All ost som kan återspegla den milda smaken och matcha den s alta, nötiga smaken av Edam kan gå i stället. Oroa dig inte om du inte kan skilja din ost åt. Tastessence gör all den forskning som krävs för att ge dig några edammerostersättningar.
Den 2 december 2010 fick namnet "Edam Holland" status som skyddad geografisk beteckning för osten som produceras i Nederländerna, endast av Europeiska unionen.
Om du älskar ostar lika mycket som vi gör, då kan dessa små (inte så mycket) röda sfärer vara en bra souvenir för dig att ta med dig från din resa till Nederländerna! Din alldeles egna tidsmaskin som skulle transportera dig till de holländska ängarna varje gång du biter i osten med lite gamm alt bröd eller kex.
Edamost är en halvhård blekgul ost vanligtvis täckt med en röd eller svart vaxbeläggning. Den har en mild smak med en nötig och lätt s alt smak när den är ung. Smaken skärps med åldern. Eftersom denna ost har en lägre fetth alt är denna ost mjukare än sina motsvarigheter.
Ung Edammerost äts vanligtvis med frisk smak, lätt söta, ibland syrliga frukter som körsbär, aprikoser, persikor, etc. Lagrade ostar äts vanligtvis med kex eller torrt bröd. Den lagrade osten paras vanligtvis med vin Pinot gris, Champagne, eller kan vara lite Chardonnay. Tastessence har samlat några alternativ till denna ost som du kan använda.
Edamostersättningar
Goudaost
Det här är ännu en holländsk ost gjord på pastöriserad komjölk. Det är en blekgul, halvhård ost med en mild smak som intensifieras med åldern.Smaken kan bäst beskrivas som lätt söt och nötig med en mild s alt finish. Denna ost har en kompakt, fast och smulig konsistens.
Doften av denna ost kan dock beskrivas som stickande, medan Edammerost har en mycket subtil arom. Vi tycker att Gouda är det bästa substitutet eftersom denna ost passar bra till frukt och även kan kombineras med viner som passar bra till Edam.
Cheddarost
Detta är en blekgul hård ost som traditionellt kommer från Cheddar of Somerset, England. Det är ibland gulaktig-orange till färgen på grund av tillsatsen av annatto (en rödaktig krydda med en lätt pepprig smak av muskotnöt). Dess konsistens är ganska fast, kompakt och smulig. Smaken kan bäst beskrivas som krämig; den har en sorts s alt-skarp smak som intensifieras med åldrandet. Tillsatsen av annatto ger den en nötaktig smak, som liknar Edammerosten.
GruyГЁre Ost
Den här hårda, ljusgula schweiziska osten kan vara ett bra alternativ till Edam när den används i bakade rätter som suffléer. Smaken är en kombination av krämig, nötig och lätt fruktig när den är ung, som får en framträdande jordnära smak med åldern. Den bästa kvaliteten på denna ost, som gör den till ett utmärkt alternativ för matlagning, är dess milda smak som inte övermannar andra ingredienser i rätten. Den här osten passar även bra till de viner som passar till Edam.
Fontina Ost
Denna halvmjuka italienska osten kan också vara ett bra alternativ till Edam. Unga Fontina har en jordig-träaktig sorts svampig smak. Dess konsistens är krämig, tät och slät. Detta är en aromatisk ost som passar bra till röda viner som även passar till Edam. Mognad Fontina är en hård ost som har en krämig, nötaktig och syrlig smak med en lätt söt hint som intensifieras med åldern. Denna lagrade ost kan också ätas med frukt som äpplen och päron.
Emmentalerost
Det är en medelhård schweizisk ost som har en distinkt fruktig, smörig och nötig smak med en skarp finish. Ibland sägs denna ost ha jordig-gräsiga inslag. Det mest framträdande kännetecknet är dess karaktäristiska hål i marmorstorlek. Denna ost passar bra med färsk frukt. Det kan också ackompanjera ett glas skarpa vita viner som vanligtvis passar bra ihop med Edam.
Appenzellerost
Detta är också en halvhård schweizisk ost gjord på skummad komjölk. Denna ost har en nötig och fruktig smak. Smaken av denna ost kan bäst beskrivas som mild, men tenderar att intensifieras med åldern. Den har en fast men slät konsistens med en mild arom.
Det finns tre former av Appenzeller-ost: "Classic", lagrad 3-4 månader; “Surchoix”, i åldern 4-6 månader; och "Extra", i åldern 6 månader eller längre. Denna ost kan användas i smörgåsar, pasta och grillning. Denna ost kan kombineras med viner som passar bra till Edammerost.
Dessa ostar behöver bara användas som substitut för Edammerost, men de kan pryda dina vardagssoppor, pasta och sallader eller de superfina som suffléer också.
