Guavagelé kan göras och användas som ett utsökt pålägg på rostat bröd och smörgåsar. Låt oss lära oss hur man gör guavagelé hemma, genom denna Tastessence-artikel.
Guavor innehåller en hög nivå av pektin, som är en gelatinös polysackarid som finns i mogna frukter. Därför används guava för att göra sylt och gelé.
Colombia är en stor guavaproducent, och folket här har kommit på kreativa recept för att konsumera denna frukt på olika sätt, ett av dem är guavagelé. Guavagelé råkar vara en traditionell colombiansk sötsak.De gör det genom att tillsätta panela (oraffinerat helt rörsocker) till guavamassa. Guavagelé har ett alternativt namn 'bocadillo Veleño' i staden Vélez, Santander Department, Colombia, eftersom den produceras i stor skala där. Den bereds också i Venezuela på liknande sätt, och där går den under namnet 'bocadillo'.
Även om guavagelé är kommersiellt tillgänglig kan den enkelt göras hemma också. Detta är också ett billigare och hälsosammare alternativ, eftersom du kan dra ner på de konserveringsmedel som vanligtvis används. Som sådan ger vi dig enkla, steg-för-steg-instruktioner för att förbereda guavagelé hemma.
Instruktioner för att förbereda Guava Jelly hemma
Ingredienser:
Mogen guava, 3 lb
Vatten, 1 kopp
Socker, 3 lb
Limejuice (efter smak)
Procedur:
- Pilla guavorna.
- Skär dem i små bitar.
- Blanda de skurna guavabitarna i en mixer tills du får en slät konsistens.
- Häll denna guavapasta i en keramikkruka.
- Koka denna blandning på medelhög värme.
- Fortsätt att röra om.
- Fortsätt tills pastan är kokt och du ser stora bubblor bildas på ytan.
- När pastan är rykande het, ta en muslinduk eller en sil och häll blandningen över den, samtidigt som du håller en behållare nedanför.
- Sila pastan; några guavafrön blir kvar på toppen, bara kassera dem. Kasta även eventuell massa som finns kvar på toppen av silen. Denna massa kan användas för att göra guavaost.
- Låt blandningen svalna över natten.
- Tillsätt 1 kopp socker till varje kopp vätska som extraherats. Tillsätt också 1 matsked limejuice till varje kopp guavajuice. Du kan lägga till lite matfärg om du vill.
- Koka blandningen på hög låga tills den kokar och gelépunkten (220ºF) nås. Du kan använda en bra godistermometer för detta ändamål.
- När blandningen börjar täcka skeden, och den börjar falla i ordentliga pärlor eller droppar, är det en indikator på att geléen är färdig.
- Låt nu geléen svalna. Förvara den i lufttäta burkar och kyl.
Dricks
Du kan tillsätta citronsyra istället för limejuice i guavapastan, innan du gör geléen.
Variation
Du kan också tillsätta lite jordgubbsmassa till den kokta guavapastan, eller helt enkelt lägga till några råa jordgubbar och göra guavapastan.
Näringsfakta om Guava Jelly
Guavafrukten, som är en rik källa till C-vitamin, ger denna godhet även till guavagelé. En 21-g portion guavagelé innehåller 6 % DV vitamin C.Den innehåller 58 kalorier och är noll på fett, kolesterol och natriumh alt. Kolhydrath alten är 14 g, vilket är 5 % DV.
Med sitt utmärkta näringsvärde och en blandning av söta och syrliga smaker som retar smaklökarna, kommer guavagelé säkerligen att slåss bland både barn och vuxna. Prova detta recept på guavagelé och skriv din upplevelse i kommentarsfältet nedan.
