Pasternackasoppans söta hjärtlighet är perfekt för att få dig mysig en kall vinterdag! Om du, i fallet, inte har några palsternacka runt, berättar Tastessence dig några ersättningar som skulle kunna fungera bra!
Visste du
Passternacka användes som sockerkälla i Europa innan sockerrör och betor upptäcktes.
Oavsett om det är i soppor, rostade eller puréade, du kan helt enkelt inte föreställa dig en rejäl måltid en kall vinterdag utan den pålitliga palsternackan! Vi vet inte någon som skulle kunna motstå moset av denna grönsak med några goda klick smör, en tugga av dess sötsmakande kött med bräserat fläsk, eller knaprig rostad palsternacka med lite örtig smörig kyckling.
Den här rotfrukten ser ut som morötternas albinokusin, tycker du inte? Palsternacka, efter frost, har en söt och nötaktig smak eftersom stärkelsen i palsternacka omvandlas till sockerarter runt denna tid. Denna grönsak är vanligtvis säsongsbetonad, hittad någonstans mellan september och mars. Den kan hålla i ditt kylskåp i nästan två veckor om den förvaras på rätt sätt.
Om du inte har palsternacka hemma och inte tänker göra en ny tur till mataffären, här är några grönsaker som förmodligen skulle ligga i ditt kylskåp som du kan ersätta palsternackan med.
palsternackaersättningar
Rovor
Om du ersätter en vintergrönsak med en annan, är det söta och saftiga köttet från unga kålrot ett utmärkt alternativ till palsternacka. Rovor är fantastiska kokta, ångade eller wokade med en god portion smör såklart! Råa kan också läggas till sallader. Om den förvaras väl kan denna grönsak hålla sig i två veckor i kylen.
Selleri rot
Selleri, eller rotselleri, är en brunaktig vitfärgad rotfrukt som påminner lite om mandrakrötter från Harry Potter-filmerna, som tur är utan de ödesdigra skriken! Dess stärkelseh altiga kött med starka inslag av selleri är bara gudomligt.Den är idealisk i soppor, grytor och puréer. Du kan också koka, baka eller bräsera den. Denna grönsak kommer att förbli färsk i sju till tio dagar i kylen.
Morötter
Lastad med antioxidanter, vitaminer och fibrer, att bara kalla det hälsosamt vore en väldig underdrift! Vanligast tillgängliga är de orangefärgade morötterna, men röda och vita finns också. Denna grönsak passar lika bra i söta som s alta rätter och äts också rå, och finns i nästan alla kök.Tips: Förvara inte morötter nära äpplen eftersom etylengas från äpplena kan göra morötterna bittra!
Haverrot
Denna rotfrukt är mer populär i Europa än i Amerika. Den har långa cylindriska brunfärgade rötter med ett vitt centrum. Denna rotfrukt är också känd som ostronväxt på grund av dess delikata ostronliknande smak, ibland med en liten antydan av kronärtskocka.Den skalas vanligtvis efter att den är tillagad. Det är vanligtvis kokt och serveras med en vit sås; ibland täcks dessa kokta rötter med en smet och friteras. Dessa grönsaker kan förvaras i nästan två veckor i kylskåp.
Sötpotatis
Det är en avlägsen kusin till potatisen med sötsmak av stärkelse. Det finns vanligtvis två sorter av sötpotatis; en blek ljusare variant som har ett slags gulaktigt färgat kött, och en mörkare version med tjock hud och en sorts orangeröd hud. Även detta är en vintergrönsak (även om den kan finnas året runt). Den mörkare varianten är jämförelsevis torrare och mindre söt än de ljusa. Sötpotatis kan förvaras i cirka 3 veckor på en sval, torr och mörk plats.
Persiljarot
Persiljerötter kan lätt misstas för palsternacka på grund av deras liknande utseende. Deras stärkelseh altiga kött är laddat med en korsning av persilja och selleri.Deras aromaticitet gör dem till ett utmärkt tillskott i soppor, puréer och mos. Den smakar också bra när den bakas, steks eller steks.
