Serranoskinka är en mild och s alt spansk skinka. Den är mestadels tunt skivad och äts rå, och ibland används den för att smaksätta grytor och soppor. Om det inte är lättillgängligt i din ort kan du välja dess substitut. Tastessence ger några nära alternativ till denna populära spanska skinka.
Namn ~ Ordaglig betydelseSerranoskinka ~ skinka från Sierra, or mountainsProsciutto ~ skinka (prosciugare) från Italien
Serranoskinka, iögonfallande känd som JamГіn serrano är en populär typ av torrtorkad skinka från Spanien, som antingen serveras i tunna skivor eller ibland till och med tärnad. Torkningsprocessen för denna skinka varar i nästan 1,5 till 2 år. Den serveras i papperstunna skivor och ofta ihop med Manchego-ost eller tapas. Serranoskinka kan också användas för att smaksätta såser, soppor eller grytor.
Denna skinka kanske inte är dyr i Spanien och EU, men man kan behöva betala mycket på grund av tullar och växelkursavgifter som gäller för importerade saker utanför deras hemtrakter. Så om det inte är lättillgängligt, eller för dyrt i din region, kan du välja dess substitut.Även om vi inte kan hitta exakta alternativ för något ämne i världen, har vi samlat nära ersättare för Serranoskinkan.
Skinka
Andra namn: Parmaskinka, parmaskinka
Det är en av de hälsosammaste lufttorkade skinkvarianterna som finns i tunna skivor och serveras okokt. Stilen att servera denna skinka okokt kallas i folkmun för prosciutto crudo på italienska. Den serveras vanligtvis som en del av en antipastorätt, italiensk aptitretare, eller lindas runt grissini (brödstång).
Det kombineras vanligtvis med melon eller med kokta vårgrönsaker som sparris. Den används också som fyllningskomponent för kött som kalv och biff, i fyllda bröd och som pålägg i pizzor.
Varför användas som ersättning: Denna lufttorkade skinka liknar i smaken Serrano-skinkan—len och lätt s altad. Serranoskinka säljs också tunt skivad som Prosciutto.
Fläck
Andra namn: Speck Americano, Smoked Prosciutto
Flekk kommer från bakbenen på grisen. Det är ett italienskt chark och rökt kött som sträcker sig över regionerna norra Italien och södra Österrike. För att göra fläckar botas ett urbenat fläsklägg i s alt och gnuggas med kryddor som lager, vitlök, muskotnöt och enbär. Den kallrökas sedan periodvis över bokflis eller enbär i flera månader, vilket ger sin signatursmak. Detta italienska kött serveras tunt skivat som förrätt.
Du kan till och med prova att använda den i en sallad med äpplen och ruccola.
Varför använda som ett alternativ: Använd fläck som du skulle göra Serranoskinka, som ovanpå pasta, i en smörgås eller en omelett. Men smaken av fläcken är något mer potent.
Westfalsk skinka
Övriga namn: Schinken aus Westfalen, WestfГ¤lische Schinken, Westfalischer Schinken
Den är framställd av bakbenet på ekollonmatade grisar från Westfalenskogen i Tyskland. Det serveras norm alt silkespapper i tunna skivor. Denna tyska skinka genomgår naturlig härdning och rökning över en blandning av bokträ och enbär, vilket resulterar i att ge köttet en ljus rosa färg och en distinkt rökig smak. Torkningsprocessen tar cirka 6 månader. Den är vanligtvis tunna skivad och äts rå och kall. Den är dyr jämfört med andra i listan.
Varför användas som ett alternativ: Den har en s alt, lätt rökig smak som liknar Serranoskinka. Dessutom skärs den i skivor och äts okokt.
Smithfield Ham
Smithfieldskinka är en färdigtorkad lantskinka gjord i Smithfield, staden från Virginia, USA. Den har rykte om sig att vara en av de äldsta skinkorna i världen. Det är ofta rökt, och tenderar att vara s alt. Denna skinka är inte färdigkokt men är torrtorkad så att den säkert kan förvaras i rumstemperatur.Som ett resultat måste du koka denna skinka innan den konsumeras.
Det ska antingen stekas eller puttras i vatten. För att denna skinka ska få en Smithfield-etikett måste den bearbetas på ett specifikt sätt inom Smithfield-staden. Denna gourmetskinka har en s alt smak och trådig konsistens. Det smakar gott med pasta och vitlökssås.
Varför använda som ett alternativ: Detta djupröda kött har en liknande intensiv smak och marmorerad konsistens som JamГіn.
Ardenneskinka
Denna är en s alttorkad, lufttorkad skinka som kommer från Ardennernas skogar i Belgien. Den härdas med kryddor som timjan, koriander och enbär, och det tar cirka 5 månader att göra sig redo för att njuta av smaklökarna. Den kräver inte tillagning när den är tunt skivad. Men om du skär den tjockt kan du steka den i pannan. En smörad brödskiva toppad med en skiva Ardennerskinka är en riktig njutning att ha.
Varför använda som alternativ: Båda har en len skinksmak och äts råa.
Förutom dessa kan du också prova Black Forest skinka, York skinka eller Capocollo (som känd i USA) eller capicola (som känd i Kanada) som ersättning för Serranoskinka.
