Om du lämnar ett bakverk utan äggtvätt kommer skorpan att se blek och degig ut, vilket ger den ett oavslutat utseende. Det finns flera alternativ som kan användas som ersättning för en äggtvätt.
Snabbtips
Strö dina desserter lätt med strösocker eller strösocker. Detta kommer att karamellisera sockret och ge det en lite mörkare skorpa förutom att det ger receptet en nyans av bitterhet.
För er som inte vet vad en äggtvätt är, det är en lätt beläggning av utspätt ägg. Den borstas på degen/maten innan den stoppas in för bakning.
Vi vet att det finns väldigt få saker som kan jämföras med den underbara gyllene honungstonen hos någon bakad eller friterad maträtt. Den skarpa bruna exteriören och mjuka läckra interiören hos vilken paj eller smördeg som helst, är inte bara inbjudande utan nästan gudomlig. Men det finns tillfällen då man inte kan använda ägg antingen på grund av dess otillgänglighet, allergier eller för att man väljer att inte konsumera några ägg. Att lämna rätten orörd utan en tvätt är nästan lika smärtsamt som att inte äta den alls.Vad ska man göra då?
Bakning
När det kommer till bakade konfektyrer vet du att äggtvättningen ger den en frestande fräsch look. Alternativ kommer att göra samma trick som äggtvätt. Allt du behöver göra är att använda dem på samma sätt som du skulle ha använt det senare. Det är genom att ge din mat en lätt och tunn päls med hjälp av tråckelborste. Du kan använda de alternativa ingredienserna för att få samma önskvärda utseende för dina pajer, bakverk eller andra läckra läckerheter som är bakade och kräver en krispigt glaserad skorpa.
Mjölk eller grädde
Du kan pensla lite grädde eller mjölk för att få en skarp gyllene färg.
Smält smör
Smält lite smör i en skål och täck maten lätt med det. Smöret kommer att smälta när det gräddas. Faktum är att lite smör som sipprar genom utsidan kommer att förstärka smaken och ge den en lätt smörig godhet.
Honung, Lönnsirap, M altsirap, Melass
Dessa flytande guld sötningsmedel kommer att göra samma trick. De kommer att lacka skorpan på din mat med sin färg och lämnar efter sig en lätt nötaktig karamelliserad smak till den. Detta passar utmärkt till bröd och fruktbaserade läckerheter.
Tvätt endast äggvita
Om du inte vill använda ett helt ägg kan du alltid välja att tvätta enbart äggvita.
Golden Yolk
Om du vill ge dina smördegar en djärvare glasyr och färg, hoppa över den vita och gå direkt till äggulan.
Mandelmjölk
Mandelmjölk ger en liknande glasyr som mjölk, med en lätt hint av mandelnötsmak.
Custard Pulver
Kombinera 1 tsk. vaniljsåspulver med 1 msk. vatten och glasera utsidan av ditt bröd eller smördeg.
Olja
Smakfri olja eller olivoljetvätt kommer att ge maten mer glans tillsammans med den gyllenbruna krispiga utsidan.
Linfrö
Använd 1 msk. av linfröpulver kombinerat med 3 msk. varmt vatten och låt vila i 5 minuter. Detta kommer att förvandla linfröpulvret till en klibbig och sliskig konsistens. Denna goop kommer enkelt att ersätta 1 äggs tvätt.
Fräsning
Ingenting slår friterad mat – ljudet av maten som fräser i het olja och den omedelbara aromen – en minst sagt lockande upplevelse! Och ägg spelar en viktig roll för att göra maten riktigt knaprig. Bli inte nedslagen om du vill att din maträtt ska vara äggfri, det finns substitut för äggtvätt som kommer att behålla krispigheten intakt.
Bröning
Ett enkelt sätt att steka kött är att krydda det väl och rulla det i mjöl. Detta kommer att ge den en lätt beläggning, som blir brun och krispig. För en ännu krispigare beläggning, doppa bitarna i vatten eller mjölk och rulla sedan igen i mjöl för en tjockare täckning.
Bröa med smulor
För den knaprigaste beläggningen, rulla köttet i mjöl, doppa det sedan i mjölk eller smör och belägg dem senare i ströbröd. Denna beläggning passar riktigt bra med urbenade och benfria bitar och med grönsaker.
Smetstekt
Det finns en rad smetar du kan prova. Med ett enkelt mjöl, s alt, peppar eller paprika (valfritt), blandat med en tesked olja, lite bakpulver eller kolsyrad dryck som öl eller kolsyrat vatten, kan du göra en klibbig smet. Doppa det kryddade köttet eller grönsakerna i smeten och täck dem väl. Lägg sedan biten i het olja för stekning. Detta ger dig en kryddad, krispig, smetstekt mat.
Ugnsstekt
Belägg det marinerade köttet eller grönsakerna i olja eller yoghurt eller smör och rulla det i ströbröd. Lägg över på en ugnsplåt och tillaga dem tills de är knapriga gyllenbruna och kokta väl.
För fritering av kyckling
Majonnäs
Det är ett utmärkt alternativ till äggtvätt. Pensla ett tunt lager majonnäs på kycklingen och rulla in den i mjölet. Du kan till och med välja att späda den tjocka majonnäsen med lite mjölk eller grädde. Oroa dig inte, den syrliga majonnässmaken försvinner när kycklingen är stekt.
Mjölk
Oavsett om det är någon form av mjölk från en enkel komjölk, sojamjölk, rismjölk, mandelmjölk, till även kärnmjölk; det kommer att göra susen för dig. Däremot skulle du vilja undvika sötad och smaksatt mjölk för att fritera kyckling i den. Doppa helt enkelt de marinerade kycklingbitarna i valfri mjölk och överför bitarna en och en i het olja för stekning. Var försiktig eftersom det fräser och stänker på grund av vattenh alten i mjölken eller kärnmjölken, för att undvika brännskador.
Vegan
в™Ё Icke-smaksatt vegetabilisk olja. Icke-mejerimjölk
…
