Gurkor har hög vattenh alt, men de kan fortfarande frysas och lagras i månader. Detta Tastessence-inlägg diskuterar de olika metoderna genom vilka detta kan uppnås.
Snabbtips!
Flytta alltid den frysta gurkan från frysen till kylen, natten före servering eller cirka fyra timmar före användning.
Frysning är ett av de enklaste sätten att konservera mat. Nästan alla grönsaker kan frysas, även gurkor! Gurkor går dock inte att frysa utan att vara inlagda eftersom de är vattniga, och blir mjuka och mosiga vid direktfrysning. För att göra pickles måste du förbereda gurkorna i en s altlösning. En s altlake är en stark lösning av s alt och vatten som används för betning, och gurkorna som framställs på detta sätt kallas ofta för "frysgurkagurka". Frysgurkarna är en välsmakande krydda som kompletterar dina måltider när som helst på året. De kan också användas i flera recept inklusive soppor, hamburgerpålägg och många fler.I den här Tastessence-artikeln diskuterar vi 3 olika sätt att tillaga gurka i frys.
Sätt att frysa gurkor
Recept
Ingredienser
в-Џ Oskalad gurka (tunt skivad), 2 quarts.в-Џ Lök (skivad), 1 storв-Џ s alt, 2 msk.в-Џ socker, 1½ koppв-Џ cidervinäger, 1 kopp
Metod
- Blanda ihop gurka, lök och s alt i en stor skål.
- Täck med kallt vatten och låt stå i 2 timmar.
- Töm blandningen.
- Kombinera socker och vinäger i en stor kastrull. Koka upp och låt sjuda tills sockret löst sig. Låt det svalna.
- Häll lösningen över gurkorna och löken; blanda väl.
- Lägg i plastbehållare och frys in. (Lämna ½ tum överst för expansion.)
- Tina före servering.
Recept
Ingredienser
в-Џ Oskalade gurkor (tunt skivad), 5 kopparв-Џ Vatten, 2 dlв-Џ S alt, 1 tsk.в-Џ Socker, 2 kopparв-Џ vit vinäger, 1 kopp
Metod
- Lägg gurkorna i en frysskål. (Lämna ½ tum överst för expansion.)
- Blanda vatten, vinäger, s alt och socker i en kastrull. Hetta upp kastrullen och låt lösningen koka upp.
- Kyl lösningen och häll den över gurkorna.
- Täck skålen och förvara den i frysen.
Recept
Ingredienser
в-Џ Oskalade gurkor (tunt skivad), 7 kopparв-Џ Grön paprika (tunt skivad), 1 cupв-Џ lök (tunt skivad), 1 koppв-Џ s alt, 1 msk.в-Џ Socker, 1 koppв-Џ senapsfrön, 1 msk.в-Џ sellerifrön, ½ msk.в-Џ äppelcidervinäger, 1 kopp
Metod
- Blanda ihop gurka, peppar, lök och s alt i en stor skål och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.
- Töm över överflödig vätska. (Skölj inte.)
- Blanda ihop vinäger, socker, senapsfrön och sellerifrön i en annan skål och häll det över gurkblandningen.
- Förvara pickles i kylen i 2 dagar. Efter det, överför pickles i fryspåsar och frys in.
Du kan också göra isbitar med gurksmak. För detta, skala och blanda gurkorna i en mixer, och sila och ta ut saften. Häll saften i isbitsplåtar och förvara dem i frysen. Dina gurktärningar är nu redo att användas i smoothies.
