Den citrusaktiga känslan av apelsinskal ger en unik smak till flera desserter, sallader, huvudrätter och till och med drycker. Därför inträffar en katastrof om du av någon anledning har tagit slut. Här är 8 fantastiska substitut för apelsinskal.
вћ Proffstips:
Tänk alltid på att byte av en ingrediens måste hållas som en sista utväg, såvida du inte faktiskt vill experimentera med smaker. Ersättningar kan inte exakt matcha konsistensen och smaken hos den ursprungliga ingrediensen, särskilt under bakning.
Apelsinskal, eller vilken frukt som helst av citrusfamiljen för den delen, ger karaktär åt varje maträtt den läggs till. Det tillsätts vanligtvis för att uppnå en viss nivå av lätthet eller för att utnyttja dess sura egenskaper.
Till att börja med måste du förstå vilken roll apelsinskal (doft, syra eller båda) spelar i den rätt du väljer. Detta hjälper dig att hitta rätt ersättare.
5 FELSÄKRA ALTERNATIV FÖR ORANGEZEST
Citrusfruktskal
Andra citrusfrukter som citron, grapefrukt, mandarin och clementin kan enkelt ersätta apelsin i en maträtt. Använd skalet från dessa frukter för att skapa skal, och använd det i exakt samma proportion som originalet Att använda dessa fruktskal är det närmaste du kan komma apelsinskalet smak.
Fruktjuice
Vi syftar uppenbarligen på juicer av frukt som tillhör citrusfamiljen. Faktum är att om du råkar få slut på apelsinskal och har en kartong med apelsinjuice i kylen, borde du glädja dig. Kom ihåg att juicen kan sakna den lilla antydan av bitterhet som kommer från skalet, men du får åtminstone smaken rätt. Juicer saknar kraften i ett skal, så dubbla mängden juice för att ersätta skalet
Fruktkoncentrat
Koncentrat, som namnet säger, är kraftfulla och fyllda med smak, varför man måste lägga till dem sparsamt.Använd ½ apelsin- eller citronkoncentrat för 1 del skal Kom ihåg att dessa matlagningskoncentrat skiljer sig från cocktailblandningar—de senare innehåller tillsatt socker, som om det används kommer ändra smaken på din maträtt.
Rena extrakt
Rena extrakt kommer från skalet och fruktköttet av nämnda frukt. De är fyllda med smaker, vilket innebär att bara ВЅ mängden extrakt behövs för att ersätta 1 del skal.
Vinäger
Om du använder apelsinskal för att ge ett surt inslag till din maträtt, kan du använda vinäger (balsamico eller äppelcider) som ersättning. Kom dock ihåg att vinäger har en smak och doft som är mycket distinkt jämfört med apelsinskal. Detta kanske inte är ett lämpligt tillskott till rätter med sötsmak. Om du bara vill ge syra, använd ½ tesked vinäger för varje tesked apelsinskal
OCH NÅGRA OKOVENTIONELLA
Matäventyrare är ständigt på jakt efter okonventionella metoder och tekniker för matlagning, och deras inneboende kunskap ger dem en rättvis uppfattning om substitut och deras proportioner. I det här avsnittet har vi listat några off-the-beaten-track ersättningar för apelsinzest-experimentera klokt med dessa.
в-€ Tamarindpasta har en syrlig smak och används flitigt i indisk och sydasiatisk matlagning.
в-€ Apelsinmarmelad kan användas för att smaksätta desserter.
в-€ Kanderade apelsinskal används för att ersätta skal i vissa desserter.
в-€ Torrt mangopulver eller amchur används ofta i det indiska köket för att ge en syrlig smak.
в-€ Limoncellolikör kan ersätta apelsinskal i desserter och cocktails.
