Älskar du squash, och vill spara lite av det till vintrarna, kan du frysa in, både sommar- och vintersquash under en längre tid. Tastessence ger dig några enkla sätt att frysa squash, frysa in rå squash, färska och lite färdiglagad fryst squash för stekning.
Visste du?
Kineser använde squashfrön i traditionell medicin för att bli av med parasitsjukdomar som Schistosomiasis och Ascariasis.
Även om det anses vara en grönsak, botaniskt sett, är det faktiskt en frukt eftersom den innehåller frön från växten. Squash som grönsak är helt ätbar, fröna kan slängas i olika sallader; dess löv, rankor och skott kan också konsumeras. Det finns två typer av squash, nämligen: sommarsquash som inkluderar gul squash, krumhals, vit pilgrimsmussla, zucchini, pattypan, rakhalsad, etc., och vintersquash som inkluderar ekollon, butternut, spaghetti, Hubbard, turban, kabocha, etc.
Hösten är den tid då du vill frysa in vissa grönsaker och frukter som bara är tillgängliga under sommaren. Tänk dig att njuta av zucchinigrytor och zucchinibröd under vintrarna, aptitretande, eller hur? Att frysa squash är lika enkelt som sekvensen–1, 2 och 3 plus att du också kan frysa sommarsquashpuré eller vintersquash som butternut i form av bitar och kuber.
Låt oss ta en titt på alla olika sätt att frysa din favoritfrukt/grönsak som du kan använda under vintern.
Frys squash
Raw Summer Squash utan blanchering
Steg 1: Tvätta squashen försiktigt under rinnande vatten och skrubba dem lätt rena, antingen med fingrarna eller en grönsaksborste.
Steg 2: Använd en grönsaksskalare eller en kniv för att få bort squashens yttre skal. Ett enklare sätt vore att skära de rundade ändarna på squashen så att ändarna blir platta. Håll sedan grönsaken i upprätt läge på skärbrädan och börja skala skalet, fortsätt göra så tills du tar bort hela skalet.
Steg 3: Nu har du två alternativ: du kan riva köttet eller skära det i små bitar. Hur som helst, ta bort fröna när du stöter på det när du river eller skär.
Steg 4: Ta en fryssäker plastbehållare eller en plastpåse och lägg den strimlade squashen i den. Kom ihåg att lämna 1/2 tum tomt utrymme överst i behållaren eller påsen. Det är mycket viktigt eftersom de tenderar att expandera under frysningsprocessen.
Steg 5: Placera behållaren eller påsen i frysen tills du är redo att använda den. Den bör hålla i minst 12 månader.
Rå vintersquash utan tillagning
Steg 1: Tvätta och torka squashen. Använd återigen en skalare för att ta bort skalet på grönsaken; du kan följa samma steg som beskrivs ovan.
Steg 2: Ta en tandad kniv och börja skära jämnstora bitar, du kan skära dem i runda former eller kuber, helt och hållet ditt samtal. Storleken kan vara 1 tum, men det beror på om du vill ha riktigt små bitar eller stora.
Steg 3: Ta tag i en bakplåt och sprid ut alla bitar jämnt på den, undvik att lägga dem i lager.Lägg detta ark i frysen och låt dem frysa i några timmar. Men se till att bitarna inte rör vid varandra och att det finns ett säkert avstånd mellan dem.
Steg 4: Ta bort brickan från frysen, överför nu delarna i en plastbehållare eller påse. Återigen, spara lite utrymme överst på behållarna.
Steg 5: Placera behållarna i frysen och använd dem vid behov. Du kan lägga till dessa bitar direkt, eller så kan du tina dem innan du använder dem. Glöm inte att nämna aktuellt datum på behållaren eller påsen.
Yellow Squash för stekning
Steg 1: Tvätta och torka grönsaken och skiva squashen på samma sätt.
Steg 2: Skär squashen i rund eller valfri form. När de har skurits, krydda dem med peppar, s alt eller någon annan smaksättning du föredrar, och senare strö över lite mjöl.
Steg 3: Skaka av överflödigt mjöl och lägg dem på fryspapperet som finns i en behållare och förvara det i frys.
Steg 4: När du vill använda dem till stekning tar du helt enkelt bort önskad mängd. De kan tina under tillagningen, men se till att de inte tinar före stekning eftersom de kommer att mjukna på grund av fukt och mjölet som finns på dem.
Kokt vintersquash
Steg 1: Tvätta, skala squashen och skär dem i halvor, tärningar eller skivor. Allt beror på storleken, om du fryser butternut squash, då kan du lätt komma undan med skivor eller kuber; men om du arbetar med en mindre squash som Acron skulle det vara ett bättre alternativ att skära dem i halvor eller skivor.
Steg 2: Du har två alternativ för att tillaga squashen innan den fryses in. Du kan laga den i mikrovågsugn eller på spisen.Det är helt upp till dig. Du måste koka tills den blir riktigt mjuk. Placera de skurna bitarna i en mikrovågsbehållare fylld med 2 tum vatten. Koka i 15 minuter på hög låga och kontrollera om den har blivit mjuk och lätt att ösa ur.
Steg 3: Ta en kastrull, fyll den med ½ tum vatten och täck den med en ångkorg. Fyll korgen med squashbitar, täck över och värm vattnet tills det kokar. Sänk lågan till låg och låt koka i 10 – 15 minuter.
Steg 4: Separera skinnet från köttet med fingrarna eller en gaffel. Kassera avfallsskinnet och överför det uppmjukade köttet i en skål.
Steg 5: Mosa innehållet med en potatisstöt eller en gaffel. Mosa tills det blir slätt. Du kan också göra en puré med en mixer.
Steg 6: Låt den svalna en stund, när den svalnat, lägg den mosade eller mosade squashen i en behållare eller plastpåse; se till att ha lite huvudutrymme.Alternativt kan du fylla dina istärningsbrickor med mosad squash och när de är frysta kan du förvara tärningarna i en behållare och frysa in dem. Squashen håller dig i ungefär ett år utan att tappa smak.
Processen att frysa olika typer av vintersquash är densamma, och stegen för att frysa olika typer av sommarsquash är liknande. Du kan använda fryst squash för att göra pastasås, squashgryta och grönsakssoppor eller till och med som en dressing. Alternativen är oändliga, njut av att använda fryst squash i dina rätter!
