliga och sega när de tillagas.
Saker du behöver
В» Vatten
В» Tapiokastärkelse
В» Kärlet att koka
The Making of Tapioca Pearls
Steg 1: Låt vattnet koka.
Steg 2: Ta bort tapiokastärkelsen i en skål.
Steg 3: När vattnet är vid kokpunkten, stäng av gasen och blanda vattnet i stärkelsen.
Valfritt : Du kan lägga till vilken färg du vill i detta skede.
Steg 4: Fortsätt att blanda och knåda tills det bildar en deg.
Steg 5: Gör små bollar av degen. Storleken beror på vad du ska använda den till.
Tips : Degen kan börja torka när du gör bollarna, så du kan tillsätta några droppar vatten och knåda den igen.
Steg 6: Låt dessa bollar torka i några timmar. Du kan förvara den för torkning över natten.
Steg 7: Koka dem när de har torkat. För matlagning, håll vatten för att koka. När det börjar koka lägger du pärlorna i det och låter det koka. Fortsätt att röra om ofta så att de inte fastnar i varandra. Du kommer att se dem sväva ovanför, vilket betyder att de nästan är kokta. Koka den ytterligare en tid. Du kan smaka på en och bestämma tid, beroende på hur seg du vill att den ska vara. Den totala tiden kan gå upp till 20 – 25 minuter.
Steg 8: Töm pärlan ur vattnet och ta bort den i en skål eller någon annan vätska (t.ex. sockerlag eller annat juicer).
Dina tapiokapärlor är klara!Recept att använda dessa pärlor
Använd den i Bubble Tea
Tapiokapärlor är norm alt vita, men pärlorna som används i bubbelteer är svarta. Denna svarta färg beror på farinsockersirapen.
I det sista steget (steg 8 förklarat ovan), när du separerar pärlorna, lägg dem i vitt socker, farinsocker och vattenblandning. Blandningen görs i proportioner 1:1:2 (ta 1 kopp av varje brunt och vitt socker och blanda det med 2 koppar vatten och värm upp). Pärlorna stelnar när du lägger dem i sirapen. Dessa pärlor kan sedan användas i ditt favoritte med smak.
Använd den i Tapiokapudding
Små pärlor används norm alt i desserter. Det finns olika sätt att göra en pudding överallt. Du kan lägga till tapiokapärlor till ditt recept och njuta av en fantastisk pudding.
Recept1. Rör ihop mjölk, pärlor, socker och s alt.2. Koka upp blandningen och rör om kontinuerligt.3. Tillsätt uppvispade ägg och låt sjuda tills blandningen är tjock. Den kan serveras kall eller varm.
Dessa tapiokapärlor njuter av över hela världen i olika former. Prova dem för att njuta av smaken.
