Ibland sitter vi kvar med extra svampar och är förvirrade över hur vi ska använda dem på en gång? Du kan bevara dem för framtida bruk genom att frysa dem. Dessutom påverkar detta inte deras smak.
Var försiktig vid förvaring
Endast vissa typer av svamp är ätbara, medan vissa människor är allergiska mot dem. Dessutom kan felaktigt lagrade svampar orsaka matförgiftning. Se därför alltid till bra förvaring och håll utkik efter eventuella mögelsvampar när du vill använda din frysta svamp.
Svampar har tagit sig från det vilda till varje kök. Det har blivit en ganska viktig ingrediens i många delikatesser. Även om de är goda att smaka och hälsosamma kan de också vara skadliga för människor om de förvaras eller tillagas på fel sätt.
Olik typ av svamp:
Det finns många typer av svamp tillgängliga på marknaden. Men var alltid säker på deras ätbarhet och förberedelse eller tillagningsprocedurer. Vissa kan ätas råa, medan andra kan vara giftiga, så var säker på vad du äter.
Du kan glömma den giftiga delen, så länge du är ytterst försiktig. Låt oss prata om smaken de ger vår mat. Inte bara smaken, de är också rika på vitaminer eftersom de utsätts för solljus. Nu kan du stolt avsluta alla svampar eftersom du kommer att äta hälsosamt!
Svamp kan förgås ganska snart. Vissa färska svampar kan stanna upp till en vecka, men att frysa dem är ett bättre alternativ eftersom det kommer att se till att de håller mycket längre. Och viktigast av allt, frysning förändrar inte deras smak eller konsistens. Låt oss lära oss hur man fryser dem.
Innan du börjar
Att välja rätt svamp är viktigt. Välj de som ser ut och doftar fräscht. Undvik sådana som har mörka mögel och dålig lukt.
Rengörande svampar rekommenderas alltid eftersom de kan växa på de smutsigaste platserna. Vissa föredrar att inte tvätta dem i vatten eftersom det kan göra dem blöta. Du kan bara torka dem om du vill. Men att köra dem under kallt vatten kan hjälpa.
Trimning kan också göras. Skär ändarna av stjälken och skiva som du föredrar.
Medan du använder fryspåsar, försök att ta bort så mycket luft som möjligt och packa sedan.
En annan viktig sak är att skriva typ av svamp och datum på behållaren eller fryspåsen. Datumet då du förvarade den för frysning kommer att påminna dig om hur länge den har stått där.
Frysa råa svampar
Första steget är att rengöra och skära dem.
Ta en plåt och bred ut all svamp på den så att ingen bit fastnar på den andra. Du kan pudra lite mjöl för att förhindra att de fastnar. Frys in dem i 2 – 3 timmar.
Efter det är det bara att ta ut dem och lägga dem i en lufttät behållare. Föregående steg görs för att hålla alla skivor lösa.
Frysa kokta svampar
Vissa svamptyper som ostron, tand, skogens kyckling och knappsvamp har en bättre konsistens när de fryses efter att de har tillagats. Det finns två alternativ för att frysa dem. Men först rengör och skär!
Alternativ 1: Ångkokning:
Ånga och sedan frysa förlänger frystiden och kommer också att behålla sin smak och konsistens längre. De får först en antimörkningsbehandling. Det kan göras genom att koka svampskivor i 2 dl vatten och 1 tsk. av citronsaft.Ångkoka svampen i 3 – 5 minuter, beroende på storleken på skivorna. Häll av dem och låt dem svalna. När de är helt kokta, frys in dem i valfri lufttät frysbehållare eller påse. Se till att du håller 1/2 tum som huvudutrymme.
Alternativ 2: Sauté/Stekning
Ta en stekpanna och tillsätt lite olja eller smör i den. Du kan också lägga till en nypa smör, s alt och örter för smak. Tillsätt svampen och rör om då och då. Koka dem i nästan 3-4 minuter tills de nästan är genomstekta. Låt dem svalna helt och sedan kan du packa dem i fryspåsar eller lufttäta behållare.
