Infunderat med en fantastisk rökig smak, detta gourmets alt är notoriskt känt för att ge dina rätter en rik, flamgrillad touch. Prova att inkludera rökt s alt i dina recept med några användbara recept och tips sammanställda av Tastessence.
| S alt innehåller 40 % natrium och 60 % klorid.Natrium hjälper kroppen att fungera korrekt genom att kontrollera blodtryck och volym, och klorid är anledningen till att vi får den s alta smaken. |
S alt, bland andra smaktillsatser, har varit en integrerad del av ackompanjemanget vid bord i många kulturer. Vi behöver s alt för att överleva, inte bara för att det utför olika metaboliska funktioner i våra kroppar, utan också för att det är ett av de 5 delarna av smakuppfattning. Oavsett vilken matlagning du försöker bemästra, är s alt en av de viktigaste anledningarna till att få rätt smaker. Så, vilken roll har rökt s alt i allt detta?
Rökt s alt framställs med koshers alt, eller grövre havss alt, kallrökt över obehandlat trä under en period av 12 till 24 timmar. Eftersom det inte tillsätts några konstgjorda smaker eller färger under processen, förstärker röken dess smak. Och när du införlivar det i dina rätter kan det intensifiera de naturliga smakerna tiofaldigt. I denna Tastessence-artikel kommer vi att diskutera intressanta sätt att använda rökt s alt.
Matlagning med rökt s alt
Även om det finns många populära märken som erbjuder en mängd olika smaker, tack vare typen av träbitar/spån som används för proceduren, uppmanar vi dig att prova dig fram med att göra din egen version. Du kommer att spara dig besväret att spendera för mycket bara för att få en rad olika smaker.
STRINKAS PÅ ÄGG
Ägg Benedict
Deviled Eggs
Lägg till ordet "gourmet" till din dagliga frukost och äggrätter genom att strö över dina pocherade ägg, florentinska, omelett, frittata med en nypa rökt s alt.
ERSÄTTNING FÖR BORDSALT
Salladsdressing
Smör
Inkludera rökt s alt i din favoritsallad eller vinägrettdressing, os altat smör medan du gör färsk majonnäs hemma och en mängd olika såser för olika rätter.
STRINKAS PÅ SNACKS, SIDOR OCH DESSERTER
Popcorn
Bakad Butternut Squash
Caramel Apples
Förutom rätterna som visas ovan kan s altet strö över s altad kola, brownies, chokladkakor, pancetta, vaniljglass med dolce de leche, rostade tomater eller andra grönsaker, soppor, sallader, och så mycket mer.
TORR RUB FÖR KÖTT OCH FÅGEL
BBQ fläskrevben
Rostade kycklinglår
Förberedelsetid – 5 min Tillagningstid – 2 min Portionsstorlek – ½ kopp
Ingredienser
- Rökt s alt, 1½ msk.
- Mörkt farinsocker, 1½ msk.
- Söt paprika, 1 msk.
- Senapspulver, 2 tsk.
- Vitlökspulver, 2 tsk.
- Svartpeppar, 1½ tsk.
- Cilantro, torkad, mald, 1½ tsk.
- Kummin, mald, ½ tsk.
- Timjan, torkad, ½ tsk.
VägbeskrivningI en ren, lufttät murarburk, blanda alla ingredienserna. Du kan använda torr rub direkt på kött och fågel, eller förvara den på en sval, mörk plats i upp till 6 månader.
marinad för fisk och skaldjur
Pannstekta räkor
Förberedelsetid – 5 min Tillagningstid – 2 min Portionsstorlek – ½ kopp Ingredienser
- Apelsinjuice, färsk, 3 msk.
- Sojasås, låg natriumh alt, 2 msk.
- Sladlök, finhackad, 2 msk.
- Ingefärsrot, riven, 1 msk.
- Varm chili sesamolja, 3 tsk.
- Rökt s alt, 2 tsk.
- Svartpeppar, mald, 1 tsk.
VägbeskrivningI en liten skål, vispa alla ingredienserna kraftigt tills de blandas ordentligt. Du kan använda denna marinad direkt, eller förvara den i kylen i en dag eller två.
SOM GARNERING
Tomatsoppa
Ost & Veggie Toast
Du kan lägga till en nypa eller två i BBQ-sås, eller använda den som garnering för majskolvar, grillade grönsaker, nyskuren frukt, potatismos, pasta, bruschetta och alla dina favoriträtter.
FÖR DRYCK
Bloody Mary
Martini
Oavsett om det är för att inkludera den fantastiska smaken som en ingrediens eller för att kanta glasen innan du serverar dryckerna, kan du vara säker på att dina drycker kommer att smaka gott varje gång.
Bli inte orolig över mängden tips och förslag vi har gett ovan. Summan av kardemumman är att du enkelt kan ersätta bordss alt, eller någon annan sort du kanske använder dagligen, med lika mycket rökt s alt.
