Päron är mycket älskade över hela världen och kan konsumeras som de är eller användas i tillagade recept. Dessa frukter är kända för att mogna snabbt, och därför, om du vill njuta av dem under längre perioder, frys dem helt enkelt. På vilket sätt? Tastessence kommer att berätta hur du fryser päron.
Test för att kontrollera mognad
För att få en rättvis uppfattning om hur moget päronet är, tryck försiktigt på halsen på päronet där stjälken slutar. Om huden ger efter, tyder det på mognad. Denna metod används eftersom päron norm alt mognar ut och in.
Saftigt, krispigt, syrligt och sött, ett päron är allt detta och lite till, inte konstigt att det är en mycket populär frukt. Päron smakar inte bara gott utan ger också olika hälsofördelar. De är kända för att vara en bra källa till fiber och vitamin C. Det finns cirka 3000 kända sorter av päron som är, med undantag för några månader (maj till juli), allmänt tillgängliga under hela året. Den enda nackdelen, om det kan kallas så, med päron är det faktum att de går ut ganska snabbt när de väl är mogna. Detta kräver naturligtvis att vi tar reda på hur vi kan bevara dem så att de kan avnjutas hela året. Du kan göra sylt, eller bara frysa in för att behålla smaken under en längre tid.
Om du planerar att frysa dem, kom ihåg att välja mogna men inte övermogna päron. Som nämnts tidigare kan dessa frukter förgås snabbt när de är mogna, så var försiktig när du väljer eftersom du inte vill att de ska vara squishy. Att frysa päron kan vara lite knepigt på grund av deras tendens att bli bruna.För att förhindra det kommer vissa syror till undsättning. Vilka är dessa syror och hur hjälper de till att frysa päron, låt oss ta reda på.
Obs: Kom bara ihåg att tvätta päronen ordentligt och kontrollera om det finns mögel.
Sätt att frysa päron
1 i en sirap
в–¶ Tvätta päronen. Du kan frysa dem med eller utan skal. Om du vill ta bort huden, gör det innan du påbörjar resten av proceduren.
в–¶ Skär päronet i skivor och ta bort kärnan, fröna, stjälken eller någon brun del.
в–¶ Ta en kastrull och tillsätt socker i vattnet i förhållandet 3:1 (3 koppar socker för 1 kopp vatten). Rör om och låt sirapen koka upp.
в–¶ Lägg i de skivade päronen och låt det koka i 2 – 3 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna.
в–¶ Lägg till ½ tsk. citronsaft eller färsk frukt för varje liter sirap.
в–¶ Häll blandningen i fryspåsar eller behållare. Se till att du lämnar ungefär en tum utrymme längst upp så att blandningen kan expandera.
в–¶ Fyll huvudutrymmet med ett smulat pergament eller vaxpapper över skivorna så att päronen förblir nedsänkta i sirapen.
в–¶ Förslut påsarna eller behållarna med minim alt med luft inuti, skriv datum på den och förvara i frysen.
Tips: Använd den här metoden om du vill använda päronen i okokta eller färska rätter som en frukträtt. Den här metoden fungerar också bäst med päron som är mycket fasta.
2 Go Dry!
в–¶ Denna metod är ganska enkel och inte alls tidskrävande. Allt du behöver är päron, socker, fryspåse/behållare och en plåt/tallrik.
в–¶ Tvätta päronet, skala det och skär det i skivor av önskad tjocklek.
в–¶ Lägg skivorna på en plåt eller tallrik.
в–¶ Strö lite vitt socker jämnt på dem. Håll dem åt sidan i 10 – 15 minuter för att låta sockret sippra in.
в–¶ Placera plåten eller kakformen i frysen i 3 timmar. Se till att ingen av skivorna klibbar vid varandra.
в–¶ När de har fryst, ta bort plåten och lägg alla skivorna i en fryspåse.
в–¶ Medan du försluter påsen eller behållaren, ta ut så mycket som luft och förslut den sedan.
Tips: Denna metod fungerar bäst för päron som skulle behövas i tillagade rätter som smoothies eller pajer.вњ± Om du vill frysa päronen utan socker, följ metoden som nämnts ovan tills du lägger till socker. Tillsätt ½ tsk. av askorbinsyra till 3 msk. av kallt vatten. Tillsätt denna blandning till päronskivorna och frys sedan in på plåten.
Behändiga tips
♦ Päron kan också konserveras med naturliga fruktjuicer som äpple eller vita druvor.
♦ Håll ett öga på alla tecken på mögel. Om du ser någon, skär den infekterade delen eller kassera päronet helt.
♦ Om du plockar inte så söta päron, använd sirapsmetoden eller tillsätt lite juice.
♦ Päron som har frysts med torrmetoden tar längre tid att tina än de som har frysts i sirapen. Dessutom blir sirapspäronen mjukare.
♦ Det är inte nödvändigt att tillsätta askorbinsyra varje gång du använder den torra metoden. Tillsats av askorbinsyra förändrar inte smaken, utan bara färgen på päronet blir brun. Om du inte har något emot att dina päron blir bruna kan du frysa dem utan syran.
♦ Att frysa päron i en lösning kommer att förhindra att skivorna "bränns i frysen".
