Ibland, när du är på bondens marknad, kan du inte bara motstå att köpa färska och attraktiva säsongsbetonade grönsaker som spenat. Om du slutar med för mycket spenat, och om du hatar att slösa mat, beskriver vi hur du fryser färsk spenat för att använda den i recept senare.
Visste du?
‘Birdseye’ var det första företaget som sålde fryst spenat. Den hade dykt upp i tidningen "Life" 1949.
Eftersom Popeye äter spenat kan barn lätt bli övertygade om att spenat är supermaten som kan göra dem lika starka och kraftfulla som Popeye. De flesta barn tycker om spenatdipp som kommer med en iögonfallande ljusgrön färg.Spenat, den mångsidiga grönsaken, kan läggas till grytor, ris, soppor, fyllning, sallader, smoothies, dipp, köttbullar, hamburgerbiffar, äggrullar, röror och olika andra mättande livsmedel.
Det är lätt att odla spenat. Om du är förtjust i att odla grönsaker runt ditt hus för hushållsbruk, kan du ofta ha överskott av spenat. I så fall kan du frysa spenat för juice. Du kan göra smoothies och soppor med fryst spenat.
5 enkla sätt att frysa spenatblad
1. Blanchering
Det är lämpligt att blanchera spenat innan frysning, eftersom det hjälper till att stoppa den enzymatiska processen som leder till att bladen ruttnar även i frysen.
вћє Ta en stor gryta, häll lite vatten och låt koka upp.
вћє Innan vattnet kokar, skölj spenatbladen för att ta bort spår av smuts. Ta också bort de hårda bladens mittben och stjälkar. Du kan riva större blad i små bitar.
вћє Tillsätt de rengjorda bladen i det kokande vattnet och rör om ordentligt i två minuter.
вћє Du kan ångblanchera bladen. Lägg bladen i en ångkorg och lägg den ovanför det kokande vattnet. Ånga i en-två minuter.
вћє Töm de blancherade bladen i ett durkslag. Släng inte vattnet som du kokade bladen i. Den blir grön när vissa näringsämnen från spenatbladen löses upp i den. Du kan frysa den som fond eller använda den för att koka spannmål.
вћє Håll genast durkslaget i diskhon och låt kallt vatten rinna över löven. Detta skulle stoppa tillagningsprocessen. Om du vill kan du blötlägga de blancherade spenatbladen i isvatten i en minut.
вћє Krama de kylda bladen. (Du kan snurra dem torra i en salladssnurra.) Ta bort så mycket vatten som möjligt. Lägg dem sedan på en tjock handduk.
вћє Så småningom kommer du att sitta kvar med en klump komprimerade greener. Stoppa bladen i fryspåsar. Krama ut överflödig luft runt bladen innan du försluter påsarna. Luften i påsen kan orsaka brännskador i frysen.
вћє Skriv namnet på grönsaken och datumet på påsen. Frysa.
Du kan till och med frysa färsk babyspenat enligt beskrivningen ovan. Det kräver ingen trimning eller skärning. Och om frågan "kan du frysa spenat utan att blanchera" dröjer kvar i ditt sinne, då är svaret, "ja, det kan du definitivt."
2. Frys in spenat utan blanchering
вћє Om du ska använda fryst spenat inom någon månad kan du frysa in den utan att blanchera. Du kan lägga till denna frysta spenat i tillagade rätter, smoothies, soppor och grytor, eftersom den skulle vara lite mosig.
вћє Skölj spenatbladen noggrant under kranvatten.
вћє Använd salladssnurran för att snurra bort överflödigt vatten. Eller bred ut bladen på en stor tjock handduk och klappa bladen torra med handduken.
вћє Lägg bladen i fryspåsar och frys in.
3. Gör spenatpuré
вћє Placera de rena bladen i en mixer med vatten och gör en puré av önskvärd tjocklek.
вћє Häll purén i en isbricka och frys in den.
вћє Överför de fasta frysta tärningarna i en fryspåse och frys in. Senare kan du lägga till dessa kuber till gröna smoothies, soppor, grytor, såser eller till och med till ris och quinoa. Du kan frysa spenat till smoothies direkt i en fryspåse.
4. Frys in färsk spenat
вћє Ta bort de hårda stjälkarna och skadade bladen.
вћє Utan att skölja och blanchera, lägg bara bladen i fryspåsar och frys in.
вћє Bladen håller sig fräscha i cirka 3-4 dagar.
Du kommer inte att kunna använda den tinade spenaten i färska sallader, men du kan använda den i olika andra rätter.
5. Frys in spenat som en del av ett smoothie-kit
вћє Som förklarat ovan, lägg lite blancherad spenat i en fryspåse.
вћє Fyll fryspåsen med andra smoothieingredienser som vindruvor, bananer, persikor, morötter, grönkål, etc.
вћє När du vill göra din smoothie, häll bara smoothieingredienserna från påsen i din mixer. Således kan du skapa dina egna smoothie-kit.
Fryst blancherad spenat kan användas inom ett år för bästa kvalitet. Denna näringstäta grönsak kan förlora några av sina näringsämnen, och en del av sin färg, konsistens och smak, efter blanchering och frysning, men det är bättre att frysa den blancherad. Annars kommer du sannolikt att få en svart, sliskig massa efter upptining.
