När det kommer till att göra curryrätter finns det mycket färre alternativ som kan få den att smaka lika bra som garam masala gör. Men om garam masala inte är tillgänglig kan du prova dessa garam masala-ersättningar för en värmande accent som ger liknande resultat.
Snabbtips!
För bättre smak, undvik att blanda kryddorna direkt i maten du lagar, blanda dem hellre i en burk eller ett glas.
Sällan hittar du något indiskt kök intetsägande och utan någon blandning av kryddor. Även om det finns många olika kryddor, är garam masala en sådan blandning av kryddor som ger din mat en fantastisk doft av rostade kryddor. Garam betyder het och masala betyder kryddor, så i korthet betyder garam masala heta kryddor. Det är en blandning av malda kryddor som används mest i asiatiska maträtter. Någon form av curry är ofullständig utan garam masala. Kryddorna som används för att göra garam masala rostas vanligtvis och mals sedan upp, detta hjälper till att få fram mer smak i maten. Kryddor tillsätts norm alt under tillagningen, men garam masala strös på den färdiga produkten.
Det tillsätts mest i curryrätter, men eftersom det är mångsidigt kan du experimentera med det i andra rätter också. Det finns inget enskilt recept på garam masala eftersom ingredienserna skiljer sig åt beroende på region.Ett grundläggande garam masala-recept kommer dock att innehålla spiskummin, koriander, kryddnejlika, svartpeppar, kardemumma, muskotnöt och kanel. I vissa delar av Indien används garam masala i pulverform, medan det i vissa delar görs till en pasta blandad med vinäger, vatten och kokosmjölk.
Det går inte att få tag på garam masala varje gång du besöker en butik. Om du aldrig har använt garam masala i din mat eller om du kanske har tagit slut, oroa dig inte! Du kan alltid nöja dig med kryddor som kan fungera som en bra ersättning för garam masala. Nedan finns 4 garam masala- alternativ, även om det inte ger dig exakt samma smak, men de kan användas som ersättning.
Bra alternativ till Garam Masala
Curry pulver
Ordet curry kommer från det tamilska ordet Kari som betyder sås. Du kan alltid ersätta garam masala med currypulver som strö över samma mängd curry till din maträtt.Även om det inte ger samma sötsyrliga smak som garam masala, fungerar det ändå. Currypulver består av bockhornsklöver, spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipeppar i blandad form. Currypulver har också curryblad för att förstärka dess starka smak.
Kryddpeppar
Även känd som jamaicapeppar, myrtenpeppar eller newspice. Det är en torkad frukt från P. dioica-växten. Frukter plockas när de är gröna och torkas senare i solen. När de är torra blir de bruna och ser ut som stora pepparkorn. Den ger en aromatisk doft när den är nymald innan den används. På grund av sin starka smak används den i karibiska, mellanöstern och palestinska köket.
Chaat Masala
Även om det inte är en perfekt match, men anses vara ett lämpligt substitut för garam masala. Det är en svalkande blandning av kryddor jämfört med den värmande blandningen av kryddor i garam masala.Det är syrlig, s alt och söt blandning av kryddor som används mycket i indiska rätter. Du kan inkorporera denna blandning i din mat, genom att tillsätta den gradvis till din maträtt, för att säkerställa att smaken inte är för överväldigande.
Smakersättningar
Du kan tillsätta 3 delar koriander och kanelpulver med 1 del spiskummin och kryddnejlikapulver och en halv del kardemumma och pepparpulver. Blanda alla ingredienser noggrant och använd dem istället för garam masala. Denna blandning är något nära garam masala, kommer att ge din mat en kryddig men ändå lockande smak.
Om du har mer tid i handen kan du experimentera med andra kryddor och skapa något som liknar garam masala. Dessa kryddblandningar används ofta i indisk mat såväl som andra delar av världen. Receptet och proceduren för att lägga till masala kan variera från person till person.
