För de flesta av oss utgör bröd en väsentlig del av våra måltider. Om du gillar att ditt bröd är mört och fuktigt, måste du definitivt prova rismjölsbröd. Tastessence ger dig några enkla rismjölsbrödrecept.
Näringsfakta
Näringsrikt rismjölsbröd består av 8,90 g protein, 69 mg kalcium, 3,61 mg järn, 80 mg magnesium, 178 mg fosfor, 215 mg kalium, 269 mg natrium och 1,31 mg zink per 100 gram bröd.
Vi vill inte alltid att vårt bröd ska ha samma smak. Fullkornsbröd eller vitt bröd är de vanligast konsumerade bröden. Råg-, ris- eller havremjöl är några alternativ till vete eller allroundmjöl. Rismjöl är allmänt tillgängligt i två huvudvarianter: vitt och brunt rismjöl. Brunt rismjöl är tyngre och mer fibröst än vitt rismjöl. Medan vitt rismjöl har längre hållbarhet. De varierar också i smak och konsistens. Så valet av mjöl beror på vår smak och tycke.
Vissa människor är allergiska mot all-purpose eller vetemjöl som används för att göra bröd, medan vissa begränsar konsumtionen av bröd på grund av diabetes. Bröd gjort av rismjöl är ett hälsosamt alternativ till det gamla vita brödet. Risbröd är glutenfritt och därmed hälsosammare än vitt bröd. Gluten ger gummihet till degen. Att baka ett bröd utan att använda gluten kan vara en svår uppgift då brödets konsistens måste bibehållas.I frånvaro av gluten, använd ett bindemedel "xantangummi" för att behålla brödets konsistens. Det är viktigt att degen knådas väl för att den ska jäsa jämnt. Nedan följer några enkla glutenfria risbrödsrecept.
Rismjölsbröd med bakpulver
вќ' Saker du behöverв™Ё Måttkoppв™Ё Mätskedarв™Ё Äggvispв™Ё Omrörningssked ™Ё Kylt plåt/kylställв™Ё Bakplåt
вќ' Ingredienserв™Ё 2 dl rismjölв™Ё 4 äggvitorв™Ё 4 äggulorв™Ё 7-8 msk . socker 8 msk. smör 5 tsk. bakpulver 1 tsk. s alt
Procedur
в™Ё Först måste du förvärma ugnen till en temperatur på 300ºF innan du lägger in något i den. Mät upp och håll undan alla ingredienser. sikt eller sil för att kontrollera om det finns föroreningar. Lägg rismjölet och bakpulvret i blandningsskålen.Tillsätt s alt och blanda dem noggrant. Tillsätt smör till denna blandning och blanda blandningen väl. Tillsätt socker och äggulor. Blanda väl tills blandningen har en jämn konsistens. När blandningen är klar, vik ner äggen i den. Smörj brödformen. Häll blandningen i den. Nu är blandningen redo att gå in i ugnen. Öka ugnstemperaturen till ca 425ºF och grädda brödet i ca 50-55 minuter. Ta brödet från värmen. Ställ det åt sidan i ca 10 minuter -15 minuter. Placera den på ett kylt plåt, kylgaller eller skärbräda. Efter ca 35-40 minuter tar du ut det från kylstället. Skär brödet i tunna skivor.
Rismjölsbröd med xantangummi
вќ' Saker du behöverв™Ё Måttkoppв™Ё Mätskedarв™Ё Omrörningsskedв™Ё Blandningsskålв™Ё Äggvisp ™Ё Kylt plåt/kylställв™Ё Bakpannaв™Ё Mixerв™Ё Kniv
вќ' Ingredienserв™Ё Вѕ paket Jäst (paketet väger ½ uns)в™Ё 3 koppar rismjöl (1 ½ koppar vit, 1 ½ koppar brun)в™Ё 1 dl mjölkв™Ё 1 dl vattenв™Ё 3 äggв™Ё 4 msk. smörв™Ё 2 ½ msk. honung 3 tsk. vinäger 2 tsk. xantangummi 1 tsk. s alt
Procedur
в™Ё Värm ugnen till en temperatur på 300ºF. Mät upp och håll undan alla ingredienser. Tillsätt vatten, honung och ägg till mjölken. Tillsätt vinäger till denna blandning. Häll detta i en mixer för blandning. Till rismjölet, tillsätt s alt och smör. Tillsätt mjölblandningen till vätskan i mixern. Degen måste blandas väl tills en slät konsistens syns .в™Ё Smörj bakformen. Tillsätt blandningen i formen. Täck bakformen med locket. Håll den åt sidan i ungefär en timme för att låta degen jäsa. Grädda brödet i cirka 35-40 minuter vid 300ºF. Ta brödet från värmen. Håll det åt sidan i cirka 10-15 minuter. Placera brödet på ett kylt plåt, kylgaller eller en skärbräda. Efter cirka 35-40 minuter, ta ut det från kylstället. Skär brödet i tunna skivor.
вњ§ Det är viktigt att sikta mjölet innan ingredienserna blandas. Gör mindre bröd så att det är lättare att göra smeten. Det bakade brödet som är glutenfritt kanske inte jäser bra. Använd i stället hälsosamma ersättningar för gluten. Se till att du använder mjöl som förvaras i en lufttät behållare eller färskt från affären. Ägg tillför fukt till brödet. Variera antalet ägg enligt ditt val. Blandare kan användas för att blanda blandningen om det behövs. När du använder jäst i stället för gluten, använd vinäger (½ tsk. för 2 koppar rismjöl.) Detta hjälper bröd höjer sig bättre.вњ§ Smör kan ersättas med margarin. På samma sätt kan ägg och mjölk ersättas med äggersättning respektive kokosmjölk. Sätt in en kniv under gräddningen för att kontrollera om bröddegen fastnar på kniven. Om det inte gör det är brödet klart. Annars fortsätter du att baka brödet.
Medan det är ganska enkelt att baka ett rismjölsbröd, se till att du använder det färskaste mjölet för ett fluffigt och gott bröd.
