Merlot och Cabernet Sauvignon är två stora skott när det kommer till röda viner. Båda har sitt ursprung i Frankrike och har nu spridits över hela världen. Så, Merlot eller Cabernet Sauvignon? Vilken ska man gå efter, frågar du? Tastessence tar dig genom bakgrunden till var och en. Ta en titt!
Visste du?
Under 1900-talet var Cabernet Sauvignon den mest planterade rödvinsdruvan i världen tills den överskuggades av Merlot på 1990-talet.
Rött vin är en unik och elegant dryck. Om det är något du skulle vilja tacka det franska folket för, så skulle det vara för att ha producerat några av de bästa röda vinerna i världen, Merlot ochCabernet Sauvignon De kombineras ofta med olika typer av mat, och används faktiskt till och med för att laga en mängd olika rätter.
Merlot och Cabernet Sauvignon har båda sitt ursprung i Bordeaux, Frankrike på 1600-talet. Sedan dess har båda dykt upp som populära val av röda viner i Amerika och andra delar av världen. Båda föddes från Cabernet Franc som fadersort. Båda blandas ibland ihop för att få en jämnare Cabernet, samtidigt som de behåller sina egna egenskaper. Det finns olika anledningar att älska båda vinerna, men bara en vinälskare eller vinmakare kan berätta om de föredrar varandra. De är lika på många sätt, men också extremt olika.
Merlot vs. Cabernet Sauvignon
Druvor
Merlotdruvor är en av de mycket planterade druvorna i Bordeaux, Frankrike. Namnet Merlot sägs ha härletts från ett franskt ord som betyder "ung koltrast." Merlot växer som lösa klasar av stora druvor som är mörkblå till färgen, men ljusare än Cabernet. De har tunnare hud, mindre tannin, mer sockerh alt och mindre syra.
Cabernet Sauvignon kallas ibland för "kungen av rödvinsdruvor". Det var en tillfällig produkt av korsningen mellan Cabernet Franc och Sauvignon Blanc. Det är nu en av de mest planterade druvorna i världen. Druvorna är mindre, mörkblå och tjockskaliga jämfört med Merlot. De har högre tannin och syra.
Regioner
Merlotdruvor växer bättre i ler- och kalkstensblandade jordar som vanligtvis finns längs högra stranden i Girondes mynningsregion i Bordeaux.
Cabernet Sauvignon-druvor trivs i grusbaserade jordar längs den vänstra stranden i Girondes mynning i Medoc-regionen i Bordeaux.
Smak
Merlotvin är ett mjukt, slätare och subtilt vin med en hint av björnbär, plommon och körsbär. Den har en mjukare och fruktigare smak jämfört med Cabernet. Det anses ofta som ett utmärkt val för nybörjare eller de som utvecklar smak för vin på grund av mindre tannin.
Cabernet Sauvignon-vin är det äldre och aggressiva syskonen till Merlot. Det är ett av de mest populära och eftertraktade röda vinerna. Den har en djärvare smak än Merlot. Tjockare druvskal och åldringsprocess på ekfat genomsyrar vinet med högre tannin- och syranivåer som lämnar en torrare smak i munnen. De andra sorterna av detta vin har smaker av choklad, paprika, cederträ och andra kryddor.
Produktion
Merlot har lagrats på ekfat. Druvorna ska plockas omedelbart så snart druvorna mognar. Övermognad kommer att leda till att de tappar sin surhet. Merlotdruvor blandas ofta med andra för att få mindre tannin. Merlot tar kortare tid att mogna jämfört med Cabernet.
Cabernet Sauvignon går igenom eklagringsprocess som gör vinet perfekt bittert, garvsyra och surt tillsammans med några ytterligare och sofistikerade smaker som är tilltalande för smaklökarna. Cabernet-druvor tar längre tid att mogna.
Blending
Merlot blandas ofta med Cabernet för att få ett lenare vin. Faktum är att den har odlats strikt som en blandningsdruva i många regioner.
Cabernet Sauvignon blandas ofta med mjukare viner som Shiraz eller Cabernet Franc för att ge ett mjukare vin, men med samma rikedom. Det blandas ibland också med Cabernet för att ge ett slätare och unikt vin som skiljer sig i smak från den ursprungliga Cabernet.
Matkombinationer
Merlot kan ätas bäst med rött kött, fågel, fläsk, pasta, sallader, etc. De bästa kombinationerna inkluderar Merlot med nötkött och lamm. Den lätta Merlot passar bäst ihop med skaldjur som räkor, lax och pilgrimsmusslor.
Cabernet Sauvignon passar bra till rött kött, starkt smaksatt ost och mörk choklad. Undvik dock att para ihop det med skaldjur och fågel eftersom oljan i dem inte neutraliserar tanninen tillräckligt. Dess rika smak kan tendera att övermanna smakerna från andra rätter.
Kosta
Merlot är billigare än Cabernet Sauvignon. En del Merlot kan dock vara dyrare än Cabernet.
Cabernet Sauvignon är dyrare än Merlot på grund av dess stora efterfrågan, popularitet och höga växtlighet bland vinälskare. Den är också en bra present för alla tillfällen.
Så, nu när du vet skillnaden mellan de två, vad väljer du? Merlot eller Cabernet Sauvignon? Hör gärna av er för att meddela oss.
