Tänk på Tyskland, och de tre sakerna som omedelbart kommer att tänka på är fotboll, öl och korv! Tja, det är dags att veta mer om några av de läckraste korvarna som tyskarna njuter av. Ta en kulinarisk resa genom Tyskland genom detta Tastessence-inlägg.
Mycket att prova!
Det finns mer än 1 000 olika sorters korv i Tyskland! Öl, bröd och korv; det är den perfekta kombinationen, säger vi!
Korv kan beskrivas som den perfekta mellanmålsmaten. Och de är en absolut bas för tyskar. Det borde inte vara ett överraskande faktum, eftersom det finns så många sorter tillgängliga här.
Korvar är inget annat än charkuterier med fodral av djurhud. De flesta korvar är gjorda av fläsk, nötkött eller kalvkött. Vanliga kryddor inkluderar vitpeppar, s alt och muskotblomma. Andra örter och kryddor skiljer sig från region till region. Tyskarna njuter av sin korv med varm, kryddig eller söt senap. En mängd olika bröd som mjuka, täta, fullkorniga och flerkornsbröd åtföljer dessa läckra korvar. Ett annat favorittillbehör är den syrliga och friska surkålen.
I de medföljande avsnitten kommer vi att diskutera några av de vanligaste typerna av korv i Tyskland.
Bratwurst
в–¶ Bratwurst är vanligtvis gjord av kalvkött, fläsk eller nötkött.
в–¶ Den kan tillagas i öl eller buljong och sedan stekas eller grillas.
в–¶ Den smakar bäst när den äts med bröd, pommes frites och tomatketchup.
в–¶ Det finns cirka 40 typer av bratwurst; ingredienserna och serveringsmetoderna skiljer dem åt.
Blutkorv
в–¶ Blut på tyska betyder blod. Ja, den här korven är gjord av grisblod och är absolut god!
в–¶ Den är mörkare i färgen och har en kryddig och s alt smak.
в–¶ Det kan innehålla nötkött tillsammans med fläsk, och fyllmedel som bröd och havregryn tillsätts också.
в–¶ Den kan värmas, men äts mest kall med surkål.
Bockwurst
в–¶ Kalv- och fläskkött används traditionellt för att göra en bockwurst, men allt från kalkon, lamm, kyckling till hästkött kan användas.
в–¶ Det finns faktiskt en typ av bockwurst gjord av fisk också.
в–¶ Den är smaksatt med paprika och vitpeppar och kan puttras eller grillas.
в–¶ Den har fått sitt namn eftersom den äts med bocköl.
в–¶ Smakar bäst när serveras med senap.
Cervelat
в–¶ Cervelat, även om det finns i Tyskland och Schweiz, är mer populärt bland schweizarna.
в–¶ Tillverkad av nötkött, bacon och fläsksvål, den kan kokas, grillas eller stekas.
в–¶ Det är en halvtorkad korv med en underbar rökig smak.
в–¶ Det brukar ätas kallt med bröd och senap. Du kan också njuta av den med en potatissallad.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla översätts bokstavligen till "tre i en bulle". Och det är precis vad det är!
в–¶ Om en enda korv inte räcker för att mätta dig, då kan du ha tre.
в–¶ Dessa är absolut läckra och krispiga.
в–¶ De grillas för en rökig smak.
в–¶ Smakar bäst när det äts med bröd och senap.
Frankfurter WГјrstchen
в–¶ Frankfurter WГјrstchen är korven för fläskälskare. Det är en läcker korv gjord av endast fläsk.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen har en 'skyddad geografisk status'.
в–¶ Den är inte tillagad, utan bara uppvärmd i varmt vatten.
в–¶ Smakar bäst när det äts med bröd och senap.
в–¶ Den serveras även med kartoffeln salat (potatissallad).
Knackwurst
в–¶ Knackwurst är gjord av kalv- och fläsk, en korv med vitlökssmak.
в–¶ Det är en kort, fyllig korv som ger ett sprakande ljud när den bits i, alltså namnet.
в–¶ Det är traditionellt rökt över trä.
в–¶ Smakar bäst när det serveras med surkål och senap.
Landjäger
в–¶ LandjГ¤ger är en rökt korv gjord på lika delar fläsk och nötkött.
в–¶ Den är smaksatt med socker, rött vin och andra kryddor.
в–¶ Den här halvtorkade korven kan ätas som den är, eller kokas och serveras med potatismos.
в–¶ Eftersom den förblir ätbar utan kylning, är den ett mycket bekvämt mellanmål när du reser eller vandrar.
Leberkäse
в–¶ Även om namnet leberkГ¤se bokstavligen översätts till leverost, innehåller den här korven varken.
в–¶ Den är gjord av nötkött, fläsk och lök och ser ut som köttfärslimpa.
в–¶ Den kan avnjutas på flera sätt: som kallskuret med smörgåsar, stekt med potatissallad eller vanlig varm med senap.
▶ Endast bayersk Leberkäse har faktiskt lever i sig.
Leberwurst
в–¶ Det är en bredbar korv, även känd som leverwurst eller leverkorv.
в–¶ Den är vanligtvis gjord av fläsk och har grislever i sig, men det finns några varianter som också använder nötkött eller kalvkött.
в–¶ Den är kryddad med svartpeppar, timjan, senapsfrön, mejram och kryddpeppar.
в–¶ Den äts med bröd och s altgurka.
Gelbwurst
в–¶ Gelb betyder 'gul' på tyska. Gelbwurst har fått sitt namn från sitt orange eller gula hölje.
в–¶ Det är också känt som hjärnkorv, även om hjärnan inte används nuförtiden.
в–¶ Den är gjord av fläsk och kalvkött och vackert kryddad med ingefära och muskotnöt.
в–¶ Smakar bäst när serveras kall med bröd.
Teewurst
в–¶ Det äts traditionellt vid tetid med smörgåsar, därav namnet.
в–¶ Den är gjord av två delar fläsk och en del bacon.
в–¶ Den har en rökig smak eftersom den är rökt över bokträ.
в–¶ Den är väldigt bredbar och äts med smörgåsar som mellanmål.
ThГјringer korv
в–¶ Den kommer från Thuringer-regionen och har en skyddad status. Du kan bara njuta av denna delikatess i Thuringer.
в–¶ Den är gjord av malet fläsk, nötkött eller kalvkött och smaksatt med vitlök, peppar, kummin och mejram.
в–¶ Den får sin utmärkande rökiga smak genom att den rostas över kol.
в–¶ Smakar bäst när det serveras med senap.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, betyder vit korv. Ordet weiss betyder 'vit' på tyska.
в–¶ Den är gjord av kalv- och fläskfärs, och smaksatt med persilja, citron, musbröd, lök, ingefära och kardemumma.
в–¶ Det är en bayersk korv som äts som mellanmål före kl. Den innehåller inga konserveringsmedel.
в–¶ Den är nygjord varje dag och konsumeras omedelbart.
Wollwurst
в–¶ Wollwurst är gjord på kalv- och fläsk. Några andra namn inkluderar Nackerte, Geschwollene, Geschlagene eller OberlÄnder.
в–¶ Wollwurst är annorlunda än de flesta korvar, eftersom den inte har ett fodral. Den kan jämföras med weisswurst, men är längre och tunnare.
в–¶ Korven tillagas genom att sjuda och steks innan den äts. Detta ger den en krispig exteriör.
в–¶ Smakar bäst när det serveras med potatissallad.
Dessa är de vanligaste typerna av korv i Tyskland. Om du besöker, se till att du provar alla typer som verkar tilltala dina smaklökar, från den här listan.
