Om du letar efter hälsosamt kött som ett alternativ till fisk, kyckling eller fläsk, är alligatorkött det du bör välja. Populärt i södra USA, detta kött är näringsrikt och gott att smaka.
En delikatess!
Den klassiska kinesiska Materia Medica, som skrevs under Mingdynastin, innehåller ett omnämnande av alligatorköttet som en delikatess och en favoriträtt för bröllopsfester.
Alligatorkött konsumeras av människor och är ett utmärkt val för hälsomedvetna människor.Det konsumeras i många länder som Australien, Thailand, Filippinerna, Sydafrika och vissa regioner i USA. I USA finns alligatorkött tillgängligt i alligatorfarmar och i specialbutiker och livsmedelsbutiker. I mitten av 1800-talet konsumerades alligatorkött av människor i vissa delar av södra USA. På den tiden användes det i mat som kallas gumbo. Till och med alligatorägg konsumerades i början av 1900-talet.
Många av oss blandar ihop alligatorer med krokodiler för de ser likadana ut. Men de skiljer sig från varandra i ett fåtal aspekter även om de är biologiskt relaterade. Bådas kött är detsamma. De har samma låga fetth alt och högt proteininnehåll. Den enda skillnaden är att alligatorkött har lite lägre natriumh alt än krokodilkött. Alligatorkött kan lätt hittas på marknaden. Den säljs vanligen fryst, men kan också fås färsk.
Alligatorkött kan tillagas på många olika sätt. I allmänhet serverar restauranger det som förrätt. Men på många restauranger bakas, steks eller stekas styckningsstyckena av alligatorkött, och de serveras som en huvudrätt.
Näringsfakta
3,2 uns rått alligatorkött innehåller:
KALORIER: 232
PROTEIN: 46 gram
TOTALT FETT: 4 gram
MÄTTAT FETT: 0
KOLESTEROL: 0
KOLHYDRATER: 0
Alligatorkött innehåller mycket kostfibrer och är en bra källa till omega-3-fettsyror. Den innehåller även fosfor, kalium, vitamin B12, niacin och enkelomättade fettsyror.
Övriga fakta
Alligatorkött är ett magert kött som har högt proteininnehåll och låg fetth alt. Så det betraktas som en hälsosam mat.
Alligatorsvanskött är vitt till färgen och mört.
Köttet från en alligator är fast, har en delikat smak och en lättkornig konsistens.
Det mest föredragna köttet av en alligator är svansköttet. Revbenen, nuggets och vingarna (frambenen) som är mörka till färgen och har en stark smak används också. Svansköttet smakar precis som fisk, fläsk, kyckling eller kanin.
Köttet i mitten av en alligator har en starkare smak än stjärtsektionen. Köttet i fotregionen på en alligator, även känd som vingar, smakar som grodlår.
Alligatorkött kan användas för att göra filéer, korvar, grytor, biffar, soppor, hamburgerbiffar och i tacofyllningar.
Många recept på kalvkött, kyckling och fisk kan tillagas med alligatorkött som har en mild smak.
Hälsofördelar
в–ё Hälsofördelarna med alligatorkött är uppenbara från dess låga kolhydratinnehåll, höga proteininnehåll, låga innehåll av mättat fett, höga järninnehåll och mindre kalorier. Därmed minskar det risken för fetma och diabetes.
в–ё Köttet har muskeluppbyggande näringsämnen.
в–ё Den har lågt kolesterol och är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror. Så det är bra för hjärtat. Dess hälsofördelar är fler än de hos hemuppfödda kycklingar.
в–ё Man tror att köttet kan hjälpa till att bota förkylning och astma.
в–ё Den innehåller också många viktiga vitaminer och mineraler.
в–ё Alligatorfjäll användes tidigare för att bota syfilis.
в–ё Man tror att alligatorkött har anticancerframkallande och antiartritiska egenskaper.
Hantering och konservering
в–ё Förvara alltid alligatorkött i frysen tills det är klart att användas, och tina det vid användning. Undvik att återfrysa köttet när det tinats upp.
в–ё Köttet ska vara tätt förpackat för att skydda det från frysen.
в–ё Tvätta dina händer, redskap och ytor med varmt tvålvatten efter att ha hanterat rått alligatorkött.
Förberedelse
в–ё Alligator tillagas på samma sätt som kyckling eller fisk.
в–ё Köttet ska vara välstekt och aldrig serveras sällsynt.
в–ё Ta bort allt fett på utsidan av köttet och mellan köttlagren.
в–ё Skär genom kärnan på köttet för att få måltidsstora portioner.
в–ё Alligatorkött bör tillagas med så lite olja som möjligt för att bevara näringsvärdet.
в–ё Enligt kulinariska experter bör alligatorkött marineras i upp till 6 timmar innan det tillagas. Detta hjälper köttet att möra.
в–ё Kasta bort marinaden eftersom råsafterna i den kan inbjuda till bakterietillväxt.
в–ё Köttet ska tillagas i cirka tre minuter på båda sidorna och sedan låta det stå kvar en stund.
в–ё Den har en egen naturlig smak som intensifieras med kryddor och kryddor.
в–ё Alligatorkött stelnar och torkar när det tillagas för mycket. Så det ska inte bakas eller tillagas för mycket.
в–ё Den ska alltid stekas med smör eller olivolja så att den bidrar med sin naturliga smak till maten.
в–ё Köttet smakar bäst i kotletter såväl som bakade och stekta matrecept. Den ska kokas till medium rare.
в–ё Friterad alligatorsvans, nuggets och tuggor är några populära alligatorrecept. Gator Tail Picadillo, Gator Ribs och Gator Piquantes är några andra populära rätter som använder alligatorkött. Detta kött smakar gott grillat, stekt eller grillat. Även alligatorägg används i vissa recept.
Konsumenter gillar alligatorkött på grund av dess originalitet och hälsofördelar. Gårdsuppfödda alligatorer visar god köttproduktion. Den amerikanska alligatorköttproduktionen har också ökat. Mer än 30 % av alligatortillverkarnas inkomster i Florida kommer från försäljningen av köttet. För att öka försäljningen av detta kött främjas dess hälsofördelar.
