Det finns otaliga sätt att dekorera en tårta. Man kan välja vilken som helst av de många pålägg som finns som glasyr, strössel, sockerkonst, fondantdekoration, frukt, choklad, våfflor, yoghurt... möjligheterna är oändliga. Dessa tillägg kan praktiskt taget göra eller bryta en läcker tårta. Här är en artikel tillägnad typer av tårtglasyr, olika smaker av tårtglasyr och mycket mer.
Dricks
Applicera ett lager Crimb coat på din tårta innan glasyr eller dekoration. Glöm inte heller att frysa in kakan när du har gett den en smulbeläggning.
Ingen tårta är komplett utan glasyr. Faktum är att en tårta ser ganska rå och oavslutad ut utan den där krämiga, mjuka, söta, läckra och för att inte tala om vacker dekoration.
Kalla det för glasyr eller frosting... oavsett om det appliceras med en spatel, eller läggs på med krusiduller och mönster, droppas på en tårta, rullas på till ark eller helt enkelt klistras – oavsett form och design, faktum kvarstår fortfarande att isbildning är avgörande. Det förskönar inte bara kakan utan ger dig också den lilla friheten att uttrycka dig och göra den till ett konstverk, och för att inte tala om den förhöjer och kompletterar dess smak.Försök att inte ryckas med och ingjuta för många smaker av glasyr. Lite färg och smak räcker riktigt långt. Dessutom vill du komplettera kakan och inte övermanna den med glasyren.
Typer av kakfrosting
Tårta med smörkrämglasyr
Kokt frosting
Denna fluffiga vita glasyren är stoltheten och glädjen för alla som har bakat en vacker tårta. Dess snövita, mjuka och fluffiga utseende är helt enkelt att dö för. Den här glasyren passar bra till chokladkaka eller gul tårta. Denna glasyr är rolig och lätt att färga tack vare sin vita och blanka bas.
MakingAtt göra denna glasyr är inte så svårt som det låter. Vispa helt enkelt i sockersirap, äggvita, en nypa s alt och lite vaniljextrakt/smak. Var noga med att inte införa fett i denna kakmix, eftersom den omedelbart töms om den blandas med choklad eller vispgrädde.
FörvaringDu bör överväga att använda denna glasyr så fort du gör den eftersom den kommer att kollapsa efter 24 timmar. Men om du måste förvara den måste du förvara den i rumstemperatur.
Smörkräm
Smörkrämglasyr är också känd som America buttercream/confectioners’ sugar icing/butter cream/butter icing/mock cream. Denna glasyr kan användas för att fylla i mellan två lager eller föras på kakorna i form av beläggning, design, blommor och skrift. Dekorationerna kommer att hålla sin form och ändå vara tillräckligt mjuka för att skära igenom med en kniv. Men denna glasyr kommer att gråta i varmt och fuktigt väder. För att förhindra detta kan du använda matfett istället för smör.
FörvaringKan kylas i lufttäta behållare i upp till 2 veckor. Du måste dock komma ihåg att matfärgerna kommer att mörkna med tiden. Tänk på att kylning av denna glasyr kommer att öka dess gråtprocess.
Italiensk smörkräm
Italiensk smörkräm är en utmärkt frosting att arbeta med. När den är gjord på rätt sätt kommer den att ha medium konsistens och en fluffig men smörig konsistens. Det är en utmärkt fyllning såväl som frosting för en tårta. Gör en fyllnadsdam eller en yttre cirkel och fyll sedan i tårtlagret med glasyren. Detta kommer att förhindra att fyllningen gråter ut när det andra lagret läggs på. Dess silkeslena färg kompletterar bäst pastellfärger jämfört med mörka färger.
MakingKombinera äggvita och s alt till en styv topp. Blanda försiktigt i varm sirap till äggblandningen.Blanda tills blandningen når rumstemperatur. När det svalnat, vispa i smör och vaniljextrakt tills det är slätt. Och voila! Du har din italienska smörkrämsglasyr redo.
FörvaringDenna glasyr behöver kylas, men kommer att behålla sin form i varmt väder.
French Buttercream
Fransk smörkräm görs på samma sätt som italiensk smörkräm, med en liten ändring av ingredienserna.
MakingVisa äggvitan tills den blir skum. Tillsätt sakta sockret och vispa tills blandningen är blank och styv. Tillsätt smöret och vispa tills det är väl blandat.
FörvaringÄggulorna i denna form av smörkräm gör den lättförgänglig och måste förvaras i kylskåp.
Swiss Buttercream
Schweizisk smörkräm kan göras genom att ytterligare ändra ingredienserna till glasyren.
… ingredienser i en annan större skål med varmt vatten). Blandningen vispas försiktigt tills den är ljus och fluffig. Smör och smak tillsätts först efter att det svalnat. Smaker dvs. vanilj, choklad, kaffe, lemon curd, kola, sylt och nötter passar exceptionellt bra med denna frosting.FörvaringDenna frosting kommer att tömmas snabbare och tål inte värme eller varma temperaturer. den behöver alltså kylas.
Lemon Curd
Lemon curd är en söt och syrlig glasyr med en tjock vaniljsåsliknande konsistens. Den fungerar bättre som fyllning än glasyr, men den kan också användas som glasyr.
MakingIngredienser dvs. citronsaft, citronskal, smör, ägg och socker vispas ihop över vattenbad. Vispa i lite vispgrädde för att berika dess konsistens och smak.
FörvaringPå grund av ingredienserna kräver denna typ av glasyr kylning.
Färskost
Gräddostglasyr är en tjock, söt men syrlig glasyr som finns i en rad tjocka till tunna konsistenser. På grund av sin bleka vaniljsåsliknande färg ser den bra ut i pastellfärger och kan användas som både fyllning och glasyr. Dess mjuka och delikata konsistens behöver kylas så snart du är klar med glasyren. Innan servering, låt den dock svalna till rumstemperatur.
…FörvaringPå grund av dess ingredienser kommer den att kräva kylning.
Ganache
Ganache är symbolen för syndigt god choklad. Behöver jag säga mer? Denna rika, mörka dekadent är helt enkelt för bra för att vara sant. Denna mörka känsla har bara en regel, ju bättre choklad desto bättre smak.Självklart kan du inte färga frosting eftersom det är 80 % choklad och därför bara har en vackert brun färg.
Du kan välja att ersätta mörk choklad med vit och lägga till matfärger efter eget tycke. Metoden kommer att förbli densamma. På grund av mängden choklad som finns i ganachen kommer den att hålla i ett varmt klimat, men kommer att börja smälta vid för hög värme.
MakingChoklad och grädde är de enda två ingredienserna som behövs för att göra ganache så bra som den ser ut.
FörvaringDenna glasyr är mycket hållbar. Den kommer att överleva, upp till 6 månader, cirka 2 veckor i kylskåp och cirka 4 dagar i rumstemperatur och 2 sekunder om du inte kan kontrollera dig själv.
Royal Icing
Det här är förmodligen den mest populära formen av glasyr. Royal icing kan användas för att täcka tårtan, fylla i mellan två lager och för att dekorera. Dekorationen kan vara för sig själv såväl som ovanpå en rullad glasyr.Konsistensen kan variera beroende på dess användning. Den kommer dock att mjukna när den används på en annan form av grädde, smör eller fettbaserad frosting. Dess blekvita färg kan infunderas med en mängd färger, men den passar bäst i pastellfärger snarare än mörka nyanser.
MakingDenna glasyr görs genom att vispa äggvita tillsammans med konditorsocker, vanilj och citronsaft.
FörvaringRoyal icing behöver ingen kylning, den kan förvaras i en lufttät behållare och håller i flera veckor.
Vispgrädde
Detta är en annan mycket populär form av glasyr som används för att dekorera de enklaste kakorna för att förvandla dem till ätbara mästerverk. Denna glasyr passar riktigt bra till färsk frukt och syltpålägg. Den töms lätt eftersom den inte innehåller några konserveringsmedel. Kyl kakan när den är iskall. Glasyren kommer att behålla sin mjuka och smidiga konsistens.
… Vissa väljer att lägga till gelatin för att öka dess livslängd. …Tårta med glasyrglasyr
Glasyr
Glaze, som dess namn kommer att lämna efter sig en lätt glänsande, slät och glaserad look. Det används ofta på kakor, tortes, kakor och barer. Denna form av glasyr har många recept i sitt namn och görs i en mängd olika konsistenser.
MakingVisa socker med en skoveltillbehör. Tillsätt långsamt majssirap, vatten och vaniljextrakt. Vispa tills den är slät och glansig.
FörvaringGlasyren kan förvaras i cirka 10-15 dagar i kylskåp.
Hällt Fondant
Hällt fondant används vanligtvis som glasyr och inte som fyllning. Den här typen av fondant är gjord precis som sitt rullade syskon med några mindre ändringar i receptet, vilket gör att den blir lite rinnig.Det är väldigt lätt att färga och smaksätta denna glasyr. Det kommer att torka och lämnar efter sig en satinig, slät och isig beläggning. På grund av dess ingredienser kommer den att torka till ett halvhårt tillstånd och blir klibbig vid varm temperatur.
… glasyr färg.FörvaringMycket hållbart, men måste värmas upp igen innan användning.
Tårta med fondant och pastillageglasyr
Candy Clay
Kandylera är en annan fondantliknande glasyr som kan användas inte bara för att täcka tårtan utan också för att göra vackra dekorationer, dvs. rosor, seriefigurer och figurer. Degen kan vara svår att arbeta med från början, men du kan underlätta dina ansträngningar genom att dela dem i mindre bollar, vilket gör att du kan använda den bättre. Kom ihåg att använda vitt godis smälter om du vill använda färger i den.
… När väl upplöst, kavla ut den på ett vaxpapper och låt den svalna. Färger tillsätts och degen knådas igen för att fördela färgerna jämnt.FörvaringDenna glasyr kommer att hålla i flera veckor.
Rullad Fondant
Den här degiga glasyren är inte bara rolig att göra utan den är också vacker att se på. Den har en rik, söt smak med en slät, matt konsistens. På grund av dess play-doh-konsistens kan den rullas och ges vilken form som helst. Och det ser bra ut med eller utan någon färg. Det fina med denna glasyr är att andra glasyrer kan användas på den. Den fungerar fantastiskt som en duk om du planerar att måla eller använda andra glasyrformer på den.
MakingKombinera sockret och vattnet tills sockret är väl löst. Blanda långsamt i majssirap och låt koka upp.Koka denna blandning tills den är lite degig. Ta bort den från värmen och häll blandningen på en fuktad marmorplatta. Låt den svalna och skrapa bort den. Häll detta i en elektrisk mixer med degkrokfäste. Vispa tills den blir tjock och krämig. Knåda väl och tillsätt önskad smak och färg.
…Gummi pasta
Gumpaste är också känd som kronbladspasta eller blompasta, och används precis som rullad fondantglasyr. Även om denna glasyr är lätt att göra och håller väldigt länge, torkar den lätt och kräver enkel hantering. Denna söta degiga njutning används för att forma små statyetter och som en duk för andra glasyrer som ska läggas på den. På grund av dess play-doh-konsistens använder många bagare kakformar för att förvandla ark av denna glasyr till ätbara konstverk. De kan formas för att göra mycket livliga blommor och figurer, och kan målas över med ätbar matfärg.
MakingFör att göra denna glasyr måste du knåda in strösocker, marängpulver, tylos eller cmc, matfett, glukos, glycerin , smaksätt, gelatin med vatten. Detta kommer att ge dig en vit gummipasta. Du kan alltid välja att antingen lägga till färg på delar av degen eller spraymåla den för att ge den mer realistiska nyanser och nyanser.
Lagring
Mycket hållbart. Överskottet av gummipasta kan stanna i upp till 2 månader i en lufttät behållare i kylskåp.
Marsipan
Marsipanglasyr kallas även mandelmassa. Den används precis som rullad fondant och gum paste-glasyr. Till skillnad från sina andra två motsvarigheter har denna rullade glasyr en mandelaktig underton.
Det används som glasyr snarare än som fyllning. På grund av sin degiga konsistens används även marsipan som dekoration och ses ofta som ätbara blommor och figurer. Den används också som en slät canvas och kan dekoreras med andra glasyrer.Ingredienserna i den hjälper den att hålla sig i varmt väder. Den ses vanligtvis som vit men kan färgas med vilken ätbar matfärg som helst och kan målas på.
MakingMandelmassa knådas in med konditorisocker, majssirap, andra smakämnen och färgämnen.
Lagring
Kylningen måste förvaras i kylskåp annars kan den utveckla en illaluktande lukt på grund av oljeinnehållet i mandeln.
Rullad smörkräm
Även om rullad smörkräm är en form av smörkräm är den nära besläktad med fondant eftersom den har en degliknande konsistens. Denna glasyr kan vara mjuk och degliknande i början, men den kommer att stelna senare.
TillverkningVisa mandelmassa och socker tills det ser ut som grovt ströbröd. Häll i majssirap och blanda väl. Knåda tills det får en slät konsistens.
FörvaringKan kylas, men måste förvaras i plastfolie och sedan läggas i en lufttät behållare.
Pastillage
Pastillage är nära besläktat med fondant, men till skillnad från fondantens konsistens torkar pastillage benhårt. Denna glasyr fungerar riktigt bra med gum paste och andra sockerkonster, och används oftast som ett ätbart tårtställ eller för att göra figurer. Du kommer att behöva arbeta riktigt snabbt med pastillage. Som att gjuta eller använda det som en fondant eller gum paste alternativ kommer att lämna dig med mycket hårda vanställda bitar.
Den klarar värme väldigt bra, men kan bli lite mjuk i fuktigt väder.
MakingDenna glasyr görs genom att knåda socker, gelatin, glukos, citronsaft med vatten.
FörvaringSom tidigare sagt kommer glasyren att stelna även i rumstemperatur.
Nu känner du till de olika typerna av glasyr. Du kan dekorera en vanlig tårta med någon av de ovan nämnda typerna av tårtfrosting eller helt enkelt servera med lite frukt eller vispad grädde eller ganache.En sak du behöver veta är att inte all glasyr eller frosting kan användas mellan två lager. Och innan du börjar fylla lagren med glasyr, glöm inte att lätt ringla det nedre lagret med sockersirap. Detta kommer att hålla kakan fin och fuktig.
