Vad sägs om att ersätta din konserverade svampsoppa mot nyttigare hemlagade versioner? Här är några recept för den som vill ha hälsosamma substitut till denna soppa.
Inköpt konserverad svampsoppa innehåller ingredienser som mononatriumglutamat (MSG), sojaproteinkoncentrat, modifierad matstärkelse, sojalecitin, aromämnen, svamp, olja och torkad grädde.
Kondenserad gräddsvampsoppa är en mångsidig produkt som kan användas i en mängd olika rätter, som soppor, såser och kassler.Denna konserverade produkt innehåller tillsatser som konserveringsmedel och extra s alt. Så en hemgjord version anses vara hälsosammare än den som köpts i butik. Om du är orolig för fetth alten eller glutenh alten, ändra ingredienserna därefter. Byt ut tjock grädde mot mjölk eller grönsaksbuljong, eller använd rismjöl istället för universalmjöl.
Nedan ges några recept för att göra hälsosamma substitut för gräddsvampsoppa. Dessa recept kan också visa sig vara användbara för dem som får slut på den konserverade versionen och vill ha en ersättare snarast. Det tar bara 20 till 30 minuter att förbereda en hemgjord svampsoppa. En annan fördel är att de flesta ingredienserna är lättillgängliga skafferiartiklar.
Förbered hälsosam grädde av svampsoppa...
…med mjölk och buljong
Ingredienser
- Smör – 2 msk.
- Mjöl för alla ändamål – 3 msk.
- Kycklingbuljong – ½ kopp
- Mjölk med låg fetth alt – ½ kopp
- S alt och peppar efter smak
- Svamp – hackad och fräs
Hur man förbereder
Smält smör och tillsätt mjölet. Koka på medelvärme i två till tre minuter. Rör mjölet hela tiden tills det kokar ordentligt. Ta kastrullen från värmen och tillsätt mjölk och buljong i små omgångar. Blanda väl innan du sätter kastrullen på spisen. Tillsätt lite hackad och sauterad svamp. Koka på medel till låg värme tills soppan kokar och tjocknar. Glöm inte att röra om hela tiden tills soppan får önskad konsistens. När det är klart, tillsätt s alt och peppar efter din smak. Detta är en enkel ersättning för den konserverade grädden av svampsoppa. Eftersom den är hemmagjord är den definitivt hälsosammare än den konserverade versionen.
…med Heavy Cream
Ingredienser
- Tung grädde (eller halv och halv) – 1 kopp
- Grönsaksbuljong (eller kyckling-/nötbuljong) – 3 koppar
- Färska svampar (cremini eller brun) – 1 lb
- Vitlök (hackad) – 1 msk.
- schalottenlök (hackad) – 2 msk.
- Smör – 2 msk.
- S alt och peppar efter smak
- Persilja – hackad
Hur man förbereder
Rengör svampen efter att du tagit bort stjälkarna. Skiva dem och håll åt sidan. Smält smör i en stor stekpanna. Tillsätt hackad vitlök och schalottenlök. Fräs i två minuter innan du tillsätter de skivade svamparna. Rör om svampen på medelvärme tills de blir bruna. Värm under tiden fonden i en annan gryta. När svampen är klar, tillsätt dem i fonden. Låt fonden koka upp igen innan du tar bort den från värmen.Tillsätt tjock grädde och rör om försiktigt. Innan servering, använd hackad färsk persilja till garnering. Den här versionen av hemgjord svampsoppa kan vara nyttigare än de som köps i butik. Men den har en hög fetth alt som kan minskas genom att använda ingredienser med låg fetth alt som mjölk istället för tung grädde.
…med fullkornsmjöl
Ingredienser
- Olivolja – 3 msk.
- Fullkornsmjöl – 3 msk.
- Grönsaksbuljong (hemgjord) – 1 kopp
- Hackad svamp (stekt) – 3
- Koshers alt för smak
Hur man förbereder
Värm olja på medelvärme och tillsätt mjölet. Rör om mjölet tills det kokar. Det tar bara en minut eller två för mjölet att koka. Tillsätt buljongen, s altet och de sauterade svampbitarna. Ta kastrullen från värmen när och när soppan kokar.Det här receptet är ett av de bästa valen, om du vill göra en hälsosam ersättning för kondenserad gräddsvampsoppa. Du får byta ut fullkornsmjöl mot rismjöl, om du vill göra soppan glutenfri. Kycklingbuljong kan användas istället för grönsaksbuljong. Ekologisk mjölk kan användas istället för buljong. Du kan också använda en blandning av ekologisk mjölk och buljong.
…med pilrotsmjöl
Ingredienser
- Färska svampar – 8 oz
- Kyckling/grönsaksbuljong – 2 koppar
- Tung grädde – 1 kopp
- Smör – 2 msk.
- Pilrotsmjöl – 2 tsk.
- Hackad lök – 2 msk.
- Hackad vitlök – 1 tsk.
- S alt och peppar – ½ tsk. varje
- malen muskot – ½ tsk.
Hur man förbereder
Tvätta och skiva svamp och sprid ut bitarna på hushållspapper. Smält smör i en stor panna. Tillsätt hackad lök och hackad vitlök. Fräs i två minuter och tillsätt skivad svamp. Fräs dem tills svampen blir brun. Tillsätt pilrotsmjöl och rör om väl i en minut. Häll på buljongen och fortsätt röra, så att mjölet inte bildar klumpar. Vispa i den tunga grädden tillsammans med s alt, peppar och mald muskotnöt. Ta kastrullen från värmen, precis innan soppan kokar.
…med gräddfil
Ingredienser
- Grönsaksbuljong – 1,5 koppar
- Gräddfil (fettfri) – ½ kopp
- Limmjölk – ½ kopp
- Hackad svamp – 3 koppar
- Äggvita – 1
- Vitlöksklyftor – 3
- Mjöl för alla ändamål – 1 msk.
- Olivolja – 1 msk.
- S alt och peppar – Efter smak
Hur man förbereder
Hämta olja i en panna och fräs hackad vitlök och hackad svamp tillsammans med s alt och peppar. Tillsätt mjöl när svampen blir brun. Rör hela tiden och koka i några minuter. Tillsätt buljong och låt det koka upp. I en annan skål, kombinera gräddfil med mjölk och äggvita. Sänk värmen och tillsätt gräddfilen i den kokande buljongen. Koka på låg värme i cirka tio minuter.
…med örter
Ingredienser
- Färska svampar – 1,5 lb
- Kyckling- eller grönsaksbuljong – 6 koppar
- Lätt grädde – в…“ kopp
- Olivolja – 2 msk.
- Hackad lök – 1
- Hackade vitlöksklyftor – 3
- Hackade selleristavar – 2
- Timjanblad – Några få
- Hackade persiljestjälkar – 2
- S alt och peppar – Efter smak
Hur man förbereder
Hämta olja i en panna och tillsätt de skivade svamparna tillsammans med lök, selleri, vitlök och timjanblad. Fräs väl och täck med lock. När de är kokta, ta bort fyra till fem matskedar svamp från pannan och håll åt sidan. Häll fonden i pannan, tillsätt s alt och låt det koka upp. Ta kastrullen från värmen och kör en stavmixer tills innehållet blir en slät puré. Återställ värmen och tillsätt grädden. Rör om ordentligt och låt koka på låg värme tills det kokar svagt. Soppan är klar att serveras. Du kan garnera den med resterande svampskivor och hackad persilja.
Recept för torrsoppamix
Ingredienser
- Majsstärkelse – ½ kopp
- Torrmjölk – 2 koppar
- Kycklingbuljonggranulat – ½ kopp
- Torkade lökflingor – 2 msk.
- Torkad timjan – 1 msk.
- Peppar – ½ tsk.
- Torkad basilika – ½ tsk.
- Torkad mejram – ½ tsk.
- Torkade oreganoflingor – ½ tsk.
För soppan
- Svamp, hackad
- Smör, 2 tsk.
- Vatten
- S alt – efter smak
Hur man förbereder
Blanda dessa torra ingredienser och förvara. För att göra grädde av svampsoppa, fräs hackad svamp i två teskedar smör. Blanda 1,5 koppar av torrblandningen med 1,25 koppar vatten. Blanda väl för att undvika klumpar. Häll denna blandning i de brynta svamparna i pannan, tillsammans med s alt. Låt det koka och tjockna. Du kan förbereda en torr soppblandning och använda den när det behövs.Men det är alltid bättre att använda färska ingredienser för att göra soppan, om du föredrar hälsosammare versioner.
När det kommer till en hälsosam kost är en hemlagad soppa alltid bättre än en på burk. Du kan göra det ytterligare hälsosammare genom att använda magra och färska ingredienser. Så, prova dessa recept och njut av de hälsosamma ersättningarna av svampsoppa.
