Gräddfil används vid beredning av många delikatesser. Funderar du på vad du ska göra med kvällens överblivna gräddfil? Här ger vi dig metoder för hur du fryser det tillsammans med för- och nackdelar med att göra detsamma.
Tips för att tjockna rinnig grädde!
Om gräddfilen blir för vattnig, använd bara en sil för att ta bort allt oönskat vatten. Blanda sedan den silade grädden med mjöl och rör om tills den får en bra konsistens. Detta skulle inte påverka smaken, varefter du kan använda den.
Gräddfil görs genom att tillsätta mjölksyrabakterier till grädde. Denna bakterie gör den något sur och tjock. Namnet "sur" kommer från processen "surning" vilket betyder att mjölksyra produceras under jäsning. Det kommer i mindre fett samt fullfet grädde. Det används ofta i en mängd olika delikatesser. Den används för att göra dips eller garnera en maträtt också. Den används också i bakade produkter för att göra den mör.
Det är lätt att frysa gräddfil, men förvänta dig inte att den förblir som tidigare. Att frysa det påverkar inte dess smak, men hela konsistensen ändras. Det blir som smulig keso, men det är helt norm alt. Du kan planera att använda den i rätter för att den krämiga smaken förblir intakt.
Gräddfil i en tillagad maträtt kan enkelt frysas. Det kommer inte ens göra någon större skillnad för konsistensen eller smaken av den. Den frysta gräddfilen kan hålla sig upp till 6 månader. Men det rekommenderas att äta det om 3 månader.Den oöppnade förpackningen kommer att stanna längre än den som redan är öppen.
Metoder för att frysa gräddfil
Frysöppnad gräddfil
вњ¦ Vispa eller vispa grädden i en behållare. Detta hjälper till att fördela fukten jämnt. Vispning minskar också separationen av komponenterna.
вњ¦ Lägg krämen i en Ziploc-påse. Du kan också använda en lufttät behållare för förvaring.
вњ¦ Om du använder Ziploc, ta bort luft så mycket som möjligt innan du försluter den.
вњ¦ Förvara den i frysen.
Frysa den oöppnade förpackningen
вњ¦ Om du har köpt gräddfil och inte ska använda den direkt är det bäst om du inte öppnar förpackningen.
вњ¦ Förvara bara förpackningen i frysen och låt den vara där tills du vill använda den.
вњ¦ På så sätt skulle det inte komma med några andra fuktpartiklar, vilket kommer att öka hållbarheten för gräddfilen.
вњ¦ Kom ihåg att skriva datumet på påsen eller behållaren.
Upptiningsprocessen är densamma för båda ovanstående metoder. Flytta behållaren eller Ziploc in i kylen från frysen. Låt det ta tid att svalna och bryta all is. Fortsätt att röra grädden och använd den sedan. En annan metod är att lägga den i en mixer efter att den har tinats. Vispa den, förvara den i kylen och låt stelna. Detta kan få tillbaka sin goda konsistens.
Dricks:
- Blanda 1 – 2 msk. majsstärkelse i det och rör om det. Detta kommer att göra den tjock som sin ursprungliga konsistens.
- Förvara den aldrig för upptining utomhus (rumstemperatur). Detta kommer att inbjuda till bakterietillväxt.
Kontrollerar om krämen är Good to Go
вњ¦ Den första indikatorn är färgen på gräddfilen. Den ska vara krämvit till färgen. Om du ser även det ljusaste gula är det dags att kasta det.
вњ¦ Lägg märke till det översta lagret av krämen. Separerat vatten är norm alt, men gul färg är inte norm alt. Kontrollera om det finns mossa på sidorna.
вњ¦ Utseende kan lura säger man! Så förutom utseendet, försök lukta på det. Den normala lukten är syrlig, så om du får en stark och mysk lukt, kassera den.
вњ¦ Om det hittills inte är några problem kan du smaka lite av det. Du kommer att veta hur normal grädde smakar.
вњ¦ Om den frysta grädden klarar detta test har den klarat sig! Varsågod och använd den i dina rätter.
Användning av fryst gräddfil
вњ¦ Den frysta och tinade gräddfilen används bäst under gräddningen. Använd den i olika bakverk eller muffins. Försök att undvika att använda det i cheesecakes eftersom det inte ger den mjuka konsistensen. Låg- eller fettfri fryst gräddfil bör inte användas.
вњ¦ Du kan också använda den på bakad potatis eller i valfri dipp, vilket skulle ge den en krämig smak (använd inte gräddfilen, om det är den enda ingrediensen. Använd den i dippar som har andra ingredienser också). Detsamma gäller i soppor eller kassler. Frysning förändrar inte smaken, så du kan använda den.
Håll koll på din frysta gräddfil och kom ihåg datumet då du packade den. Det bästa är att göra klart det så snart som möjligt för att njuta av det!
