Säg adjö till de dagarna när du köpte det konstgjorda jordgubbsextraktet från butiken. Lär dig hur du gör jordgubbsextrakt hemma med enkla ingredienser som finns i ditt köksskåp.
Birth of Strawberry Shortcake
Infödda amerikaner introducerade kolonisterna för ett traditionellt majsmjölsbröd gjort med jordgubbar. Detta var inspirationen bakom skapandet av vår alldeles egna jordgubbstårta.
Oavsett om det är en skiva cheesecake, en kula vaniljglass eller ett glas margarita, den rosa rodnaden från jordgubbar kan få allt att glänsa som om det är den fjärde juli. Den söta och lätt syrliga smaken, det saftiga men krispiga bettet och den förföriska doften av jordgubbarna kommer att kittla ditt sinne varje gång. Om jordgubbar är så gott, varför bara sluta där? Varför inte lägga till lite mer av den jordgubbskänslan till allt ditt hjärta önskar med en liten bit jordgubbsextrakt?! Nej, vi menar inte med dessa (mindre föredragna) köpta syntetiska jordgubbsextrakt. Lär dig hur du gör ditt eget jordgubbsextrakt hemma med bara några enkla steg och njut av dess jordgubbskänsla året runt.
Saker du behöver
♥ En ren glasburk med ett tätt, värmebeständigt lock
♥ En sil
♥ En ostduk
♥ En kniv eller en matberedare
♥ En bärnstensfärgad droppflaska
♥ Lite tålamod!
Med alkohol
Ingredienser
♥ Jordgubbar, ½ kopp
♥ Vodka, 1 kopp
Metod
в-Џ Rengör burken noggrant genom att koka den (tillsammans med locket) i 15 minuter; ta bort den, töm ut vattnet och låt den svalna.
в-Џ Hacka bären i små bitar eller pressa dem i några sekunder i matberedaren (vad som än gör livet enklare).
в-Џ Efter att burken har svalnat, lägg i jordgubbarna så att de inte överstiger burkens höjd. Du kan trycka till jordgubbarna lite så att de får plats i burken.
в-Џ Häll alkoholen i burken så att jordgubbarna är helt nedsänkta i alkoholen. Se till att det finns ungefär en tum alkohol ovanför jordgubbarna.
в-Џ Stäng locket på burken och förvara den på en sval mörk plats i cirka åtta veckor. Skaka burken en gång i veckan för att se till att varje bit jordgubb kommer i kontakt med alkoholen för att få ut maximal smak från den. Om du har bråttom eller om ditt tålamod ger vika kan du lagra det i bara en månad och du får fortfarande ett bra jordgubbsextrakt, men smaken blir inte så stark.
в-Џ Sila jordgubbarna med en sil fodrad med en ostduk; detta kommer att separera fröna och fruktköttet från extraktet helt.
в-Џ Häll den i en bärnstensfärgad droppflaska och förvara den med locket på.
Utan alkohol
1. Byt ut vodkan med vinäger eller glycerin av livsmedelskvalitet (glycerin:vatten 3:1) i receptet ovan.
2. Gör en jordgubbssirap.
Jordgubbssirap
Ingredienser
♥ Jordgubbar, 2 koppar
♥ Socker, ½ kopp
♥ Vatten, 1 kopp
Metod
в-Џ Tvätta och rengör jordgubbarna noggrant och ta bort den fästa stjälken.
в-Џ Återigen kan du skära upp dem i små bitar eller koka dem i en matberedare i några sekunder.
в-Џ I en tjockbottnad kastrull, tillsätt de skurna bären, sockret och vattnet och låt det puttra i en dryg halvtimme (njut av aromaterapin under tiden).
в-Џ Låt det svalna lite och sila sedan av det med en sil som är fodrad med en ostduk.
в-Џ Om du vill göra den tjockare, häll bara vätskan i en kastrull och låt den koka tills du får den konsistens du letar efter (något rinnigare skulle vara bättre; den tenderar att tjockna upp när det svalnar).
в-Џ När den har svalnat, häll den i en burk eller flaska och förvara den i kylskåpet.
Lägg till din egen twist
Lek med ingredienserna för att skapa din egen smak.
в-Џ Tillsätt lite rom eller konjak för att ge det en extra stämning.
в-Џ Lägg till en ton av citrustips genom att lägga till skal av citroner och apelsiner.
в-Џ Om du inte kan få nog av vanilj, tillsätt några vaniljstången (törs du inte slänga de använda stängerna utan att göra lite vaniljdoftande socker).
в-Џ För chokladälskare, tillsätt några teskedar kakaopulver av god kvalitet och låt kakaon utöva sin magi!
Några droppar av denna rubinfärgade vätska i din efterrätt räcker för att blända dina gäster.
