Salsa, det mångsidiga och läckra hopkoket av grönsaker och örter, är en njutning som enkelt kan göras hemma och konsumeras under hela året. Hur, frågar du? Genom att frysa in det såklart! Låt Tastessence berätta mer.
Regel
Släpp dina skyhöga förväntningar till att börja med. Salsa är vanligtvis gjord av grönsaker, främst tomater, och de fryser inte så bra.Så när du tinar salsan kan du förvänta dig att den blir lite blöt med en något förändrad smak. Därför är fryst salsa bäst att använda som tillsats i en maträtt, snarare än att konsumeras direkt som dipp.
De som älskar den söta och syrliga smaken av tomater, beklagar ofta det faktum att färskvaror bara är tillgängliga under några månader om året. Ja, det finns ketchup och salsa på flaska, men matchar de verkligen de hälsosamma smakerna hos sina hemgjorda motsvarigheter? Naturligtvis gör de inte det.
Även om salsa som köpts i butik kan hålla i flera månader, kostar den att den är laddad med konserveringsmedel – och låt oss vara ärliga här – det slutar med att smaken förändras.
KAN DU FRYSA SALSA?
Så, om du råkar vara ett fan av hemgjord salsa (vem är inte det?), och vill njuta av det året runt, har vi några goda nyheter till dig. Du kan göra en bassalsa hemma och frysa den i bra 3 – 4 månader, och ännu mer om du är absolut försiktig när du gör och packar den.Så här går du tillväga.
Basic Tomat Salsa Recept
Ingredienser:в™Ё 7 lb mogna tomaterв™Ё 3 lökar, finhackad - 1 kopp färsk koriander, finhackad - 1 msk vitlök, finhackad - 1 tsk s alt - 1 tsk mald spiskumminв™Ё ½ tsk mald cayennepepparв™Ё в…› kopp citronsaftв™Ё JalapeГ±o paprika, hackadв™Ё VattenAnvänd efter önskad hethetsnivå.
Procedur:
вћњ Fyll upp en stor kastrull med tillräckligt med vatten för att sänka ner tomaterna och låt koka upp.
вћњ Tillsätt tomaterna i det kokande vattnet i ungefär en minut, eller tills skalet lossnar.
вћњ Häll av vattnet, ta bort skalet på tomaterna och mosa dem. Du kan krossa dem med en mixer.
вћњ Blanda de krossade tomaterna, vitlökskotletterna, citronsaften, s altet, malen spiskummin och malen cayennepeppar i en stor gryta och vispa detta väl. Låt blandningen koka upp och tillsätt sedan lök, koriander och jalapeГ±os.
вћњ Låt detta puttra i ca 40 – 50 minuter, så att grönsakerna mjuknar till mos. Håll grytan på värme tills du får önskad tjocklek i konsistensen—kom ihåg att koka den tills mycket av vätskan i såsen avdunstar.
вћњ När salsan är väl kokt, låt den svalna. Använd återförslutbara fryspåsar för att förvara salsan. Se till att du trycker på påsen för att ta bort all luft i förpackningen, innan du drar dragkedjan.
вћњ Använd mindre påsar så att du kan använda dem i uppmätta mängder och på så sätt behåller de återstående förseglade påsarnas färskhet längre.
… tunn, tjock, slät, kryddig, mild, grön, svart, etc.; i själva verket betyder själva ordet "sås" på spanska. Man kan göra den grundläggande versionen med tomater, eller till och med använda frukter som mango, meloner, persikor, ananas eller tomatillos.Den där tjockare salsorna borde egentligen inte frysas. Om du vill frysa salsa är det bäst att puréa ingredienserna. Grönsaksbitarna smakar himmelskt när de äts färska, men de tenderar att tappa sina smaker eftersom de blir vattniga när de förvaras i frysen länge.
Frys in det i små portioner om du är en frekvent användare. Vi nämnde precis hur frekvent exponering för luft kan göra din älskade salsa gå dåligt på nolltid. Så det är inte trevligt när du fortsätter att öppna och stänga burken med fryst salsa varannan dag. Salsaberoende bör helst frysa in den i små burkar eller påsar, perfekt för en eller två portioner. På så sätt kan du förlänga salsan i frysen.
