Att skilja mellan en stromboli och en calzone kan göra vem som helst förbryllad, särskilt eftersom båda rätterna har en liknande ingredienslista. Men med Tastessence vid din sida kommer du att kunna se skillnad när du har läst klart det här inlägget.
Säg det rätt.
- Stromboli stavas med ett 'l' och inte två, och uttalas som halm-om-båge-lee.
- Calzone uttalas som kal-zoni och inte kal-zoni .
Eftersom både stromboli och calzone kan göras med pizzadeg kan det få vem som helst att blanda ihop de två. Och till råga på allt innehåller de två rätterna samma ingredienser som pizza eller tomatsås, olika typer av kött, paprika, ost och många fler pizzapålägg. Så, hur kan någon skilja på de två?
För att hitta svaret på den oroväckande missuppfattningen har vi gett förklaringar till båda livsmedel. När du läser resten av inlägget hittar du också recept som förklarar hur strombolis och calzones kan tillagas.
Stromboli Vs. Calzone
Även om båda rätterna har liknande ingredienser finns det tydliga skillnader mellan de två. Den visuella skillnaden är uppenbar genom att titta på bilderna nedan.
STROMBOLI
Snarare än att vara en omsättning, är en stromboli mer som en utanför-in-macka.Traditionellt är den gjord på mozzarellaost och pepperoni (eller annat kött). Naturligtvis har det genom åren funnits många versioner av klassikern. Även om det är en italiensk maträtt gjorde den debut någonstans i USA; den faktiska platsen är fortfarande okänd.
När fyllningarna väl har lagts över en tillplattad rektangelformad deg rullas den en gång och fyllningarna tillsätts igen. Efter att ha kavlat degen en gång till ser en stromboli ut som ett fyllt bröd.
CALZONE
Det första du kommer att lägga märke till med en calzone är dess form. Halvmåneformen på calzonen är som en utanför-in-pizza (en vikt pizza, för att vara exakt). Det är mest känt som en omsättning och görs med stora mängder läcker ost, som mozzarella, ricotta, provolone och många fler. Majoriteten av restauranger som serverar calzones kommer att ge en dippsås tillsammans med den. Förutom ost kan fyllningarna också innehålla olika typer av kött och grönsaker, tomatsås och en mängd olika pizzapålägg.
Calzones har sitt ursprung i Neapel, Italien, och har funnits för att behaga våra sinnen sedan 1950-talet.
Stromboli och Calzone Recept
Nu när du har en rättvis uppfattning mellan de två, varför tar vi inte en titt på recepten? Med lätta att följa instruktioner kommer du att kunna förbereda läckra strombolis och calzones på nolltid.
STROMBOLI
- Förberedelsetid – 20 minuter
- Tillagningstid – 35 minuter
- Portionsstorlek – 6
Ingredienser
- Skinka, skivad, ВЅ lb.
- Provoloneost, riven, 2 koppar
- Mozzarellaost, riven, 2 koppar
- Parmesanost, riven 1 kopp
- Äggtvätt, ½ kopp
- Röd paprika, hackad, ½ kopp
- Vitlök, hackad, 2 msk.
- Italiensk krydda, 1 tsk.
- Hemlagad pizzadeg
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 375°F och smörj en stor bakplåt.
- Ta en stekpanna och fräs paprika med hackad vitlök och italiensk krydda; släng i en minut. Ta bort kastrullen från spisen och håll den åt sidan.
- Nu ska vi jobba på pizzadegen. Mjöla lätt din arbetsstation och rulla degen till en 10-tums rektangulär form.
- Bred hälften av paprikablandningen, skinkskivor och provolone- och mozzarellaostar.
- Applicera lite äggtvätt på degens kanter och rulla degen från ena sidan.
- Upprepa lagret igen med de återstående ingredienserna och rulla degen till en brödlimpa.
- Lägg stromboli på bakplåten och låt den stå åt sidan i 20 minuter; detta ger degen lite tid att jäsa.
- Pensla äggtvätt ovanpå och ställ in det i ugnen i 20 minuter eller så.
- När stromboli är gyllenbrun på utsidan, ta ur ugnen och strö parmesanost över.
- Sätt in stromboli i ugnen en sista gång och låt osten smälta.
När den är klar, låt strombolin vila i 10 minuter innan du skär den i tjocka skivor.
CALZONE
- Förberedelsetid – 15 minuter
- Tillagningstid – 30 minuter
- Portionsstorlek – 4
Ingredienser
- Skinka, tärnad, 1 kopp
- Pizzasås, 1 kopp
- Äggtvätt, ½ kopp
- Smör, 2 oz.
- Mozzarellaost, 8 stycken
- Timjanblad, hackade, 4 kvistar
- Vitlöksklyftor, skivade, 4
- Havss alt och svartpeppar
- Hemlagad pizzadeg
- Mjöl, för damning
- Olivolja
Vägbeskrivning
- Dela pizzadegen i 4 jämna, runda bitar.
- Använd mjöl för att damma lätt av din arbetsstation och rulla varje bit till cirkulär 1″ tjocklek.
- Förvara dem i en skål, inte vidrör varandra, och lägg ett lock ovanpå.
- Häll lite olivolja i en non-stick panna och fräs tärnad skinka med vitlöksklyftor tills den är genomstekt.
- Smaksätt med lite s alt och svartpeppar.
- Innan vi gör klart calzones, förvärm ugnen till 350°F.
- Bred nu pizzasås på ena sidan av alla fyra pizzabottnar.
- Toppa med skinkblandningen och 2 mozzarellaostskivor vardera.
- Applicera lite äggtvätt runt kanterna, lyft den andra sidan av degen och dra den över den andra sidan för att täcka den.
- Täta calzones ordentligt, se till att det inte finns några luftfickor kvar.
- Träcka dem med äggtvätt.
- Förvara calzones på en smord bakplåt och inuti ugnen för att tillaga i 10 till 15 minuter, eller tills de är gyllenbruna och pösiga ovanpå.
När de är klara, ta bort calzones från ugnen, bred smör på toppen och strö över hackade timjanblad före servering.
Nu när du kan se skillnaden mellan en stromboli och en calzone har vi en fråga till dig—eftersom båda livsmedel är fantastiskt läckra, spelar det verkligen någon roll vilken som är vilken?
