Så mycket som Spanien är populärt för fotboll och flamenco, är det också känt för sina s alta och aromatiska korvar. I denna Tastessence-artikel presenterar vi 7 sorter av spanska korvar som spanjorerna helt enkelt inte kan vara utan.
Ett rejält potpurri
Paella är ett annat populärt recept från Valencia, Spanien. En härlig blandning av nästan allt som kocken kan få tag på bläckfiskar, kyckling, skaldjur, fläsk, grönsaker, ris, et al, en paella är vad varje spanjor älskar att njuta av på semestern.
Spanienkorvar
Spanienkorvar är ren grisglädje. Från fuktiga till seniga, fasta till ömma, kryddiga till måttliga, rökta eller lufttorkade, de är alla som ett tecken som bärs av både spanska kulinariska hemmakare, matälskare och gourmeter. Medan Spanien finns i överflöd av korvvarianter, är det som utmärkande förblir gemensamt för alla den ätbara magin som framkallas genom användning av pimentГіn eller rökt paprika som kan ge smaker allt från bitter, bitter-söt och varm och genomsyrar köttet med en djupröd färg .
Medan pimentГіn fortfarande är en populär krydda, föredrar Medelhavsregioner som Katalonien, Balearerna och Valencia-regionen svartpeppar.
Oavsett val av kryddor är dessa korvar helt läckra och gör utmärkta tapas, smörgåsar, grytor, soppor och en myriad av uråldriga och samtida recept som tar vår gastronomiska extas till en annan nivå.
Nedan ges olika typer av spanska korvar.
Chorizo
Spansk kost skulle vara livlös utan denna viktiga fläskkorv. Oavsett om den är hackad eller mald, vanlig eller rökt, tjock eller tunn, chorizokorv hyllar inte bara spanjorerna, utan gourmander över hela världen. Valet av krydda för att krydda chorizo är pimentГіn (rökt paprika), som ger chorizon en distinkt djupröd färg och smak. Chorizo gör en ambrosial parning med kikärtssoppa, grytor; skivade smakar löjligt gott med bröd i fransk stil, smörgåsar, tapas, et al.
Botifarra
Botifarra är en gastronomisk symbol för det katalanska köket.Korvarna är gjorda av rått fläsk och en mängd olika korvar. Den typiska katalanska botifarra är att föredra utan pimentГіn, vilket också är anledningen till att den är känd som vit korv i Katalonien. Oavsett om du gillar din korv grillad och åtföljd av favabönor eller njuter av den med ägg eller tryffel, blod och ris, som kokas innan den serveras, är Botifarra onekligen en dreglavärd spansk korv.
SalchichГіn
En spansk sommarkorv, salchichГіn är gjord på fläsk samt med andra köttsorter som nötkött, vildsvin, häst, vilt, et al. SalchichГіn är kryddad med kryddor som muskotnöt, peppar, s alt, oregano, vitlök, etc., och stoppad i tarmhöljen. Medan vissa föredrar sin korv rökt, gillar många sin salchichГіn det traditionella sättet, som är lufttorkad.
Morcilla
Känd som blodpudding i Storbritannien och Irland, Morcilla är en blodkorv, som är en populär tapa (mellanmål) och är också en favoritingrediens för grytor på grund av dess puddingliknande konsistens och krämiga centrum .Många skulle inte gå i närheten av det efter att ha vetat att det är gjord av grisblod, men vi försäkrar dig att när du väl njuter av det med en knaprig brödlimpa kommer du omedelbart att bli kär i den. Medan den typiska morcillan kommer att vara gjord av ris, vitlök, lök, paprika, oregano, etc., är det vanligt att hitta några av dess varianter som är gjorda med pinjenötter, mandel och squash.
Longaniza
Den komplexa köttiga smaken med den typiska röda färgen som varje korvälskare älskar att se … ja, det är precis vad longaniza lovar att erbjuda. Långa och tunna, longanizas liknar den portugisiska linguica (milt kryddad röktorkad korv) med avseende på dess smak (eftersom longanizas inte är särskilt kryddig) såväl som dess konsistens. Longaniza gör en ambrosial frukostaffär med stekt ris och ägg, och det går att nappa på i smörgåsar.
Botillo
Robust utseende och mörkröd färg definierar egenskaper hos Botillo.Tillverkad av olika snitt av gris som svans, tunga, revben, käke, ben, etc., kan Botillo antingen vara kryddig eller måttligt kryddig beroende på vilka kryddor som används. Vanligtvis kryddad med s alt, peppar, vitlök, paprika etc. Botillo är delvis rökt med ek eller stenek. Inkapslad i blindtarmen på grisen är det en favoritingrediens med soppor och grytor.
Androlla
Androlla är lite besläktad med Botillo, gjord av fläskben, fläskbuk, revben etc., där köttet är malet, kryddat med kryddor som peppar, vitlök, lagerblad etc., och stoppad i antingen tarm eller blindtarm. Androlla är en utsökt gaelisk specialitet från Spanien. Androlla avnjuts med potatis eller fungerar som en fräsch, köttig kulinarisk följeslagare i grytor och soppor.
Vi hoppas att den här artikeln kommer att tjäna dig som en gastronomisk guide och hjälpa dig att laga några kulinariska underverk med dessa fantastiska sorter av spanska korvar.
