Hur man värmer upp krabbben på 5 superenkla sätt

Även om att äta krabbalår kan kräva en viss ansträngning från din sida, är det ganska enkelt att tillaga det aptitretande köttet. Här är en Tastessence-bit som ger dig 5 snabba och enkla sätt att värma upp krabbben tillsammans med några viktiga tips.

Avgörande tips att följa

1. Köp alltid frysta och inte tinade krabblår.
2. Om de är okokta, lägg till minst 10 ytterligare minuter till någon av de återuppvärmningsmetoder som nämns nedan.

När du letar efter krabbben, vilka är några av de viktigaste sakerna att tänka på? För det första är de flesta krabblår som finns tillgängliga i livsmedelsbutiker förkokta och frysta för att öka hållbarheten. För det andra måste du plocka de med tjocka ben så att du får mer kött av dem. Och för det tredje, om du köper frusna ben, se till att det inte finns några iskristaller på dem; detta tyder på att krabbabenen har varit frusna under mycket lång tid.

Med dessa viktiga punkter i åtanke går vi nu vidare till huvudagendan för artikeln – återuppvärmning av krabbben. Anledningen till att vi säger "återvärma" och inte "laga mat" är för att benen redan har kokats förut. Så tekniskt sett kommer du inte att laga dem igen.

Om inte ett recept kräver tillagning av frysta krabblår som de är, tina dem alltid över natten i kylskåpet. Innan du värmer dem igen, skölj dem under rinnande vatten. Om tiden är knapp, tina dem under rinnande kallt vatten.

Under en dag eller två kan du förvara tinade krabbalår i kylen tills du förbereder dem. Det är dock bäst att du tillagar dem så fort de är upptinade. Detta hjälper till att behålla och förbättra köttets smak.

ÅNGA

1. För ångande krabbalår kan du använda antingen en bambuångare eller en ångkokare.
2. Fyll ångkokaren med rumstempererat vatten tills den når bottenkorgen.
3. Du kan också lägga till lika delar öl och vatten i ångkokaren för extra smak.
4. Sätt den på spisen och sätt på värmen så att vattnet kan koka på hög värme.
5. Tvätta krabbbenen med vatten. När vattnet kokar, ta av locket och placera krabbaben i den översta korgen. Om benen är för stora, bryt av benen nära lederna så att de får plats inuti.
6. Minska värmen till medel och låt benen värmas i ca 5 minuter.
7. När benen är ordentligt tillagade, ta bort benen med en tång och lägg dem på en serveringsfat med citronklyftor och klarat smör, eller använd dem i ditt favoritrecept.

KOKA UPP

1. Fyll en stor kastrull eller gryta med öl och vatten i förhållandet 2:4.
2. Koka upp blandningen på hög värme.
3. Sänk värmen till medel-låg och tillsätt krabbalåren för att koka i 4 minuter.
4. Du kan också koka krabbalår i kokande vatten kryddat med färskpressad citronsaft, s alt eller vinäger.
5. När benen är klara, använd en tång för att ta bort dem från det kokande vattnet och lägg dem på ett bakställ för att rinna av ordentligt.
6. Servera genast med klarat smör och citronklyftor.

BAKA

1. Förvärm ugnen till 350°F.
2. Placera de rena krabbbenen i en djup ugnsform i glas.
3. Häll ½” vatten i botten av fatet och täck den med aluminiumfolie.
4. Du kan lägga till skalade vitlöksklyftor och örter för extra smak.
5. Använd en gaffel för att sticka några hål i folien så att ångan lätt kan komma ut och hålla köttet mjukt.
6. Sätt in bakformen i ugnen i 15 – 20 minuter.
7. När du är klar, ta försiktigt ut ugnsformen och ta bort aluminiumfolien.
8. Servera krabbalåren omedelbart eller använd dem i ditt favoritrecept.

MIKROVÅGSUGN

1. Visa först 3 – 4 krabbalår, beroende på storlek, med ett par dillkvistar.
2. Täck sedan varje bunt med några fuktiga pappershanddukar.
3. Innan du placerar enskilda buntar inuti mikrovågsugnen (vi vill inte överfulla den), slå in dem med matfilm.
4. Det är säkert att använda matfilm i mikrovågsugnen så länge maten inte kommer i kontakt med den.
5. Mikrovågsugn buntarna i 2 minuter vardera.
6. Ta försiktigt ut bunten och ta bort plastfilmen tillsammans med pappershanddukarna.
7. För servering kan du lägga citronklyftor och klarat smör, eller använda krabbalåren i ditt favoritrecept.

GRILL

Bara för grillmetoden, använd antingen frysta eller färska krabbalår istället för att tina dem först. Och när det gäller tekniken listar vi två enkla varianter.

1. Den första metoden kräver att du lindar in 2 – 3 krabbalår i ett par ark aluminiumfolie. Lägg dem på grillen och värm dem med en indirekt värmekälla i cirka 10 minuter.Ta försiktigt bort benen från folien och lägg dem över värmen för att tillaga ytterligare 3 – 5 minuter på varje sida. När den är tillagad, servera omedelbart.
2. För den andra metoden måste du placera benen direkt över grillgallren och hålla de tunnare benspetsarna borta från direkt värme. Låt dem sitta i ca 5 – 8 minuter och lägg sedan försiktigt över dem på ett serveringsfat med citronklyftor och klarat smör.

Eftersom det finns olika varianter av krabbalår, beror hur lång tid det tar att värma upp dem inte bara på storleken utan också på vilken teknik som används. Vanligtvis tar snökrabbasbenen cirka 4–5 minuter, kungskrabbabenen återuppvärms på 7–8 minuter, och andra större sorter kan ta någonstans mellan 10–12 minuter. Med övning kommer du att lära dig och förstå skillnaden och kunna behålla köttets smak och konsistens intakt.