Transporterar inte räkcocktailen dig till 1970-talet? Vi på Tastessence älskar vår skaldjur med något syrligt och kryddigt; därför har vi listat några ersättningar för cocktailsås bara för att se till att du aldrig får slut på dess syrliga, kryddiga godhet!
Matt Prestons version av Räkcocktail
в-Џ Blanda 30 g majonnäs med 15 g chili som blötlagts i adobosås.в-Џ Tillsätt halverad avokado och kokta räkor.в-Џ Ringla över några droppar citronsaft och strö över lite havss alt.
Om det är tillräckligt bra för Heston Blumenthal, så är det förmodligen bra för oss också. Vi pratar inte om något annat än rätten, räkcocktail. Rödande rosa räkor som serveras på kanten av ett cocktailglas fyllt med denna knallröda sås är en ikonisk rätt från 1970-talet.
Tillverkat med ketchup, citronsaft, Worcestershiresås, pepparrot och Tabascosås, det söta köttet från räkan längtar inte mer än den kryddiga och syrliga smaken av denna sås. Den engelska varianten av denna - Marie Rosie-såsen - är gjord på tomater, Worcestershiresås, citronsaft, peppar och majonnäs. Den här såsen är en kombination av en slät och krämig konsistens tillsammans med en antydan av pikant.
Om du är på humör för någon gammaldags räkcocktail men inte verkar hitta cocktailsås någonstans eller helt enkelt har glömt att köpa några på din resa till snabbköpet, här är några alternativ till cocktailsåsen som du kan använda.
Cocktailsåsersättningar
Thousand Island Dressing
Om du inte är ett stort fan av den pikanta smaken, men älskar den krämiga, syrliga smaken tillsammans med de läckra söta räkorna; då har du hittat ditt svar i denna dressing.Det är en majonnäsbaserad dressing gjord med ingredienser som olivolja, citronsaft, apelsinjuice, Worcestershiresås, senapssås, vinäger, chilisås, ketchup och ibland kan lite tabasco tillsättas. Ibland kan andra finhackade ingredienser som oliver, pickles, dill, persilja, paprika, gräslök och vitlök läggas till den. Denna dressing läggs vanligtvis till sallader, eller serveras som en krydda med smörgåsar.
Rysk dressing
Det kanske låter ryskt men den här dressingen är helt amerikansk och kommer från New Hampshire. Den är ganska lik tusenö-dressingen, men har en mycket avgörande pikant kick över sig. Förutom pepparrot har den också en viss mängd vitlök som bidrar till dess djärva smak. Andra ingredienser som vanligtvis tillsätts inkluderar pimentos, gräslök och massor av andra kryddor.
Frysås
Nej, denna publiknöjda bländar inte bara pommes frites och hamburgare, utan kan ta dina älskade räkor till en helt ny nivå.Den görs helst genom att blanda majonnäs, ketchup, vinäger, med lite peppar och paprika. Om det finns kan du blanda lite majonnäs med barbecuesås.
Remulad
Remulad i Louisiana-stil skulle fungera utmärkt som ett substitut för cocktailsås. Den här knallröda såsen har en otursligt pikant kick. Det finns två versioner av såsen, den ena är majonnäsbaserad och kan fungera som ett alternativ till Marie Rose sås. Den andra är oljebaserad och kan användas som ersättning för den amerikanska versionen av såsen. Vanligtvis innehåller denna sås ett antal ingredienser som salladslök, selleri, persilja, mald senap, massor av peppar, tillsammans med vitlök, vinäger, pepparrot, kapris och Worcestershiresås. En annan sås som liknar remouladsåsen som kan användas som ersättning är comebacksåsen.
Fransk dressing
Även om det kallas fransk dressing, finns det ett antal varianter runt om i världen.Den amerikanska versionen av denna dressing liknar majonnäs (olja och vinägerbas) blandad med ketchup, hackad lök, paprika, Worcestershiresås, vitlök och vinäger. Det är en sötare och rinnigare version av den ryska dressingen. Perfekt för dem som drar sig för den pikanta smaken av originalsåsen.
Salsa
Även om salsa är en spansk term som används för att beskriva vilken sås som helst, associerar vi i allmänhet ordet med olika mexikanska läckerheter. Det kan vara ett mycket hälsosamt och fräscht alternativ till denna sås. Vilken tomatbaserad salsa som helst, med lite jalapenopeppar om du känner dig lite äventyrlig, och en generös kläm lime i, skulle göra dig gott.
Begränsa inte den här såsen till bara några ångade räkor, utan prova den istället med stekt bläckfisk, några krabbakakor eller lite smetstekt fisk! Du kan också lägga till en liten bit whisky till din cocktail för att göra den extra speciell.
