Sötpotatis är en mycket mångsidig grönsak. Du kan använda dem för att göra allt från pommes till pajer, och de passar bra som tillbehör till många rätter. Följande artikel är ditt svar på hur du förvarar sötpotatis så att du kan ha din läckra grönsak året runt.
Tips Att förvara rå sötpotatis i kylskåpet försämrar dess smak och konsistens.
Sötpotatis kan hålla sig i månader om den förvaras på rätt sätt.Lagring börjar med rätt urval av potatis. Välj potatis som är medelstor. De måste vara fräscha, rena, täta med orynkligt skinn och fria från fläckar. Leta efter några som har en jämn ton och slät exteriör utan några sprickor eller ärr. Undvik de som har mjuka och squishy fläckar—detta tyder på röta.
Även om du kan hitta sötpotatis under hela året, är det bäst att köpa den under högsäsong, som är runt slutet av september till januari.
Om du undrar hur man förvarar sötpotatis hemma, läs nedan för att veta de bästa sätten att förvara sötpotatis.
Short Storage
Steg 1: Torka bort skräp från sötpotatisen. Men tvätta eller skölj dem inte.
Steg 2: Slå in dem individuellt i gamla tidningar.
Steg 3: Lägg dem i en papperspåse, kartong, trälåda eller korg, men inte i en lufttät behållare.
Steg 4: Lägg ett äpple i lådan för att förhindra att sötpotatis knoppar.
Steg 5: Placera lådan på en sval, välventilerad och mörk plats borta från fukt och solljus. Kyl inte denna låda.
Om det görs på rätt sätt kan spuds som lagras på detta sätt hålla dig i ett par månader. Men temperaturen måste övervakas runt 13º – 16ºC.
Frysning
Steg 1: Tvätta och skrubba sötpotatisen ren.
Steg 2: Skala dem.
Steg 3: Koka spudsarna i 15 – 20 minuter.
Steg 4: Frys inte de kokta spudsen som helhet. Mosa eller skiva dem innan du lägger dem i en lufttät behållare.
Steg 5: Pressa i lite citronsaft och blanda väl. Citronsaften kommer att förhindra att den missfärgas.
Steg 6: Låt spudsarna svalna innan de läggs in i frysen. Håll också ½ cm höjd i behållaren innan du försluter den.
Fryst sötpotatis kan hålla i upp till 12 månader.
Tining
USDA rekommenderar följande tre alternativ för att säkert tina fryst sötpotatis:
1: Om du lämnar dem ute på köksbänken kommer det att uppmuntra bakterietillväxt. Därför rekommenderas det att du kyler spudsarna i ett par timmar tills de är tillräckligt mjuka att använda.
2: Doppa den förseglade behållaren i lite vatten.
3: Mikrovågsugn behållaren utan lock.
Fryst sötpotatis kan tillagas utan att tinas; dock kommer tillagningsprocessen att ta dubbelt så lång tid att tillaga. Hållbarhetstid
| Form | Skafferi | Kylskåp | Frys |
| Färsk | 3 – 5 veckor | 2 – 3 månader | – |
| Oöppnad konserverad | 1 år | – | Frys aldrig konserver |
| Oöppnad fryst | – | 5 – 7 dagar | 10 – 12 månader |
| Öppnad konserverad | – | 7 dagar | Frys aldrig konserver |
| Öppnat Kokt | – | 7 dagar | 4 – 6 månader |
enligt Eat By Date
Lagrad mat kan hålla längre om den förvaras väl. Att frysa sötpotatis i mindre portioner förhindrar upptining av hela partiet på en gång. Kom också ihåg att inte förvara den i en glas- eller metallbehållare. Undvik att använda en våt sked när du överför. All vattenh alt i behållaren kommer att ge maten otäcka brännskador i frysen, vilket äventyrar dess smak, konsistens och livslängd.
