Denna biff är känd under många namn, dvs. axelbiff, axelbiff halvskuren, engelsk biff och London broil.
Dricks
Att marinera köttet i förväg hjälper till att möra snittet och ge det en extra smak.
För många finns det verkligen inget som en fin och mjuk saftig biff. Även om det är ett mycket mångsidigt kött, särskilt för dem som har en budget, undviker människor ofta att köpa en av dessa bitar på grund av mängden gristle och fettinnehåll i det.
Du bör veta att även om en chuckbiff har en mycket god smak, kan den vara seg och svår att tugga om den inte tillagas ordentligt.
Ett praktiskt tips som du kanske vill överväga är att använda en kötttermometer. Detta kommer att berätta hur länge du skulle behöva tillaga köttet enligt dina preferenser
Säker tillagningstemperaturer för Chuck Steak
Well Done – 160ВєFMedium Well – 150ВєF-155ВєF Medium – 140ВєF-145ВєFMedium Rare – 130ВєF-135ВєF Rare – 125ВєFMycket sällsynt – 120ВєF
Sätt att laga Chuck Steak
Grill Chuck Steak
Det första man tänker på när man talar om en biff är GRILL. Marinera din biff över natten, innan du fortsätter med tillagningen. Ta bort eventuell överflödig marinad och kom ihåg att aldrig återanvända en marinad. Placera biffarna en i taget på en het grill i cirka 15 till 20 minuter, beroende på hur du gillar det. Du kan också välja att använda en kötttermometer, som talar om hur länge du skulle behöva tillaga köttet.
Tag chuckbiff i en stekpanna
Om du inte har tid att använda grillen kan du alltid använda en stekpanna, som blir mer problemfri. Använd en djup och non-stick stekpanna, detta kommer att ge den tillräckligt med värme för att laga mat men kommer inte att fastna och bränna. Försök att inte tränga in i köttet när du vänder det från sida till sida. Genom att pierca den kommer safterna att rinna ut. Stek på båda sidor tills de är fina och bruna. Använd en termometer för att kontrollera om den är välgjord.
Braise Chuck Steak
Med stekpannan behöver du bara lägga till buljong och lite lök, vitlök och paprika till steken. Sänk värmen till en sjud, tillsätt kryddor och låt innehållet koka upp. Täck med ett välsittande glaslock (så att du kan hålla ett öga på det) och låt steken koka till din version av perfektion.
Tillaga Chuck Steak i en Crock Pot eller Slow Cooker
Tur dig är detta en enkel och lat väg ut.Lägg steken i botten av krukan. Häll i lite buljong, agavenektar, dina favoritkryddor, rött vin, Worcestershiresås, lite s alt och peppar och alla andra ingredienser du kan önska. Nu när du är klar med ditt trick låt maskinen göra sin beskärda del. Låt köttet koka ett par timmar eller tills köttet faller isär. För att vara på den säkra sidan, tillaga den på medelhög värme.
Tillaga chuckbiff i ugnen
Ordna ugnsgallret så att det passar i en broilerbricka nära toppen av ugnen. Ta bort gallret och förvärm ugnen i minst 10 till 15 minuter. Torka av pålen, krydda lätt och lägg dem på broilerbrickan. Skjut in broilerbrickan tillsammans med steken i ugnen. Placera biffarna direkt under broilern. Låt steken koka enligt dina önskemål. Vänd dem mitt i koktiden. Stora biffar fortsätter att tillagas även efter några minuter efter att du tagit ut dem.
Pannasteka en Chuck Steak
Förvärm ugnen till 375ºF. Under tiden torkar du biffarna med rena hushållspapper och kryddar dem.
Stek biffarna på varje sida, tot alt ca 4-5 minuter per sida. Och flytta in stekpannan i ugnen. Låt den koka tills den når dina önskemål.
