Kinesisk brun sås är en äkta kinesisk smak som kan ge smak åt ditt kött, grönsaker eller andra rätter. Tastessence sätter ihop ett enkelt och smakrikt kinesisk brunsåsrecept.
Kaloriräknare
Kinesisk brun sås innehåller mindre kalorier och kan därför anses vara hälsosam, mer så om den är hemlagad. En kopp servering ger små mängder vitaminer som riboflavin, folat, niacin, B6, B12, samt mineraler som kalium, järn, zink, kalcium och magnesium.
Kinesisk brunsås är ett recept som är lätt att göra. Denna sås används ofta i kinesisk-amerikanska recept och är en viktig ingrediens i kinesiska delikatesser. Allt som behövs är att tillagas i rätt konsistens – inte för tunt och inte för tjockt.
De flesta av såserna smakar bra, men håller sällan längre om de inte konserveras väl. Denna sås är mycket lätt att lagra, kan hålla längre och kan därför tillagas i stora omgångar. Prova det här receptet hemma och njut av den unika smak det ger dina rätter.
Saker du behöver
в™ў Måttkopp Måttskedar Skål för blandning Omrörningssked Wok
Ingredienser
вњ§ 2 koppar, nötbuljong eller grönsaksbuljong
вњ§ 2 msk. Soja sås
вњ§ 1 msk. Brunt socker
вњ§ 2 msk. Majsstärkelse
вњ§ Vitlöksklyftor, 8-10 (hackade)
вњ§ Ingefära, 1/2 tum (finhackad)
вњ§ 1 msk. olja
Recept
в™Ё Tillsätt 2 msk. sojasås och 1 msk. farinsocker i 2 koppar kall buljong. För veganer, använd grönsaksfond istället för nötbuljong.
в™Ё Tillsätt 2 msk. majsstärkelse till denna blandning. Blanda väl så att inga klumpar bildas.
в™Ё Värm 1 msk i en wok. olja. Tillsätt hackad vitlök och ingefära. Stek dem i ca 2 minuter.
в™Ё Tillsätt majsstärkelse-buljongblandningen i woken. Denna blandning måste nu värmas upp för att koka upp.
в™Ё Fortsätt att röra tills det kokar till en bra konsistens. Ta bort den från lågan när såsen är välkokt och når önskad konsistens.
в™Ё Servera med nötkött eller grönsaker efter önskemål. Kyl och frys in för längre hållbarhet.
Smak
♦ Söt♦ S alt
Smakar bäst med
вњ“Rött köttвњ“Broccoliвњ“Workade grönsakerвњ“Salader och tofuвњ“Pannastekta nudlarвњ“Nötköttвњ“Fjäderfä
в–Ј Bouillontärning kan användas som ett alternativ till buljong.
в–Ј För den som inte har tycke för nötkött kan byta ut nötbuljongen mot kycklingbuljong. Öka i så fall mängden sojasås med 1 matsked.
в–Ј För att få en ordentlig konsistens, blanda ihop alla ingredienser innan blandningen tillagas.
в–Ј Var noggrann med mängden majsstärkelse för att undvika klumpar i såsen. Ett annat sätt att undvika klumpar i såsen är att blanda majsstärkelse med vatten innan den blandas med resterande ingredienser.
в–Ј En matsked starkvin (sherry) ger denna sås smak och söt smak.
в–Ј Farinsocker kan ersättas med vitt socker. Socker kan också elimineras helt från receptet om ingen sötma önskas.
в–Ј För låg natriumh alt i såsen, använd lågnatriumsojasås istället för vanlig sojasås.
в–Ј För en kryddig sås, tillsätt röd kylig sås eller pasta.
Såser innehåller smaker som kryddar maten och gör den ännu mer smakrik. Att lära sig att göra denna sås hjälper dig att göra kinesiska rätter som smakar fantastiskt. Testa också att kombinera dina favoriträtter med kinesisk brun sås och upplev skillnaden i smakerna själv.
